Kerma-karamelli - kuuluisa ranskalainen jälkiruoka , joka maistuu kastikeina, mutta vain karamellin kanssa. Jälkiruoka on uskomattoman kevyt, lempeä ja hienostunut. Tarkista se itsellesi!
Kerma-karamelli - resepti
ainesosat:
Karamellin osalta:
- sokeri on pieni - 2 rkl. lusikat;
- vesi suodatetaan - 1 rkl. lusikka.
Kermalle:
- maito lehmä - 250 ml;
- muna - 2 kpl;
- sokeri on pieni - 4 rkl. lusikat.
valmistelu
Valmista ensin karamelli. Tee tämä, ota pieni paistinpannu, kaada sokeria siihen, kaada kylmää vettä ja laita se tulelle. Tällä kertaa valmistamme muotteja ja hajotetaan ne voilla. 5 minuutin kuluttua sekoitetaan vaaleanruskea seos ja kaadetaan muottiin. Munat ovat rikki ja viilentyneet kevyesti. Valmistele kerma mitata oikea määrä sokeria, kaada se kulhoon ja kaataa maitoa. Lämmitä lämpimään tilaan ja kaada maitoseos varovasti munaisi niin, ettei se pääse käymään. Saatu seos suodatetaan ja kaadetaan muotteihin. Päätä folio ja laittaa pannulla, täynnä vähän vettä. Laita esilämmitetty uuni 50 minuuttia ja sitten järjestää karamellin kerma koko yön jääkaapissa.
Kerma - karamelli
ainesosat:
Karamellin osalta:
- sokeri on pieni - 150 g;
- sitruunamehu;
- vedellä suodatettu - 60 ml.
Kermalle:
- kerma 33% - 300 ml;
- maito - 250 ml;
- munankeltuaiset - 2 kpl;
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 100 g;
- Vanilliini - 1 tl.
valmistelu
Kaada vettä, kaada sokeria ja lisää sitruunamehu. Tuo seos kiehuvaan ja sitten keitetään siirappi, sekoittaen, 5 minuuttia. Sen jälkeen poistamme sen tulesta, kaadetaan nopeasti keraamisiin muotteihin ja asetetaan sivuun. Puhdas kastike, kaada maitoa kermaa, ripottele vähän sokeria,