Cake "Black Forest" - keksintö saksalaisia makeisia, on jo pitkään ollut maailmankuulu. Jälkiruoan vertaansa vailla olevat makuominaisuudet saavutetaan kirsikkatäytteisen suklaakastikkeen ja kermaisen kerman harmonisen yhdistelmän ansiosta.
Kuinka keittää kakku "Musta metsä"?
Autenttinen tekniikka valmistaa kakkuja "Black Forest" kirsikoilla, kermalla, ja pohjana käytetään suklaakastiketta.
- Keksejä leivotaan minkä tahansa reseptin mukaan.
- Kirsikoita käytetään karkeasti: tuoreita, jäädytettyjä tai purkitettuja.
- Kermalehdelle tarvitaan rasvapitoisuus yli 30%.
- Koriander on kyllästetty kirsikkasisiirillä.
- Kakku "Black Forest" on koristeltu kermaa, suklaapatsaita ja cocktail-kirsikkaa.
Cake "Black Forest" - klassinen resepti
Klassinen Schwarzwaldin kakku "Black Forest" hämmästyttää makua ja mautonta kylläisyyttä. Alkuperäiset kakut kastellaan siirappien seoksella, keitetystä vedestä ja sokerista yhtä suurina määrinä, johon lisätään kirsikka-tinktuura, likööri tai tiivistetty mehu maun ja halun mukaan.
ainesosat:
- munat - 6 kpl;
- jauhot - 120 g;
- tärkkelys ja kaakao - 60 g kukin;
- sokeri - 250 g;
- öljy - 80 g;
- kirsikka - 350 g;
- kirsikkamehua - 150 ml;
- jauhemaista sokeria - 170 g;
- kirsikka tinktuura - 90 ml;
- gelatiini - 12 g;
- kerma - 1,5 litraa;
- kaneli, kyllästys.
valmistelu
- Vatkaa voin sokerilla, keltuaiset, jauhot, 40 g tärkkelystä ja kuivatut valkoiset.
- Paista keksi 180 astetta 40-50 minuuttia, viileä, leikattu.
- Tuo mehu kanelilla kiehuu, sekoita tärkkelys, kirsikka, viileä.
- Kermalle, piiskaa 650 g kermaa, lisää tinktuuraa, 70 g jauhetta, liuennut liivate, sekoita.
- Sekoita kakut siirappilla, alemmat ja keskipitkät levittävät kerma ja kirsikkatäytteet.
- Jäähdytetyn suklaakakun kirsikka "Black Forest" on lyöty kermavaahdolla ja jauhe, koristeltu.
Cake "Black Forest" - resepti
Melko monimutkainen luomistyön tekniikasta, mutta samalla hämmästyttävän maukas on mustien kekku "Black Forest". Keksitön suklaakakku, senttimetrin paksuus, voidaan ottaa valmiiksi leikkaamalla ympyrä, jonka halkaisija on 16 cm tai leipomalla aihiot sopivassa muodossa, käyttäen täten ainesosien mittasuhteita 1 muna.
ainesosat:
- kerma - 400 ml;
- kermajuustoa - 200 g;
- maito - 125 ml;
- valkoinen suklaa - 100 g;
- gelatiini - 20 g;
- sokeri - 130 g;
- tumma suklaa - 50 g;
- kirsikka - 300 g;
- tärkkelys - ¼ tl;
- viinaa - 2 rkl. lusikat;
- kakku kakku - 1 kpl;
- hyytelöitä.
valmistelu
- 100 g kirjoja kuumennetaan konjakkiin, lisätään 50 g sokeria, tärkkelystä, keitetään 2 minuuttia, rei'itetään sekoittimella, sekoitetaan liuotetun liivatteen (3 g) kanssa, jäähdytetään kalvolla 16 cm: n halkaisijaltaan rengaskehässä.
- Vatkaa kerma sokerilla, sekoita marjoihin, gelatiini (4 g), viipaleita tummaa suklaata, kaada kirsikastiketta ja jäädyttää.
- Jäljelle jäävä sokeripitoinen kerma yhdistetään juustoon, joka on sulanut maitoon valkoisella suklaalla, gelatiinilla, sekoitettuna sekoittimeen.
- Muodossa, jonka halkaisija on 18 cm, kaadetaan 2/3 musteesta kalvolle, sitten pakastetut kerrokset asetetaan, jäljellä oleva muste ja keksi.
- Anna tuotteen jäätyä, käännä astia, irrota kalvo ja täytä se lasilla.
Cake "Black Forest" ja mascarpone
Vähemmän monimutkainen on resepti tekemään kakku "Black Forest" ja kerma mascarpone, jota perinteisesti täydentää kirsikka. Marjat on liimattu etukäteen useita tunteja kirsikka-likööriin tai siirappiin, minkä jälkeen ne antavat niiden imeytyä ja kuivua hieman. Suklaakakua paistetaan todistetun reseptin mukaan.
ainesosat:
- keksi - 1 kpl;
- kerma - 250 ml;
- jauhemaista sokeria - 120 g;
- mascarpone - 200 g;
- kirsikka - 250 g;
- likööri tai mehu.
valmistelu
- Paista, jäähdytetä ja liottaa kirsikkamehu keksejä.
- Valmista kerma "Black Forest" kakkuin lisäämällä kermavaahtoa jauhetta mascarponella.
- Liotettu kakku päällystetään kermalla, loput kerma levitetään ylhäältä vuorotellen kirsikoiden kanssa.
