Yksi tärkeimmistä tavoista antaa mehukas ruokavaliota on juiciness - sen tarjoilu tai co-ruoanlaitto hapan kermakastikkeessa. Useimmiten rasvakastikkeissa kani, kani ja kanaa kypsennetään, puhumme jo keittämällä ensimmäistä, joten tällä kertaa kiinnitämme huomiota lintuihin.
Kana sieniä smetanaa
ainesosat:
- kananfilee - 650 g (noin 4 kpl);
- oliiviöljy - 45 ml;
- voi - 30 g;
- valkoinen sipuli - 90 g;
- jauhot - 15 g;
- herkkusieniä - 260 g;
- valkosipulinkynsi - 4 kpl;
- kananliha - 240 ml;
- smetana - 120 ml;
- rosmariinin haara.
valmistelu
Raskas valuraudasta paistinpannu tai kampaamo kuumennamme öljyä ja paistamme sen suolalla ja pippurilla valmiiksi valmistetuista kanan rintoista. Kun liha tarttuu ulkopuolelta, mutta se pysyy kosteana - lintu on poistettava tulesta ja samassa paistinpannussa sulaa voin ja säästävät siihen puoliperäisiä sipuleita silputtuun valkosipuliin ja sieniin, kunnes sienen kosteus haihtuu. Ripottele grilli jauhot, kaada liemi ja smetana, laita rosmariini. Tässä vaiheessa tärkein asia on valvoa, että ei ole hienoja palloja, jotka pilata kastikkeen lopullista sakeutta. Laitoimme kanaa paistinpannun kermaiseen sisältöön ja lähetämme sen uuniin lämpötilassa 180 ° C. Kinkkuuunissa paistettua kanaa tulisi valmistaa 9-12 minuutin paistamisen jälkeen.
Kana marinoituna hapan kermassa luumuja
ainesosat:
- kanafileetä - 900 g;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- luumut - 350 g;
- mehu 1 oranssi;
- smetana - 150 ml;
- Provan-ruohojen seos - 3 g;
- valkoinen kuiva viini - 360 ml;
- oliiviöljyä.
valmistelu
Ennen kuin teet kanaa hapan kermassa, tee marinadi itse. Marinadille yhdistämme smetan Provencal-yrtteihin lisäämällä runsaasti suolaa ja pippuria. Työnnä hapan seos broilerinpalat ja jätä se jääkaappiin vähintään tunnin ajan.
Marinovkalle varatun ajan jälkeen kastikkeessa lämmitetään öljy ja paistetaan kuru siihen, kunnes se tarttuu kaikkeen. Täytä lintu appelsiinimehulla, anna sen haihtua matalalla lämmöllä ja välähdellä liottaa luumuja viiniin, sijoittamalla kuivattuja pähkinöitä pölypyyhkeeseen alkoholilla, myös vähäisellä lämpöllä 15-20 minuuttia. Lisää kanaa luumuja, sekoita ja tarjoile.
Kana hihassa hapan kermaa uunissa
ainesosat:
- broilerifilee - 480 g;
- valkoinen sipuli - 80 g;
- pinaatti - 240 g;
- smetana - 60 ml;
- raastettu kova juusto - 110 g;
- kuivattu valkosipuli - 3 g;
- sekoitus Provencen yrttejä - 3 g.
valmistelu
Pudotamme kananfileen 0,8 cm: n paksuiseksi. Kaada hienonnettu yrtti ja valkosipuli.
Oliiviöljyä siirretään sipulien sipulit ja asetetaan pinaatti siihen. Muutaman minuutin kuluttua, kun vihreät haalistuvat, yhdistä ylimääräinen kosteus ja sekoita kastike smetalla ja raastettua juustoa. Levitämme täytön tynnyreihin, sammumme rullalle, kiinnitämme ne hammastikkuihin ja leivotaan hihassa 170 ° C: ssa puoli tuntia.
Kana perunaa hapankermaa
ainesosat:
- kanaa reidet - 560 g;
- voi - 65 g;
- jauhot - 80 g;
- kuiva valkoviini - 240 ml;
- smetanahna - 500 g;
- maito - 60 ml;
- perunat - 400 g;
- valkosipulinkynsi - 3 kpl.
valmistelu
Uunin lämpenemisen jälkeen 180 ° C: ssa kauraa kanaa merisuolalla ja tuoreella mustapippurilla ja paista korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu tyypillinen ohutkuori, mutta kunnes se on täysin paahdettu. Laita lintu lautaselle, ja samassa pannussa, mutta jo alhaisessa lämpötilassa, paista jauhot voilla ja valkosipulilla ja kaada niille ensimmäinen viini ja sitten sekoitus smetasta ja maidosta. Anna kastikkeen sakeutua ja laittaa ohuita viipaleita perunoita. Kanaa levitämme mukuloihin ja panemme astian uuniin. Kinkku, joka on hapan kerma uunissa, on valmiina tunnissa.