Baijerin makkarat ovat Saksan keittiön tunnetuin ruokala, josta voit helposti valmistaa itseäsi kotona. Ja miten oikein ja nopeasti teemme sen, kerromme nyt.
Resepti baijerilaisille makkaroille
ainesosat:
- naudanliha - 2 kg;
- sianliha - 450 g;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- merisuola, suuri - 1 rkl. lusikka;
- sinappi siemenissä - 1 rkl. lusikka;
- Hapan askorbiinihappo - hyppysellinen;
- Sianliha - 1 m.
valmistelu
Valmista ensimmäinen luonnollinen kuori. Tätä varten hiomme siankakkuja suolalla, huuhdellaan se, laitetaan se kuppiin, suljetaan kansi ja jätetään se 30 minuuttia. Tämän jälkeen kalvo huuhdotaan jälleen kylmässä vedessä. Sianlihaa ja naudanlihaa käsitellään, leikataan pieniksi kuutioiksi ja lihaa pakastetaan 30 minuuttia. Lisäksi kierrämme kaiken erikseen lihamyllyn läpi. Nyt yhdistämme lihan syvään kulhoon, kaada sokeria, merisuolaa, heittää sinapinsiemeniä ja vähän askorbiinihappoa. Sekoitetaan huolellisesti ja täytetään tällä massalla valmistettua cherevaa, pudottamalla ilmaa ja taittamalla noin 10 cm: n välein. Sekoita tupakoitsija polttamalla 85 asteen lämpötilassa noin 2 tuntia ja jäähdytä se, kääri makkara pergamenttiin ja laita se jääkaappiin. Voit säilyttää tämän tuotteen enintään 2 viikkoa.
Resepti kotitekoisille baijerilaisille makkaroille
ainesosat:
- jauheliha - 500 g;
- jauhettu sianliha - 500 g;
- lamppu - 2 kpl;
- muskottipähkinä maapähkinä - hyppysellinen;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- valkoinen leipä - 150 g;
- tuore persilja - 1 nippu;
- muna - 1 kpl;
- maito - 150 ml;
- mausteet ;
- naudanliha - 100 g;
- smalets - 50 g.
valmistelu
Baijerin makkaraa valmistettaessa valkoista leipää liotetaan maitoon. Polttimo puhdas, pieni ripaus ja