Grechaniki - herkullinen lautasen Länsi-Ukrainan keittiö, joka on täydellinen niille, jotka eivät suosittele tattari tavallisessa muodossaan. Kreikan valmistautuminen voi olla itse asiassa se, että jääkaappi on aina olemassa. Ne tarjoavat runsaan ja halvan vaihtoehdon toisen kurssille aamiaiselle tai lounaalle.
Grechaniki lihalla
Grechaniki lihalla on klassinen kreikkalaisen resepti, jota tarjoillaan sienikastikkeella tai smetalla.
ainesosat:
- tattari - 250 g;
- voimakas leipä (naudanliha, sianliha) - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- munat - 2 kpl;
- suolaa, pippuria, kasviöljyä.
valmistelu
Tattari kiehuu (voit jopa hieman kiehua) ja viileä. Sipuli puhdistetaan, hienonnettu ja sekoitetaan jauhelihaan, munaan, suolaan ja pippuriin, täällä myös tattari. Ennen ruoanlaittoa kreikkalaista lämmitä rasvakeitto. Täyteaineesta muodostuu pieniä makkaroita, meemme ne paahtopaistiksi ja lähetämme ne hehkuöljyyn. Tarjoile kastikkeella kevyellä salaatilla.
Toinen kreikkalaisen lihan tyyppi on juhlava variantti, jossa on täyttö. Tehdäksesi sen, tee tavallinen seos Kreikan valmistajille edellä mainitun reseptin mukaan, muodostakaa leikkeleet ja levitä niitä hieman. Keskellä on seos, joka koostuu pehmennetystä voista, vihreillä sipuleilla ja juustoraastolla. "Slap" kreikan ja paista kasviöljyllä. Bon appetit! Paistamisen sijaan lihapullat voidaan keittää monivärisellä "Paista" -tilassa 20 minuutissa.
Grechany kanssa maksa
Ennen Kreikan tekemistä maksan kanssa ne on kääritty verkolla. Emme unohda todistettuja reseptejä ja valmistakaa kreikkalaiset klassisen reseptin mukaan.
ainesosat:
- tattari - 1 lasi;
- naudanliha - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- muna - 1 kpl;
- Sianliha - 500 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Ruoanlaittoa edeltävässä vaiheessa ohut sianlihan verkko liotetaan veteen lisäämällä 1 rkl suolaa ja 2 rkl etikkaa. Tällainen mutkaton menettely poistaa verkon spesifisestä tuoksusta. Älä myöskään unohda irrota maksaa ja liota se pari tuntia veteen tai maitoon. Voit korvata naudanlihaksen kanaa.
Kuumenna tattari (sen pitäisi kääntyä kuivaksi). Maksa kierretään lihamyllyyn lisäämällä sipulia ja sekoitetaan tattari, suola ja pippuri. Yksi ruokalusikka tattari-maksa jauhettua lihaa on asetettu verkon neliöön ja kääritty, täytettynä kaalilla. Grillattuja leikkeleitä voi uunissa paistaa 180 asteessa 30-40 minuuttia tai paistettua perusteellisesti.
Grechaniki maksan kanssa on herkkä resepti, joka sopii hyvin tiheään illalliseen, johon kuuluu myös paistettuja vihanneksia tai perunamuusia.
Grechaniki sieniä
Lopuksi haluan puhua siitä, miten valmistamaan kevyitä ja ruokavaliota kreikkalaisia sieniä.
ainesosat:
- tattari - 1 lasi;
- valkoiset sienet - 200 g;
- munat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- suolaa, pippuria, kasviöljyä.
valmistelu
Ensinnäkin kiehu tattari nopeudella: 1 kuppi viljaa 2 kupillista vettä. Tattari valmistetaan, leikataan ja paistetaan sieniä ja sipulia. Keitetty ja jäähdytetty tattari sekoitetaan munien ja sienten kanssa, lisää suolaa ja pippuria. Hynyttämästä tattaria muodostaen leikkeleitä ja paista ne kasviöljyyn, kunnes ne ovat kullanruskeita. Päättyneet herkkusienet sienet sirotellaan juustoraastetta ja syövät kasvisruokaa. Jotta ruokalaji olisi vielä vähemmän kaloriton, yritä kokata se pariksi käyttämällä höyrylaivaa tai vesihautea.