Jos pystyt arvostamaan herkullisen rasvan sulamispintakuvioita, niin tämä keitetty liha-loaf-rulla tulee olemaan ihanteellinen välipala sekä rento menuille että lomille.
Perus tälle ruokalusille voi olla tavallinen rasvapala lihan kerroksella ja rihmasto / podcherevina. Samanaikaisesti viimeisen maljan maku voidaan vaihdella monenlaisten mausteiden ja aromaattisten yrttien avulla.
Keitetty sianlihanvalssi
Aloitetaan reseptin vaihtelulla, jossa käytetään ohuita rasva-alueita iholla ja lihakerroksella. Tämä ruletti-resepti valmistetaan italialaisella tavalla, koska sianlihan makua täydentää aurinkokuivatut tomaatit , anjovis ja rosmariini.
ainesosat:
- rasva lihakerroksella - 670 g;
- suola - 15 g;
- kuivatut tomaatit - 25 g;
- anjovis - 3 kpl;
- valkosipuli - 1 pää;
- rosmariinin haara.
valmistelu
Ennen kuin keitetät keitettyä pekonia, varmista, että sebum on hyvin puhdistettu ja pestävä. Laita rasva leikkuulaudalle ja kaada se hyvin suolalla. Jos pidät välipaloja jyrkästi, älä kieltäydy ja tuorepaperia. Leikkele tomaatteja ja sardellien ruhoja. Laita kaikki sebumin päälle, laita sitten valkosipulilasi ja rosmariini lehdet levyille. Valkosipulin määrä vaihtelee makusi mukaan.
Jotta valssattu rasva pysyisi rullina yhteen, riittää, että se kiinnitetään kierteellä ja kääritään sitten ruoka-elokuvaan. Lisäksi laita muodostettu tela useisiin pakkauksiin, tiiviisti solmu ja lähetä kaikki kypsentämiseen 90 asteessa 4 tuntia.
Sen jälkeen keitetyt rasvanrullat laitetaan pusseihin mihin tahansa sopivaan muotoon ja asetetaan lehdistölle. Tässä muodossa kappaleen annetaan jäähtyä kokonaan koko yön, jonka jälkeen tuote avataan ja leikataan.
Keitetty rulla pekonipakkauksella
Mausteiden aromaattisten yrttien lisäksi on mahdollista lisätä kanaa tai muuta lihaa rasvapastaa, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä .
ainesosat:
- porsas - 2,6 kg;
- kana (punainen liha) - 420 g;
- kourallinen saksanpähkinöitä;
- lehtilevyn lehti.
valmistelu
Laastissa hankaa laakerinlehti hyvillä merisuolalla. Tasaa rasvakerros paksuudelta ja yritä rullata sitä telaan. Kaada rasvaa suolalla ja laakereilla, kevyesti hankaamalla seosta. Kana leikataan hienoksi, sekoita suolalla ja pilkottujen pähkinöiden kanssa. Jakaa kanaa rasvan päälle ja taita huolellisesti, kiinnittäen kaikki lankaa. Kierrä tela useilla paketeilla.
Sellaisen lihan rulla on pakattu pienellä tulella noin puolitoista tuntia.