Tietenkin on tavallista ostaa makkaraa kaupoissa. Mutta ei ole vaikeaa kokata kotona. Sitten voit varmasti olla varmoja sen laadusta. Alla lue reseptejä kotitekoisen makkaraa varten suolistossa.
Etusivu maksan makkaraa suolessa
ainesosat:
- porsaan maksa - 900 g;
- tuoretta rasvaa - 320 g;
- sipuli - 230 g;
- suolaa, pippuria;
- haavaumat;
- kasviöljyä.
valmistelu
Pesty porsaan maksa keitetään suolavedessä. Erillisessä kattilassa kunnes valmis kiehua rasvaa. Me leikimme viipaleet pienillä palasilla. Sipulit puhdistetaan ja leikataan 4 osaan. Kaikki tämä kulkee lihamyllyn läpi. Solim, me hieroamme jauhettua mustapippuria ja sekoitetaan saatu massa perusteellisesti. Suolakkeelle makkaroista venytämme varovasti pesty suolisto ja sitomme kärki kierteellä. Täytä suolisto valmiilla täytteellä. Samanaikaisesti ei ole tarpeen täyttää täyttöä liian tiukasti, koska se voi räjähtää ruoan valmistuksen aikana. Kun koko suu on täynnä, liitämme molemmat päät yhteen. Tämän jälkeen teemme pistokkeita koko makkaraa neulalla niin, että se ei paisua lisälämmön käsittelyssä. Lasemme makkaraa kiehuvaan veteen ja keitetään noin 30 minuuttia. Kaikki, makkara on valmis! Mutta tehdä siitä enemmän ruokahalu, levitä se paistinpannu ja paista kasviöljy molemmin puolin.
Kotitekoinen kana-makkara suolessa
ainesosat:
- kanafiletti - 1,5 kg;
- sianliha sianliha - 0,5 kg;
- maito - 450 ml;
- valkosipuli - 6-7 dentiiliä;
- suolaa, pippuria;
- suolistossa.
valmistelu
Pese kanaa ja sianlihaa pieninä paloina. Valkosipulinkynsi puhdistetaan ja annetaan lehdistön läpi. Laita kaikki ainesosat syvään kulhoon, sekoita, suolaa, pippuria. Voit myös lisätä muita mausteita, se on vain maku asia. Nyt valmistaudumme kotitekoiseen makkaraa varten. Tässä ei ole mitään monimutkaista - vain huuhtele perusteellisesti juoksevan veden alla. Tämän jälkeen vedämme ne erityiseen suuttimeen ja sitoumme loppuun tiheällä langalla. Ihanteellisessa tapauksessa tämä olisi kulinaarisia lankoja, mutta jos sitä ei löydy, voit käyttää tavallista ompelua, mutta tärkeintä on, että sen pitäisi olla vahva. Me täytämme suolet valmiilla massoilla varmistamalla, etteivät ne ole täyttyneet liian tiukasti, jotta vältytään murtumilta jatkokäsittelyn aikana. Kun täytämme suolen, sitoudumme merkkijonoa tekemään jotain makkaraa. Aivan lopussa suolen myös sidottu. Teemme tämän, kunnes kaikki ainesosat ovat loppuneet. Taita kotitekoisen kana- makkaran valmisrenkaat suolessa kattilassa ja kypsennä noin 20 minuuttia sen jälkeen kun neste keitetään. Etkä voi kypsyä makkaraa, vaan paista välittömästi paistinpannuun. Voit syödä tämän makkaraa kuumassa ja kylmässä.
Kotitekoista porsaan makkaraa suolessa
ainesosat:
- rasvainen sianliha - 1 kg;
- valkosipuli - 5 lobula;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- mustapippuri;
- vesi;
- sianliha ohut.
valmistelu
Sianliha on paras lihan sianlihan makkaraa varten, sillä sillä on paljon sisäistä rasvaa, joka antaa makkaraa juicinessa. Mutta samaan aikaan se ei ole liian rasvainen. Leikkaamme lihan pienillä kuutioilla. Lisää suolaa, pippuria, hienonnettua valkosipulia ja murskattuja laakereita. Me sekoitamme huolellisesti kaikki. Nyt suljetamme säiliön täytteenä ja panemme sen jääkaappiin noin päivälle - se tulee infusoida. Sen jälkeen sen hyvä