Schnitzel on yleensä liharuoka, se on ohutta viipale sianlihaa, vasikanlihaa tai muuta lihaa, leipäpuruja tai jauhoja ja paistettua paljon öljyä. Ja kerromme nyt, kuinka keittää perunakastiketta.
Resepti perunakastikkeelle
ainesosat:
- perunat - 700 g;
- kuivattu valkoinen leipä - 1 viipale;
- maito - 30 ml;
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- paahtopaistia - 0,5 lasia;
- raastettua kovaa juustoa - 3 rkl. lusikat;
- margariinia - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy;
- suolaa, tilli vihreitä, persiljaa.
valmistelu
Jauho kuivattua leipää ja paista se margariinilla. Perunat puhdistetaan, keitetään ja vaivataan ja sekoitetaan murskattujen rypäleiden kanssa. Lisää jauhot, muna, raastettu kova juusto, murskattuja vihanneksia ja suolaa maun mukaan. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti. Työpinta pestään jauhotus ja valssattu taikina noin 15 mm paksuiseen kerrokseen. Leikkaa tortilloja, märkää ne munalla, maitoa leikattuna, ripottele leipäkastikkeilla ja paista kunnes rapea kuori.
Perunakastike makkaroilla
ainesosat:
- perunat - 0,5 kg;
- munat - 2 kpl;
- makkarat - 3 kpl;
- murska - 3 rkl. lusikat;
- maito - 150 ml;
- jauhot - 100 g;
- paahtopaistia - 100 g.
valmistelu
Perunat huolellisesti, ja sitten kiehua oikealle kuorella. Jäähdytä se, puhdista se ja anna se lihamyllyn läpi, lisätä munat, kuutioista makkarat, mango, suola ja pippuri. Vaivaa taikina, jos se tulee liian likaanta, lisää hieman rypyt. Teemme pieniä kakkuja, kaadamme niitä jauhoihin, pudotamme maitoon, leipää leivänrutiinissä ja pestään molemmilta puolilta kasviöljyssä ohutkuoriin. Tarjoa perunakastiketta makkaroilla paremmin kerralla, kun se on vielä kuumaa.
Perunamuusia
ainesosat:
- perunat - 800 g;
- jauhot - 1 lasi;
- kevyt olut - 100 ml;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- munat - 1 kpl;
- suolaa, sinappia.
valmistelu
Yhdistämme munankeltuaisen, oluen ja kasviöljyn, sekoitetaan ja lisätään jauhoja ja suolaa, taikinaa vaivataan. Jätä se 30 minuuttia ja lisää sitten kinkattu proteiini ja sekoita kevyesti. Kypsennämme perunat "yhtenäisenä" ja jäähdytetään. Puhdista sitten kuoresta ja leikkaa viipaleiksi 5 mm paksuiksi. Jokainen viipale kastetaan sinappiin , kastetaan taikinaan ja paistetaan perunakastiketta runsaasti kasviöljyä.