Golets on pohjoinen saalistushakkara lohikalojen perheeltä, kalastuksen kohteena (Balitorin perheestä löytyy myös tunnettuja kalalajia, joiden nimi on char, mutta tämä artikkeli ei ole kyse niistä).
Goletit (lohi) elävät pääasiassa Tyynenmeren ja Arctic Oceanin pohjoisilla vesillä, pidetään joen pappeina. Tämä kala on altis kausivaiheisille muuttoliikkeille. Ei ole vain meri-, vaan myös siirtymäkauden, joen ja jopa järvien muotoja ja lajikkeita (jotkut luetellaan punaisessa kirjassa). Eri elinympäristöjen yksilöiden ulkonäkö voi vaihdella merkittävästi. Rungon pituus eri muodoissa ja lajeissa voi vaihdella 25-88 cm: ä. Myös kausivaiheiden rotumääritelmät ovat erilaisia.
Kuten kaikesta muusta lohesta, Goleteilla on erinomainen maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet (tätä kalaa voidaan pitää herkkänä tuotteena). Kuitenkin char ei ole vain herkullinen ruoka, vaan myös erittäin hyödyllinen.
Kuinka hyödyllistä on char?
Oikein keitettyjen kalojen käytöstä ihmisorganismille on ominaista kiistaton hyöty.
Kalan kaloripitoisuus on noin 135 kaloria / 100 g tuotetta.
Hiilen liha on vähemmän rasvainen kuin muut lohikalot, mutta se on myös runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja, omega-3: ta (nämä aineet vakavasti häiritsevät ateroskleroosin kehittymistä, estävät trombiinien muodostumista ja auttavat poistamaan verihiutaleita). Myös hiilen liha sisältää ihmiskehoon tarvittavia aineita eli proteiineja, koliinia, vitamiineja (A, B, E, PP ja K) ja arvokkaita hivenaineita (seleeni, mangaani, kupari, sinkki, rauta , fosfori, kalium, natrium , magnesium ja kalsium).
Säännöllinen sisällyttäminen terveenä valmistettuun char-ruokavalioon on erittäin hyödyllinen vaikutus koko ihmiskehon työhön: näkö, iho, nivelet ja lihaskudos paranee, ihmisen kehon aivot, sydän- ja verisuonisairaudet, erittyminen, immuunijärjestelmät ja hermojärjestelmät optimoidaan. Hiilen käyttö auttaa parantamaan kolesterolin aineenvaihduntaa, edistää sikiön kehittymistä raskauden aikana, parantaa imetyksen hoitotyötä
Goletit keitetään monin eri tavoin: he ovat suolattuja, marinoituja, savustettuja, keitettyjä, haudutettuja, paistettuja, paistettuja pannulla ja grillattuja. Myös loach purkitettu. Savustetut ja paistetut härät aikuisille on parempi käyttää 2-3 kpl 1-2 kertaa kuukaudessa (savustetun hiilen iho ei ole lainkaan huono). Goletit, jotka suolataan tai marinoidaan luonnollisissa, ei aggressiivisissa ympäristöissä (suoraan painetta olevat kasviöljyt, hedelmä- ja vihannesmehut, luonnontuet, mausteet), voidaan käyttää 2-3 kertaa viikossa. Paistettua hiiltä sekä haudutettua ja lisäksi höyrytettyä tai keitettyä keittoa voidaan käyttää melkein ilman erityisiä rajoituksia.