Taffen keittiömassa on paljon etuja verrattuna muihin jauhoihin: se on nopeasti ja yksinkertaisesti vaivattu, ei vaadi pitkää kestämistä ja antaa mahdollisuuden saada erinomaista leivontaan kaikissa ominaisuuksissa. Tällainen pohja on yhtä täydellinen sekä makeille että välipaloille.
Kuinka keittää taikinaa kefirilla?
Kaikki resepti kefir taikina voidaan toteuttaa, täyttää yksinkertaiset vaatimukset ilmoitetun teknologian ja muistaa yhteisten hetkien läsnäolo, jotka auttavat maksimoimaan tuloksen.
- Jauhot on siivilöitävä ennen vaivaamista hapella rikastetun seulan läpi, mikä antaa tuotteille ylimääräisen loiston.
- Kun käytetään soodan irrottamiseen, sitä sekoitetaan kefirin kanssa ja annetaan seistä 10 minuuttia ennen muiden aineosien lisäämistä. Hiivat ovat edullisesti suuria nopeuksia, jotka lisätään välittömästi jauhoon.
- Kun ei-nestemäistä taikinaa vaivaa, jauhot kaadetaan osiin, yrittämättä ylilataa emästä, jolloin se on pehmeää ja hieman tahmeaa.
Voi taikinaa kefirillä
Taikina kuin jogurtti, joka on suunniteltu tämän reseptin mukaan, on yllättävän herkkä tekstuuri. Tuotteista valmistetut tuotteet ovat reheviä, ilmavia, pitkät ovat pehmeitä eivätkä ole pysyviä. Munien puute tässä tapauksessa leikkaa leivontaominaisuuksien edut, kummasti tarpeeksi, muuttamalla sen laatua parempaan suuntaan.
ainesosat:
- vehnäjauho - 3 kuppia;
- kefir - 1 lasi;
- nopeasti vaikuttava hiiva - 1 säkki;
- rakeistettua sokeria - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - ½ tl;
- vihannesten puhdistettu öljy - ¼ cup;
- sulanut margariini tai voi - 50 g;
- vanilliini - hyppysellinen.
valmistelu
- Lämpimässä kefirissä liuotetaan sokeria ja suolaa, lisätään vanilliini, vihannesten jalostettu öljy ja sulanut margariini.
- Juottamalla vähitellen sekoitettu hiiva vehnäjauho, tuottavat vaivaava pehmeä pohja.
- Jätä kefirille taikina 30 minuuttia lämpöä varten, minkä jälkeen sitä käytetään aiottuun tarkoitukseen.
Taikina kurik kefir ja margariini
Kurik kefir-taikinaa sekoitetaan lisäämällä pehmeää margariinia keltuaisiin, mikä tekee siitä yllättävän pehmeän, pehmeän, murskavan ja samanaikaisesti täydellisen muotoilun. Jos jogurtti ei ole hapan, voit myös sammuttaa soodan etikalla neutraloimalla lisäaineeseen ominaisen ominaisen maun ja maun.
ainesosat:
- vehnäjauho - 3-4 lasia;
- kefir - 2/3 kuppi;
- sooda ja leivinjauhe - 1 tl kumpikin;
- rakeistettua sokeria - ½ s. lusikat;
- suolaa - ¼ tl lusikkaa;
- kermainen margariini - 250 g;
- munankeltuaiset - 2 kpl.
valmistelu
- Jauhoja sekoitetaan leivinjauheen kanssa.
- Huuhtele keltuaiset sokerilla, suolalla, soodalla ja pehmeällä margariinilla.
- Keltuainen tahna kaadettiin vähän lämpimään kefiriin, sekoita.
- Kaada asteittain jauhot ja leivinjauheen seos, vaivaa taikina joustavuuteen ja tasaisuuteen.
Nestemäinen taikina kefirillä piirakkaan
Kefir-nestemäinen taikina nopeasti ja kätevästi vaivataan ja mahdollistaa mahtavan mautuloksen, kun koristellaan piiraat eri täyteaineilla. Tyypillisesti täyte on tällaisen pohjan kahden kerroksen välissä: ensin kaada puolet taikinan osasta ja jakaa täyte, joka on täynnä jäljellä olevaa massaa.
ainesosat:
- kefir - 500 ml;
- muna - 1 kpl;
- vehnäjauho - 170 g;
- suola - hyppysellinen;
- sooda - ½ tl.
valmistelu
- Kefirissä lisätään suolaa, suolaa ja 10 minuutin kuluttua esitellä muna ja seulottu jauhot.
- Sekoitetaan nestemäinen taikina kefirillä piirakkaan, kunnes liuenneet jauhot ja käytä ohjeita.
Taikina taikina kefiiriä varten
Vaihtoehtona voit valmistaa jogurtti-maitoa ilman hiivaa voilla tai margariinilla, mikä tekee valmiista astioista enemmän ravitsevaa ja aromaattista. Tällainen perusta valmistetaan kiireellisellä tavalla ja se voidaan tehdä muutamassa minuutissa, varsinkin jos käytät täytteen valmiita osia.
ainesosat:
- kefir - 500 ml;
- voi - 150 g;
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- vehnäjauho - 300 g;
- suolaa - ½ tl;
- leivinjauhe - 1½ tl.
valmistelu
- Sulatettuun kermajuovoihin lisätään suolaa ja rakeistettua sokeria, kaadetaan kefiiriin ja ruiskutetaan kuoritut munat.
