Merenelävät salaatit pysyvät jokaisen juhla-pöydän päällä. Ja jos haluat vieraasi ihailla kulinaarisia taitoja, sinun ei tarvitse leipoa sämpylöitä ja kulebyaki , vain keittää salaattia kalmareita ja katkarapuja, joka murtaa kaikkien makuun.
Resepti salaatista kalmasta katkarapujen kanssa
ainesosat:
Liemi:
- vesi - 4 kohdetta;
- valkoinen kuiva viini - 1 erä;
- suolaa - 2 tl;
- laakerinlehdet - 2-3 kpl;
- pippuria herneet - 1 tl;
- sipulit.
Salaattia varten:
- selleri - 2 varret;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- tomaatit - 500 g;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- katkarapuja kuorittu - 500 g;
- simpukat - 500 g;
- kampasimpukat - 250 g;
- kalmarit - 250 g;
- oliiviöljy - 1/4 vuosisataa;
- 1-2 sitruunan mehua;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Ainekset liemille, jossa meidän äyriäismehuja valmistetaan, panemme sen kiinni kattilaan, täytämme sen vedellä ja panemme sen uuniin. Tomaatteja, paprikoita ja selleriä leikataan kuutioksi ja asetetaan salaattikulhoon. Jos olet jo ostanut keitettyjä katkarapuja, joita usein löytyy supermarketeista, yksinkertaisesti sulata ne ja laita välittömästi salaattikulho muille kasvikset. Myös vihannekset on lisättävä ja hienonnettu vihreät sipulit.
Tunnin kuluttua, kun liete tulee tuoksuva, se on suodatettava ja palautettava uudelleen kattilaan. Sinisimpukat ovat ensimmäiset liemiin, 3-4 minuutin kuluttua ne on purettava liemestä, ja niiden sijaan heitetään kampasimpukoita. Kolmen minuutin kuluttua toista samaa toimenpidettä ja kampasimpukoita korvaten ne kalmareilla puhdistetulla kalmilla, joka kestää hetken kokata.
Nyt kaikki äyriäiset voidaan leikata ja laittaa salaattikulho vihanneksiin. Vain täyttää salaatti sekoittamalla voita ja sitruunamehua ja sitten ripottele suolalla ja pippurilla.
Salaattia kalmareilla, katkarapuilla ja taskurapuilla
ainesosat:
- kalmari - 2-3 ruhoa;
- rapu tikkuja - 250 g;
- katkarapu - 250 g;
- munat - 4-5 kappaletta;
- majoneesi;
- suolaa, pippuria - makua;
- vihreät.
valmistelu
Salaatin valmistelu ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Kalmarin ruho puhdistetaan ja keitetään 40-60 sekunnissa suolavedessä. Valmis kalmari leikattu renkaiksi ja laita salaattikulho. Nopeasti keitä katkarapu, puhdista ne ja sekoita kalmariin. Vieressä katkarapujen lähetä ja hienonnettu rapu tikkuja. Munat keitetään kovaa, leikataan kuutiot ja sekoitetaan mereneläviä. Mausta salaatti suolalla ja pippurilla maistelemalla ja majoneesilla. Sekoitetaan hyvin salaatti katkaravut, kalmarit ja munat ennen tarjoilua ja jäähtyä.
Salaatti katkaravut, calamari ja punainen kaviaari
ainesosat:
- katkarapu - 200 g;
- kalmari - 2 ruhoja;
- munat - 4 kpl;
- punainen kaviaari - maku;
- majoneesi - maku;
- oliivit - 60-70 g;
- vihreät.
valmistelu
Munat keitetään, jäähdytetään, erotamme proteiinit keltuaisesta ja kaada niitä erikseen.
Salaatin kulhoon, viipaloitu kalmari, murskattu munankeltuainen ja rasva kaikki majoneesia. Seuraava kerros on katkarapu ja munanvalkuainen, jonka jälkeen myös on runsaasti halkaistu majoneesia. Sisustaa salaattia runsaalla punaisen kaviaarin kerroksella. Lisävarusteena kaviaaria, katkarapuja, oliiveja, tuoreita yrttejä tai keitettyjä viiriäisiä munia voidaan hävittää.
Muuten saladin koristelu tällä tavalla ei ole välttämätöntä, riittää vain sekoittaa kaikki ainesosat kastikkeella salaattikulhoon ja jäähtyä välipalalle ennen tarjoilua - salaattia, kalmaria ja katkarapuja tästä tai kuinka paljon se ei menetä.