Khychiny on resepti, jonka ansiosta Karachay-Balkarin ihmisten aito lautasantennin voi valmistaa - juhlava kakkuja, joissa on mehukas täyttö. Tuoreesta taikasta valmistetut tuotteet, jotka on täytetty juustolla, vihanneksilla, lihalla, perunatuotteilla ja paistettua kunnes kuivaa paistinpullossa olevaa nuoria ja vielä kuumana voideltuna paahdat ja palvelevat leivän sijaan.
Kuinka valmistautua hutchins?
Khychiny on ruoanlaitto-resepti, jossa on edullinen esitystekniikka ja talousarvion osat. Sydämessä on tuoretta taikinaa, joka on sekoitettu hapan maitotuot- teiden ja jauhojen kanssa lihan, perunan tai juuston täytön kanssa. Jälkimmäinen voidaan yhdistää lisäämällä vihreitä. Taikina on jaettu segmentteihin, täytetty, valssattu, paistettu ja öljytty.
ainesosat:
- kefir - 125 ml;
- vesi 125 ml;
- jauhot - 480 g;
- sooda - 1/2 tl;
- öljy - 80 g;
- perunat - 5 kpl;
- brynza - 250 g.
valmistelu
- Keittäminen khychinistä alkaa taikinan vaivaamisella: yhdistää kefiriä veteen, soodaan ja jauhoon. Jätä taikina 30 minuuttia.
- Keitä perunat ja pistä ne mashiksi.
- Sekoita hienonnettu juusto.
- Jaa taikina.
- Jokainen segmentti on täytetty, kiinnitä reunat ja laskeudu tasaiseksi kakuksi.
- Paista kuivassa paistinpannussa.
- Khychiny - resepti, jossa valmiita kakkuja rasvataan yleensä sulatetun voin kanssa ennen tarjoilua.
Taikina hutchinsille - resepti
Hookin taikinan on oltava pehmeää, joustavaa, hyvin kaadettua ja paistamisen aikana älä jätä täyttöä. Perinteisesti se on keitetty ayran, lisäämällä jauhoja ja suolaa. Tämä hapankeltainen juoma voidaan korvata juoksutetulla maidolla tai kefirillä, joka on sekoitettu pieneen määrään vettä. Taikinaa vaivataan 20 minuuttia ja lähetetään puoli tuntia.
ainesosat:
- jauhot - 500 g;
- kefir - 200 ml;
- kivennäisvesi - 60 ml;
- suolaa - hyppysellinen.
valmistelu
- Kefirissä lisätään vettä ja suolaa.
- Yhdistä jauhot ja vaivaa.
- Aseta taikina 30 minuuttia.
Khychin juustolla - resepti
Juustoilla varustettu Khychin on yksi nopeimmista ja helpoimmista resepteistä, joista on aloitettava tutustuminen Pohjois-Kaukasian kansojen ruokiin. Kun täyttö on valittu, on parempi noudattaa perinteitä ja käyttää juustoa, Adyghe-juustoa tai sulugunia. Tällaiset lajikkeet säilyttävät tekstuurin, kun paahto ei pääse ulos taikina, eivät vaadi suolaliuosta ja sopivat täydellisesti vihreiden kanssa.
ainesosat:
- jauhot - 480 g;
- vesi 120 ml;
- juokseva maito - 200 ml;
- suluguni - 380 g;
- korianteri - kourallinen;
- jogurtti - 180 ml;
- öljy - 75 g.
valmistelu
- Laita laimennettua maitoa vedellä, lisää jauhot ja sekoita. Jätä 10 minuuttia.
- Juusto arina, yhdistyvät vihreiden kanssa.
- Leikkaa taikina palasiksi, kaada se, ja reunojen jakamisen jälkeen ohuesti kääritään ulos.
- Paista, öljy.
- Juusto Khychin - resepti, joka sisältää tarjoilua jogurttia tai smetanaa.
Khychiny - resepti perunoilla
Khychin perunoilla on uskomattoman maukas ruokalaji, jota tarjoillaan leivän sijaan kuumille lihaliemille. Tuotteen suosio selittyy yksinkertaisella ruoanlaittoon ja mukuloiden halvalla, jotka ovat aina käsillä. Pääasiassa on perunan murskaaminen homogeenisuuteen, joten kun kuppia kierretään pois, ohutta taikinaa ei repeyty täytössä.
ainesosat:
- jauhot - 480 g;
- kefir - 250 ml;
- vesi 50 ml;
- sooda - 5 g;
- perunat - 6 kpl;
- öljy - 85 g.
valmistelu
- Sekoita kefiriä, vettä ja soodaa.
- Laita jauhot ja vaivaa taikina. Jätä 40 minuuttia.
- Keitä perunat ja pistä ne mashiksi.
- Muodosta tortilla-testi, pistä se, suojaa reunat pussiin ja kierrä se ulos.
- Khychinperuna - resepti, johon kuuluu paahtopaistien paistaminen kuivassa paistinpannussa.
- Voitele valmiit tortillat öljyllä.
Khychin lihavalmisteella
Khychin lihalla - juhlava ruokalaji, jolle on ominaista kylläisyys ja ylimääräinen maku. Sen valmistuksessa käytetään jauhettua naudanlihaa tai lampaanlihaa, lisäämällä valkosipulia, sipulia ja vihreitä. Erityistä huomiota kiinnitetään testiin: sitä sekoitetaan lämmin ayran, jossa on sulanut voin ja munan, mikä antaa viskositeetin, joustavuuden ja pitää lihan täytteen.
ainesosat:
- ayran - 500 ml;
- muna - 1 kpl;
- öljy - 80 g;
- jauhot - 750 g;
- jauhettu naudanliha - 480 g;
- tuore persilja - kourallinen;
- valkosipulin kynsi - 3 kpl;
- sipulit - 1 kpl.
valmistelu
- Lämmin ayran sekoitettu muna ja 50 g öljyä.
