Risotto kanan ja sienten kanssa on yksi suosituimmista Italian-klassikoista. Tässä versiossa kaksi hyödyllistä, kevyttä ja ravitsevaa ainetta lisättiin kermainen kermainen pohja arborion, runsas liemi ja valkoisen kuivan viinin tärkkelyspitoisesta riisistä, jonka ansiosta ruokalaji sai rikkaamman aromin ja ainutlaatuisen aromin.
Risotto - resepti klassikko kanaa ja sieniä
Klassinen risotto resepti sienten kanssa valmistetaan, kuten muut vaihtoehdot.
- Sipulit paistetaan riisillä, kaadetaan viiniin ja sekoitetaan, odota, kunnes neste imeytyy.
- Lisää liemi, ja kun se jää vain puoliksi sienistä ja kana. Lisää ylimääräinen liemi ja poista levystä 20 minuutin kuluttua voin ja juuston päälle.
- Risottien valmistelu kanaa ja sieniä varten kestää enintään 20 minuuttia, jos valmistat kaikki ainesosat etukäteen: kiehukaa aromaattinen liemi, juustokaa juustoa, sienet sienet ja sipulit.
- Käytä vain valkoista kuivattua viiniä, riisiä - vain erilaisia arbrioja, karnaroleja tai vialoneja.
Risotto kuivattuja valkoisia sieniä
Risotto porcini sieniä ja kanaa - oikein katsottuna yksi tuoksuva vaihtoehto. Tämä on valkoisten sienten ansiota - uskomattoman tuoksu tuoreessa muodossa ja kuivatut erilaiset tiivisteet, joissa on maku, maku ja tiheämpi koostumus, joka erottuu voimakkaasti kantapaloista ja yhdistää harmonisesti riisin kimmoisuuteen.
ainesosat:
- kuivat valkoiset sienet - 40 g;
- kanafileetä - 350 g;
- liemi 750 ml;
- riisi arborio - 370 g;
- sipuli - 1 kpl;
- viini - 100 ml;
- raastettua parmesaania - 80 g.
valmistelu
- Sienet liota lämpimässä vedessä 30 minuuttia.
- Sipuli kaada 2 minuuttia oliiviöljyyn.
- Lisää sieniä ja siipikarjan kanafileetä. Kaada riisi.
- Kaada viini, anna sen aika liota ja vähitellen kaada liemi.
- Kauden risotto valkoisilla sienillä voita ja juustoa.
Risotto, jäädytetyt sienet
Risotto sienillä - win-win -vaihtoehto maukasta ja nopeaa illallista varten. Tosiasia on, että myös tuoreiden sienten puuttuessa voit aina ostaa jäädytettyjä. Ne eivät edes tarvitse sulattaa, voit laittaa sieniä lämmitettyyn pannuun, odota ylimääräisen nesteen haihtumista, lisää sipulia ja voita ja noudata reseptiä.
ainesosat:
- pakastetut herkkusienet - 220 g;
- broilerifilee - 250 g;
- sipuli - 1 kpl;
- liemi - 1 l;
- raastettua parmesaania - 120 g;
- riisi arborio - 1,5 rkl.
valmistelu
- Sienet liota 8 minuuttia.
- Lisää sipuli. Aseta palan palat.
- Liota kevyesti ja kaada riisi.
- Muutaman minuutin kuluttua alkaa lisätä liemi.
- Ripottele risottoa kanan ja jäädytetyn sieniruoan kanssa.
Risotto sienillä ja jauhelihalla
Koska italialaiset itse monipuolistavat ruokalajia jokaisella omalla tavallaan, mikään ei estä emännäämme tekemästä risottoa kanafuusion kanssa. Tämä on yksinkertainen, nopea ja hyvin käytännöllinen ruokalaji, joka ei salli liemiä käyttöä, koska hienonnettu liha erottelee täydellisesti mehut, jotka riittävät risottoa runsaaseen makuun.
ainesosat:
- riisi - 250 g;
- kananmuna - 350 g;
- vesi - 700 ml;
- tomaattikastike - 70 g;
- valkosipulin kynsi - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- herkkusieniä - 200 g;
- juusto - 80 g.
valmistelu
- Pyyhi sipuli, valkosipuli ja herkkusieniä.
- Lisää täytteet ja sekoita
- 5 minuutin kuluttua, laita tomaattipastaa.