- Sekoita jauhot sekoitettuna leivinjauheeseen.
- Käytä valmis taikina kefirissä jelloitettua piiraa koristelemaan tuotetta.
Taikina kefirissä ilman kananmunia
Taikinaa jogurtti kakkuja uunissa, kypsennetty seuraavan reseptin mukaisesti, huolimatta munien puuttumisesta, on yllättävän lempeä, pehmeä ja maukkaita. Tällaista pohjaa voidaan käyttää koristelemaan molempia suuria tavaroita täyteaineella ja pienillä annoksilla, valkoisilla, pizza- ja jopa makeilla rullilla lisäämällä sokerin määrää.
ainesosat:
- kefir - 500 ml;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- sooda - 1 tl;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- vehnäjauho - 500-600 g;
- suola - ½-1 tl.
valmistelu
- Hieman lämmitetyssä kefirissä liuotetaan sooda, jätä 10 minuuttia.
- Sekoita suola ja sokeri ennen kiteiden liuottamista, kaada kasviöljy, sekoita.
- Jauhetaan vähitellen kaadamalla pehmeää taikinaa, jota voidaan käyttää välittömästi kakun koristelemiseen ja leivontaan uunissa.
Lyhytekala kefiirillä piirakkaan
Lyhytruoka jogurtilla täydellisesti yhdistettynä kaikkiin täytteisiin. Tällaista perustetta voidaan käyttää tuotteiden monikomponenttien täyttämiseen koristelemalla yhdessä kerma- tai smetan kanssa. Tässä tapauksessa hiekkakakku on esipuristettu muottiin, levitettävä pohjaan ja seinämiin, ja sitä käytetään sitten koristelemaan piirakka.
ainesosat:
- kefir - 500 ml;
- voita tai margariinia - 150 g;
- muna - 1 kpl;
- sooda - ½ tl;
- sokeri - 2-4 rkl. lusikat;
- vehnäjauho - 700 g;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
- Sulanut voissa lisätään lyöty muna, kefiiri ja sooda, sekoita.
- Lisää sokeria, suolaa, sekoita jauhot ja vaivaa kimmoisa ja tahmea pohja voileipien koristelemiseksi.
- Ennen pohjan käyttämistä se pidetään 30 minuutin ajan jääkaapissa.
Kefir taikina makealle pie
Hapan maitopohjan leivonta on erittäin mehukas ja kostea, mikä aina edustaa tuotteiden makuelämyksiä. Valmistelemalla esim. Kefirille charlotte- taikinaa , saatat huomata huomattavan eron tuloksen ja klassisen muunnelman jälkiruoka puhtaasti muna perusteella: piirakka osoittautuu paljon juicier ja kosteampi.
ainesosat:
- vehnäjauho - 2 kuppia;
- munat - 3 kpl;
- kefir - 1 lasi;
- sooda - 1 tl;
- rakeistettu sokeri - 1 lasi.
valmistelu
- Voittaa munat sokerilla, kunnes vaahto ja liuottaa kaikki kiteet, lisäämällä soodaa prosessiin.
- Sekoita kananmuna kefiriin, lisää jauhot ja hiutaleiden purkaminen.
- Käytä taikina koristella makea piirakka hedelmillä tai marjoilla.
Taikinaa kefirille
Uunissa paistettavaksi tarkoitetun jogurtin taikina voi olla sekä nestemäinen että paksu, ja täyteaineena käytetään kasvisyhdistelmää tai jauhelihasta valmistettua koostumusta. Kasviöljy voidaan korvata sulatetulla kermalla tai margariinilla, ja jauhamäärää voidaan säätää riippuen kefirin alkuperäisestä tiheydestä.
ainesosat:
- muna - 1 kpl;
- kefir - 250 ml;
- vehnäjauho - 2-3 kuppia;
- sokeri - 1 tl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa ja soodaa - ½ tl.
valmistelu
- Lämmin kefiirissa liuotetaan sooda ja jätä 10 minuuttia sammumaan.
- Lisää suolaa ja rakeistettua sokeria, anna liuottaa kaikki kiteet, kaataa kasviöljy ja injektoida vaahtoon kostutettu muna.
- Lisää seulottu jauhe pieniin osiin ja sekoita kefiiri pehmeä, hyvin vähän tahmea taikina lihapiirakkaan.
Nopea taikina kahvin kefirissä
Nopeasti täytetty jogurtin taikina, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaan, voidaan käyttää makeisten ja välipala tuotteiden, rullojen, juustokakkujen, pizzan ja muiden leivonnaisten koristeluun. Hiivakoostumuksesta riippumatta pohjaa vaivaantuu muutamassa minuutissa, minkä jälkeen sitä voidaan käyttää välittömästi tai puolen tunnin kestävän kuumuuden jälkeen.
ainesosat:
- vehnäjauho - 3-3,5 kuppia;
- kefir - 250 ml;
- kuiva hiiva - 10 g;
- sokeri - 2 tl;
- kasviöljy puhdistettu - ½ cup;
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
- Lämmin kefiirissa liuotetaan suolaa, sokeria, lisää öljyä.
- Sekoitetaan seulottu jauhe kuivalla hiivalla.
- Sekoita kulhoon kuivia ja märkiä ainesosia ja sekoita.
- Kefiiriä käytetään koristelemaan tuotteita välittömästi tai antamaan sen nousemaan lämpöön 30-40 minuuttia.