Perinteinen Uzbekistanin shurpa valmistetaan lampaan perusteella, mutta jos karitsanlihaa ei ole saatu, on täysin hyväksyttävää valmistaa tämä rikas kana. Aitouden laakereissa tämä ruokalaji ei tee, mutta kuitenkin on syytä valmistaa sitä ainakin sen upean maun vuoksi.
Kanan keiton resepti
ainesosat:
- kana - 1 kpl. (noin 1, 5 kg);
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkanat - 2 kpl;
- perunat - 700 g;
- tomaatit - 2-3 kpl;
- vihreä korianteri - 1 nippu;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- zira - 1 tl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Ennen kuin teet shurpasta kanaa, kana itse on jaettu nivelillä ja jäljellä oleva ruho leikataan puoliksi, kaikki osat kastetaan kylmään veteen. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, porkkanat kolmea suurta raastetta, perunat puhdistetaan ja leikataan kuutioiksi, tomaatit kuoritetaan ja leikataan puoliksi renkaiksi. Kun kanaliemi on valmis, poistamme kananpalat, leikkaamme lihan luista ja lähetämme sen takaisin liemiin yhdessä kaikkien vihannesten kanssa. Season shurpa suolalla, pippurilla ja ziralla. Heti kun vihannekset muuttuvat pehmeiksi, poista pannu tulesta, lisää murskattua korianterin viheriä ja valkosipulia, läpi valkosipuli. Annamme shurpan keittämään noin 20-30 minuuttia ja tarjoamme sen pöydälle.
Kuinka keittää kanaa shurpasta?
Voit valmistaa shurpa ruokavalioon käyttämällä vähärasvaista kananlihaa resepti.
ainesosat:
- kanafileetä - 500 g;
- tomaatit - 2 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- korianteri ja tilli - 1/2 nippu;
- laakerinlehdet - 2-3 kpl.
valmistelu
Pehmustuksessa lämmitämme kasviöljyä ja paistetaan sipulit ja raastetut porkkanat. Myös broilerinfilee on leikattu
Vaikka shurpa on valmistettu, käsittelemme perunoita, se on puhdistettava ja hienonnettu ja lähetettävä sitten pannulle. Kun hienonnetut mukulat tulevat pehmeiksi, suolaksi ja pippuriksi, lisää valkosipuli ja vihreät, poista kuumuudesta. Annamme shurpan seistä noin 30 minuuttia, ja sitten tarjoamme sen pöydälle.