Beets usein aliarvioidaan käyttäen vain keittämään borsch , vinaigrettes tai välipaloja runsaasti majoneesia ja valkosipulia. Voit arvioida tätä juurikkaan hyötyä on mahdollista vain tuntemalla sen maku erikseen. Makea vihannes voi helposti löytää paikkasi päivittäisessä ruokavaliossa, varsinkin jos käytät sitä salaattien ainesosana, josta keskustellaan myöhemmin.
Salaattipaketti keitettyjen juurikkaiden kanssa
ainesosat:
- Juurikas (pieni) - 8 kpl;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- pähkinä - 1/3 vuosisataa;
- punaviinietikka - 1 1/2 rkl. lusikat;
- Feta-juusto - 70 g.
valmistelu
Punajuurta pestään huolellisesti ja kuivataan, jonka jälkeen juureksemme kasvis on vettä ja keitetään kunnes se on valmis. Jäljelle jäänyt sokerijuoma säilyy. Keitettyjä juurekset viileään ja kuorituksi, leikataan sitten puoliksi tai neljäsosiksi ja laitetaan ruokalaji.
Paistinpannussa lämmitetään öljyä ja paistetaan nopeasti mutterit valkosipulin läpi puristimen läpi. 3-4 minuutin kuluttua lisätään päälliset pannulle ja poista aineet tulesta. Paistinpannun sisältö asetetaan tarjoiluastialle punajuurilla, vedellä salaattia balsamiviinietikalla tai lasilla, ja sitten ripottele juustolla.
Yksinkertainen salaatti keitetyistä juurikkaista
ainesosat:
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- appelsiinimehua - 4 rkl. lusikat;
- inkiväärijuuri - 1/2 tl;
- suolaa, pippuria - makua;
- tuoreet vihannekset - maku;
- juurikas - 2-3 kpl.
valmistelu
Juurikää ja keitä kunnes pehmeä. Keitettyä juurta jäähdytetään, puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Pyyhi maljallesi appelsiinimehua , inkivääriä, voita ja suolaa pippurilla. Kaada tuloksena oleva kastike vielä lämpimiin juurikkaisiin, sekoita ja ripottele astia tuoreilla yrtteillä. Voit palvella niin yksinkertaista salaattia lohikarpaccolla tai gravlaxilla.
Resepti salaattikastiketta salaatista
ainesosat:
- oliiviöljy - 1/4 vuosisataa;
- punasipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- linssit - 500 g;
- juurikas - 400 g;
- punaviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- rucola - 80 g;
- Feta-juusto - 180 g.
valmistelu
Linssi kypsennetään valmiiksi. Pannulla pannulla lämmitetään kasvisöljy ja paista sipuli, joka leikkaa sen renkailla. Lisää paistinpannulle silputtuja valkosipulia, linssejä ja viipaleita esikypsennettyä punajuurta. Sekoita kaikki yhdessä ja laita salaattikulho.
Erikseen voittaa voita etikalla, suolalla ja pippurilla. Kaadetaan salaatin lämpimät ainesosat ja laita se arugula-tyynyksi. Ripottele salaattia juustolla.
Keitetyistä juurikkaista ja porkkanoista valmistettu salaatti
ainesosat:
- juurikkaat - 300 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- persilja, korianteri, tarragon - maun mukaan;
- kuori ja mehu 1/2 sitruuna;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- kurpitsa siemenet - 1 kourallinen;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Beets ja porkkanat keitetään ja leikataan kuutiot. Sekoita lämpimät juurekset vihanneksia voita, mehuja ja sitruunaruohoa sekä suolaa ja pippuria. Lisää karkeasti leikatut vihannekset salaattiin ja sekoita. Ripottele valmistettu ruokalaji siemeniä.
Herkullinen salaatti keitetyistä juurikkaista
ainesosat:
- perunat - 450 g;
- savustettu makrilli (file) - 3 kpl;
- juurikkaat - 250 g;
- salaattiseos - 100 g;
- selleri - 2 varret;
- pähkinä - 50 g;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- smetanaa - 3 rkl. lusikat;
- Grated piparjuuri - 1 tl.
valmistelu
Perunat ja sokerijuurikkaat ja keitä kunnes keitetyt. Keitetyt juurekset viileään, kuoritaan ja leikataan suuriksi viipaleiksi. Selleri leikkaa ohut viipaleet ja lisää perunoita ja sokerijuuriksia sekä saksanpähkinöitä. Lisää sekoitus salaattia ja savustettua kalaa. Levitimme salaatin tasainen ruokalaji. Hapan kermasta, sitruunamehusta, voista ja piparestä teemme kastikkeen ja kaada salaatti päälle.