- Sekoitetaan, vähitellen lisää vettä.
- 15 minuutin kuluttua, juo juustoa ja poista levy.
Risottoa suolakurkastetuilla sienillä
Risotto sienten ja lihan kanssa on runsaasti ruoanvalmistuksessa. Perinteisesti lautasen sisältämät paistetut sienet, mutta ei vähemmän mielenkiintoinen on yhdistelmä purkitettu. Heidän makea ja hapan maku dissonanssit värjäytyneellä riisillä, mutta samaan aikaan se sopii yhteen savustetun kanan kanssa, joka tässä kokeessa on myös kokeilu.
ainesosat:
- riisi - 250 g;
- suolakurkkua - 200 g;
- savustettua kanafilettä - 150 g;
- vihreät herneet - 80 g;
- viini - 120 ml;
- liemi - 550 ml;
- sipuli - 1 kpl;
- juusto - 90 g.
valmistelu
- Paista sipulit, kaada riisi. Kaadetaan 3 minuutin kuluttua viiniä.
- Lisää liemi ja keitä, sekoittaen 10 minuuttia.
- Laita herneet, sienet ja palat savustettua kanaa.
- Lisää risotto, jossa on kanaa ja suolakurkkua.
Risotto kanteleilla
Jos haluat käännä risotto-reseptin kana- ja sieniravintolaan ravintolan tyyliin, kannattaa kokata kanttarellit. Ammattimaiset kokit kunnioittavat näitä sieniä turvallisuutensa ja maun hyväksi, ja hienostuneet herkut arvostavat houkuttelevaa ulkoasua ja pienikokoista kokoa, joka lisää gourmet-ruokia hienostuneisuudelta.
ainesosat:
- Arborio-riisi - 150 g;
- kanttarellit - 100 g;
- kananfilee - 200 g;
- juusto - 40 g;
- viini - 50 ml;
- liemi - 550 ml.
valmistelu
- Paista sipulit kanteleilla.
- Lisää riisiä, viiniä ja keitä 3 minuuttia.
- Kaada 250 ml lientä ja keitä 10 minuuttia.
- Laita fileet ja kaada muualle liemi.
- Tomaattiviipu kanaa ja sieniä vielä 10 minuuttia. Ripottele juustolla.
Risotti kana kermakastikkeessa - resepti
Risotto sienillä ja kermalla luodaan erityisesti niille, joilla ei ole riisinjalan kermatiivisuutta. Kerma on parhaiten kaadettu loppupäässä ruoanlaitto säilyttää muoto ja rakenne riisiä lisäämällä samalla arkuutta ja makua. Yhdessä kerman kanssa lisätään juustoa lautaselle, mieluiten raastettua parmesaania tai Pecchorinoa.
ainesosat:
- sipuli - 1 kpl;
- broilerifilee - 250 g;
- herkkusieniä - 200 g;
- riisi - 370 g;
- viini - 120 ml;
- kerma - 100 ml;
- juusto - 50 g;
- liemi - 1 litra.
valmistelu
- Sienet ja sipulit paista kanafileillä, lisää riisiä.
- Kaada viini, anna sen haihtua.
- Tarjoaa osaa broilerin liemestä lautasessa. Lopuksi lisätään kermaa ja juustoa.
Risotto sienet ja kana multivariate
Risotto multivarquetilla sienillä on lahja jokaiselle kotielimelle, joka ei halua kärsiä ja sekoittaa riisiä uunissa noin puoli tuntia. Multivarka on gadget, joka on suunniteltu vain hidasta ärsyyntymistä varten, ja sen vuoksi auttaa vähitellen vapauttamaan riisin tärkkelyksen, antaen maljalle kermaa jopa ilman maitotuotteita.
ainesosat:
- sienet - 400 g;
- fileet - 1 kpl;
- mustot - 2 kpl;
- öljyä - 1 rkl. lusikka;
- Parmesaani - 40 g;
- riisi - 350 g;
- liemi - 500 ml.
valmistelu
- "Paista", hauduta sieniä, sipulia ja kanaa voita 5-6 minuutissa. Kaada riisi.
- Reseptin risotto kanaa merkitsee lihavalmisteiden ainesosien puolen tunnin kaipua liemessä "Leivonta" -tilassa 30 minuutin ajan.