Kasvimaailma on niin monipuolinen, että sen edustajat, jotka kuuluvat samaan perheeseen ja jopa ulkoisesti, voivat radikaalisti poiketa tavalla, jolla niitä käytetään. Ennen valintaa "yläosien tai juurien" välillä, on selvitettävä, millaista puutarhan kulttuuria me puhumme.
Mangold - mitä tämä on?
Beets (yleinen, sokeri, rehu) ja chard ovat yhteisen esi-isän - luonnonvaraisia rypäleitä kasvaa Välimerellä. Alkuperästä riippumatta nämä vihannekset ovat itse asiassa antipodeja, joista ensimmäinen viljellään juurikasveihin ja toinen - lehtien ja petuleiden vuoksi. Punajuuret olivat suosittuja muinaisessa Venäjällä, ja ne muuttuivat perinteiseksi ruokaluksi venäläisestä pöydästä, kun taas chard, jonka etuja ja haittoja tutkittiin muinaisina aikoina, on aina ollut "eurooppalaista", sitten esiintyy venäläisten rituaalissa, sitten taas hylättiin unohduksiin.
Mangold on ruohomaiset kaksi vuotta vanha kasvi. Hän ei siedä kovia pakkasia. Kuitenkin sen syötävät juuret voivat helposti ylitätä lievässä ilmastossa, joka antaa sinun nauttia herkullisista mehukasvillisista alkukeväällä. Kauniita pensaita, joissa on suuret sileät tai veistetyt lehdet, jotka on koottu tiheään nippuihin ja kirkkaan moniväriset kivet (punainen, keltainen, valkoinen, hopeinen) tekevät tästä kasvista todellisen koristeen puutarhan tontteja.
Mangold - kokoonpano
Kauneus ei ole tämän kasvin ainoa hyve. Kasvinviljelyn syy on sen petuliinien ja lehtien ravintoarvo (ei ole ilman syytä, että se tunnetaan nimellä "lehtijuurikkaat"). 100 g tätä tuotetta sisältää:
- proteiinit: 1,8 g;
- hiilihydraatit 3,7 g;
- rasvat 0,2 g;
- ravintokuitu 1,6 g;
- vesi 92,7 g;
- tuhka 1,6 g.
Koostumuksen yksityiskohtaisempi analyysi mahdollistaa sen, mikä on hyödyllistä chardille.
- Mikroelementit (kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfori).
- Mikroelementit (rauta, mangaani, kupari, seleeni, sinkki).
- Rasvahapot ( omega-3 ja omega-6).
- Kyllästetyt rasvahapot.
- Yksinkertaisesti tyydyttymätön rasvahappo on omega-9.
- Linoleiini- ja linoleenihapot.
vitamiineja:
- A (RE);
- alfa-karoteeni;
- Beetakaroteeni:
- luteiini, zeaksantiini;
- ryhmän B vitamiinit ;
- C (askorbiinihappo);
- E (alfa-tokoferoli, TE);
- K (filokinoni);
- RR (NE).
Kuinka käyttää chardia?
Chard on jaettu lajikkeisiin, jotka on kasvatettu lehtien vuoksi, ja lajikkeita, joiden etuna ovat petuliiniset. Leikkurikastikkeesta voit valmistaa herkullista vihreää salaattia, keittoa keittoa käyttämällä lehtiä kaalin sijasta tai kaali rullia. Toinen asia cherepkovy chard, koska sen varret, monet eivät tiedä. Nämä mehevät mehukkaat päälliset tulisi altistaa lyhyelle lämpökäsittelylle: kiehua, ripustaa, voit jopa marinoida, kuten kurkut.
Mangold - hyöty
Alhainen kalsiumpitoisuus, jonka luontaiset ominaisuudet johtuvat ihmisruumiin ja vitamiinien tärkeistä aineista, on välttämätön ruokavalion ravitsemukselle ja painonpudotukselle. Ruokailu:
- antaa keholle antioksidantteja;
- suojaa maksan toksiineilta;
- lisää koskemattomuutta;
- vähentää diabeteksen määrää;
- stimuloi lisääntymisjärjestelmän toimintaa, jota suositellaan naisille vaihdevuosien aikana;
- hyödyllisiä anemiaan;
- parantaa ihon kuntoa, hidastaa ikääntymisprosessia;
- vahvistaa luita, suositellaan naisille ( osteoporoosin estämiseksi ) ja lapsille;
- on paras ehkäisy vitamiinipuutoksella.
Mangold - vasta-aiheet
Vitamiinien yliannostus vahingoittaa terveyttä. Mangoldin kasvisviljelmän tapauksessa K-vitamiini voi aiheuttaa haittaa, jonka sisältö lähes 7 kertaa ylittää päivittäisen normaalin. Tämä vitamiini, joka lisää veren viskositeettia ja sen koaguloitavuutta, on tarpeen verenvuodon nopean pysäyttämisen vuoksi. Tämän seurauksena chard, jonka hyöty ja haitta ovat tieteellisesti perusteltuja, on vasta-aiheinen potilailla, joilla on tromboflebiitti ja suonikohjuja.