Mushroom season on päättynyt, mutta todellisen sienenvalitsimen osalta tämä ei ole esteenä, koska omat aihiot tarjoavat enemmän kuin metsähanojen ruokia kylmälle. Niille, joilla ei ole aikaa kuivata sieniä, valmispakkausten pakkaus löytyy lähes kaikista supermarketeista - ne ovat täydellinen perusta raguille, liemille ja keitille. Viimein päätimme käyttää tätä materiaalia.
Kuivattujen valkoisten sienten sienikeitto - resepti
Seuraavassa kuivattujen valkoisten sienten keittoa päätimme myös käyttää hampaita - neutraaleja sieniä, jotka tekevät lautasesta teksturoidut.
ainesosat:
- kuivatut valkoiset sienet - 2 kourallista;
- tuoreita herkkusieniä - 780 g;
- vesi 940 ml;
- sipuli - 85 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- kourallinen vihreää persiljaa.
valmistelu
Ennen kuin keitetyt kuivatut valkoiset sienet keitetään, on syötävä sieniravintola, johon kuivatut valkoiset sienet kaadetaan kiehuvaan veteen ja jätetään uppoutumaan. Ajan kuluttua kuivatut sienet uutetaan ja leikataan yhdessä sienten kanssa. Säilytä pullo, säilytä sipuli pienellä määrällä kasviöljyä. Heti kun kappaleet ovat tuskin kultaisia, laita ne sieniin ja anna ylimääräisen kosteuden haihtua kokonaan. Lisää valkosipulin leikattu ruukku ja täytä sitten siemeniä liemi. Jätä keittoa uuniin 20 minuuttia, sitten ravista sekoittimella ja maistetaan kauden mukaan. Lisää persilja tarjoiluun.
Kuivattuja valkoisia sieniä kermalla
Kerman ja sienten yhdistelmä on ihanteellinen keittojen valmistukseen. Täällä päätimme myös monipuolistaa valkoisia sieniä hampurilaisilla, mutta voit laittaa mitä tahansa: kanaa, vihanneksia, vihanneksia tai muita metsäsieniä.
ainesosat:
- Kuivatut valkoiset sienet - 45 g;
- herkkusieniä - 230 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- timjami - 3 oksia;
- jauhot - 15 g;
- vesi 520 ml;
- kerma - 230 ml;
- voi - 45 g;
- Maapähkinäpähkinä - 1/4 tl.
- sipuli - 65 g;
- valkoviini (kuiva) - 85 ml.
valmistelu
Kaada kuivattuja sieniä kiehuvaan veteen ja jätä paisuneet. Jätä liemi jonkin aikaa ja leikkaa sienet yhdessä sienten kanssa. Lähetä sipulit paistinpannuun sulatettua voita ja anna niiden kevyesti ruskea. Ripottele muskottipähkinää ja kaada viiniä. Anna kosteuden astioista täysin haihtua, lisää lehtiä timjamin, jauhojen, rakeiden ja kaadon päälle ja kaataa kerma. Viimeiseksi lisää sieniravintola ja jätä kaikkin keittämä 12-15 minuuttia.
Kun liemi sakeutuu, voit poistaa pannun lautasesta ja aloittaa sen tarjoamisen tai keiton soseen kuivatuista valkoisista sienistä, esisekoittamalla kaikki ainesosat tehosekoittimella. Keksejä tai keksejä täydentävät täydellisesti keittoa.
Kuivattujen valkoisten sienten keitto perunoilla
ainesosat:
- Kuivatut valkoiset sienet - 65 g;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- voi - 45 g;
- kerma - 230 ml;
- perunan mukulat - 135 g;
- sipuli - 85 g;
- rosmariinin haara.
valmistelu
Kaada kuivatut sienet litran kiehuvaan veteen ja jätä paisuneet. Poista ne liemestä, kaada hienoksi ja salvia sipulikappaleisiin suurella määrällä voita. Stupassa hankaa rosmariini lehdet valkosipulilla ja iso suolaliuos. Tuloksena oleva tahna lisätään paistamiseen ja 30 minuutin jälkeen täytä kaikki liemi. Laita pieni perunan kuutio liemiin ja anna niiden valmistaa valmiiksi. Kun kaada kerma ja ruoskaa keitto sekoittimella.
Kuivattuja valkoisia sieniä voi keittää monivärisellä, kun asetat "Keiton" tilan lisättäessä perunat automaattiseen ajanjaksoon.