- Lisää jauhot ja vaivaa taikina.
- Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli, viheriö ja rullata pallot.
- Leikkaa taikina, pistä se ja rullaa reunat.
- Paistetut soseet, öljy.
Khychin raejuustolla ja vihreillä
Khychin, jolla on raejuusto, on herkullinen ruokalaji, jossa klassinen ainesosien yhdistelmä ei ole vain ravitseva, vaan myös hyödyllinen. Suosittu maitotuotteet ovat sinänsä hyviä, mutta yhdessä vihreiden kanssa - se on erityisen tuoksuva ja tuore. Voit nauttia mehukas ja herkkä täyttö, on parempi käyttää kurkku, jolla on suuri osuus rasvapitoisuudesta, pyyhkimällä se seulan läpi.
ainesosat:
- kefir - 120 ml;
- kivennäisvesi - 120 ml;
- sooda - 1/2 tl;
- jauhot - 400 g;
- tuorejuusto - 250 g;
- tuore fenkoli - kourallinen;
- musta jauhettu pippuri - hyppysellinen.
valmistelu
- Sekoita kefiriä vedellä, soodalla ja jauholla. Vaivaa taikina.
- Jauheliha pyyhkii seulan läpi, vuodenaikaa pippurilla ja hienonnetuilla yrtteillä.
- Segmenta taikina, kiinnitä reunat ja rulla.
- Paista kuivassa paistinpannussa.
Khychiny - resepti maidolle
Khychin maito on yksi nopeimmista ja todistetuimmista tavoista vaivaa tiheää ja joustavaa taikinaa. Maito lisää elastisuuden ja viskositeetin perustan. Taikina muuttuu kevyeksi, ei repeyty ohuella valssauksella eikä paenna paistamisen aikana, joten voit käyttää mitä tahansa täyttöä. Perinteisesti tämä taikina kääritään sivutuotteilla jauhetulla lihalla.
ainesosat:
- maito - 250 ml;
- jauhot - 300 g;
- vasikan maksa - 300 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- paprika - 1/2 tl;
- öljy - 75 g.
valmistelu
- Sekoita jauhot maidon kanssa. Hieroa.
- Keitä maksan 15 minuuttia, selaa lihamyllyssä, kausi.
- Lisää sipuli ja lisää maapähkinä.
- Jaa taikina, pistä se, kiinnitä se ja kierrä se ulos.
- Paista tortilloja ja öljy niitä.
Khychin Adyghe-juustolla
Khychin Adyghe-juuston ja vihannesten kanssa on perinteinen ruokalaji, jolle on ominaista kylläisyys ja ravitsemus. Adyghe viittaa nuoriin juustoihin, ja sitä käytetään tarvittaessa, jotta saadaan maltillinen suolainen ja herkkä täyttö. Juustolla, kaikki viheriöt yhdistyvät, mutta vain korianteri korostaa sen makua ja lisää epätavallisen maun kakkuja.
ainesosat:
- Adyghe-juusto - 400 g;
- korianteria - 1 nippu;
- jauhot - 700 g;
- matzoni - 200 ml;
- öljy - 85 g;
- vesi 100 ml;
- sooda - 5 g.
valmistelu
- Laimennetaan matzoni vedellä, lisää jauhot ja sooda. Vaivaa taikina.
- Leikkaa juusto ja korianteri.
- Leikkaa taikina, pistä se ja rullaa reunat.
- Paistetut soseet, öljy.
Khychin lihaa uunissa
Khychin uunissa, jossa on lihaa tämän lämpökäsittelyn menetelmällä, älä kuivu, ravista tasaisesti eikä pala. Nämä kakut ovat vähäkalorisia, koska ne on paistettu ilman lisättyä rasvaa ja ne on täytetty vähärasvaisella naudanlihalla, joka sisältyy myös ruokavaliovalmisteisiin. Juiciness ja miellyttävä maku, ne ovat edelleen kuumia, imeytetty hapan kerma.
ainesosat:
- naudanliha - 360 g;
- ayran - 140 ml;
- jauhot - 250 g;
- sipuli - 1 kpl;
- musta jauhettu pippuri - hyppysellinen;
- smetana - 180 g.
valmistelu
- Taikinaa sekoitetaan ayran jauholla.
- Viljasta ja sipulista valmistetut hutchinsit täytetään lihamyllyn läpi, vaivataan ja maustetaan.
- Jaa taikina, pistä se ja rullaa se.
- Paista uunissa 15 minuuttia 220 astetta.
- Khychiny - resepti, jossa valmiin tuotteen smeared smetana.
Khychiny veteen
Khychiny kivennäisveteen on erittäin pehmeä ja pehmeä. Tällä menetelmällä vaivaaminen taikina on rehevä ja ilmava, ei tarvitse levätä, mutta on välittömästi kääritty, täytetty ja paistettu. Tämä resepti on yksinkertainen, taloudellinen ja mahdollistaa kypsentämisen puolen tunnin ajan, jos yhdistät taikinan vaivaamisen ja perun täytön valmistuksen.
ainesosat:
- jauhot - 500 g;
- kivennäisvesi - 230 ml;
- perunat - 5 kpl;
- öljy - 120 g.
valmistelu
- Sekoita taikina kivennäisvedestä ja jauhoista.
- Keitä perunat, rasstolkite perunamuusissa.
- Aseta täyttö litteisiin kakkuihin, purista reunoja ja rullaa.
- Paista, öljy.