Cake ilman leipoa "Black Forest"
"Musta metsä", jonka resepti esitetään edelleen, valmistetaan vain 15 minuutissa, mutta se vaatii pitkiä impregnointeja. On helpompaa valmistaa jälkiruoka iltaisin ja aamulla arvioimaan maagista harmonista makua. Herkkujen luomisprosessin aikana on mahdollista välttää ainesosien lämpökäsittely.
ainesosat:
- suklaakeksejä - 800 g;
- raejuusto - 600 g;
- smetanaa ja kondensoitua maitoa - 5-6 rkl. lusikat;
- kirsikkahillo - 200 g.
valmistelu
- Ruhmejauho on rikki sekoittimella, jossa on smetanaa ja kondensoitua maitoa.
- Pinoa evästeiden kerrokset, promazyvaya pohja hillolla ja päällä kermaa.
- Ripottele murusia jälkiruomien sivuilla ja päällä.
- Koristele kakku paistomalla "Black Forest" suklaalla ja marjoilla.
Cake "Black Forest" paistinpannussa
Jos et halua käyttää uunia tai yksinkertaisesti ei ole mahdollisuutta käyttää sitä, voit helposti valmistaa keksejä kakku "Black Forest" pannulla. Tällaisen emäksen maku voi olla jonkin verran huonompi kuin alkuperäinen, mutta tällaisen oikean kyllästämisen taitava lisäys ja korvaamisen täyttäminen ei kukaan huomaa.
ainesosat:
- muna - 3 kpl;
- jauhot - 480 g;
- kefir - 500 ml;
- sokeri - 400 g;
- kaakao - 1 lasi;
- öljy - 80 g;
- soda palauttaa - 1 tl;
- kermainen kerma - 800 g;
- kirsikka, liuotettu siirappiin - 350 g;
- kirsikkisiirappia.
valmistelu
- Vatkaa munat sokerilla, voita ja jogurttia.
- Lisää jauhot kaakaon ja soodan kanssa.
- Taikinan osat levitetään pohjan pohjalle 0,5 cm: n kerroksella, paistettuna kakun kannen alla.
- Kerää kakku "Black Forest", liota keksejä siirappia, päällystää kermaa ja täydentää kirsikoita.
Cake "Black Forest" mansikoilla
Cake "Black Forest" - resepti, joka voidaan menestyksekkäästi tehdä mansikoilla ja korvata se kirsikkavalmilla. Tulosta ei voida kutsua autenttiseksi jälkiruokaketjuksi, mutta sen ominaisuudet voivat kilpailla maun ja yllätyksen ensisijaisuudesta harmonian ja hyvän gourmet-hampaan tasapainon kanssa.
ainesosat:
- suklaakastike - 1 kpl;
- Mascarpone ja kerma - 250 g;
- jauhemaista sokeria - 100 g;
- mansikka-siirappi ja mannit - 100 g;
- likööri Kirsch - 50 ml;
- Mansikat - 100 g.
valmistelu
- Paista, jäähdytä, leikkaa keksi.
- Sekoita siirappi likööriin, liota kakut.
- Alempi kakku rasvatetaan juustolla, peitetty toinen, jota täydennetään mascarponon kermalla, kermalla ja sokerijauheella sekä marjojen viipaleilla.
- Voitele jäljelle jäävä kermakakku, koristele.
Cake "Black Forest" monivärinen - resepti
On helppoa leipoa kakku "Black Forest" monivärisellä. Voit tehdä keksi taikinan klassisen reseptin mukaan tai käyttää seuraavia ainesosien mittasuhteita. Perinteinen kerma kerma korvaa tehokkaasti kermavaahtoa suurella prosentilla rasvasta.
ainesosat:
- jauhot ja jogurtti - 1,5 kuppia;
- sokeri - 1 kuppi;
- munat - 2 kpl;
- kaakao - 3 rkl. lusikat;
- sammutettu sooda - 1 tl;
- smetanahna - 500 g;
- jauhemaista sokeria - 120 g;
- kirsikka - 400 g.
valmistelu
- Vatkaa munat sokerilla, kefirillä ja soodalla.
- Lisää kaakaota jauhot, leipoa 50-70 minuuttia "Bake" keksejä.
- Jäähdytä kakku, leikkaa, smear smetana, täydennetty marjoilla.
- Jätä kakku marjoilla "Schwarzwald" yön kylmässä.
Cake "Black Forest" - resepti Alexander Seleznevistä
Alexander Seleznevin kakku "Black Forest" muistuttaa jälkiruokasta klassista versiota. Perustaksi käytetään klassista suklaakakkakakkua , joka leikataan, kirsikkasisiirillä kyllästetty ja lisätään viinaa. Kerma tässä tapauksessa on yksinkertaisesti kermavaahtoa.
ainesosat:
- keksi - 1 kpl;
- kerma - 500 ml;
- kirsikka - 300 g;
- sokeri - 100 g;
- tärkkelys - 25 g;
- kyllästyssiirappi.
valmistelu
- Paista keksi, jäähdytys, leikkaus, liotus.
- Pakkaa kerma huipulle.
- Marjoista keitetään sokeria 2 minuuttia.
- Lisää tärkkelystä sekoitettuna kolmeen rkl vettä, keitä kunnes paksu, viileä.
- Täydennä kakkuja kirsikka täyttö ja kerma, koristele.