Sianliha teriyaki-kastikkeella on nykyaikainen klassinen japanilainen resepti. Kerro, miten valmista sellainen astia kotona (se ei ole niin vaikeaa).
Sianlihaa teriyaki-kastikkeessa vihannesten kanssa
Voit tietenkin ostaa valmiin teriyaki-kastikkeen erikoisosastolla supermarketista tai markkinoiden teemakemarkkinoista, mutta tämä on ensinnäkin kallista, eikä toiseksi ole olemassa tällaisia myyntipisteitä kaikkialla.
Teriyaki-kastikkeen päätehtävä ei ole pelkästään eikä niin paljon makua, vaan ennen kaikkea päätuotteiden karamellisoitumista.
ainesosat:
- sianliha - 400 g;
- seesamiöljy;
- soijakastike;
- rauha tai mielessä;
- sokeri;
- seesaminsiemeniä - 2 rkl. lusikat;
- paprika - 2 kpl. eri värejä;
- purjo - 1 kpl. (kevyt osa varsi);
- porkkana - 1 kpl;
- vihannekset (tilli, korianteri, valkosipuli, persiljaa).
valmistelu
Sekoita soijakastike myrrh tai sake (hyvin äärimmäisissä tapauksissa, vodka) suhteessa 1: 1. Lisää hieman sokeria kastikkeeseen ja liuottaa se. Viskositeettia varten voit lisätä hyvin vähän tärkkelystä. Sianlihaa leikataan nauhoilla ja suolataan teriyaki-kastikkeessa vähintään puolen tunnin ajan, sitten noin viiden minuutin ajan siirrämme se siivilään tai siivilään.
Makeat paprikat ja porkkanat, jotka leikataan kaistaleiksi ja purista viipaleet. Voit lisätä tähän merkkiin hieman merkkijonoa.
Kuumennamme seesamiöljyä wokissa tai syvällä pannulla (emme pahoillu öljystä). Paahda kevyesti valkosipulin murskattua kynsiä, kun se alkaa kuivata - heittää se pois. Paista lihaa 8 minuuttia, tulipalo on voimakasta, ravista pannulla voimakkaasti kahvasta ja käännä lihaa lastalla. Poistamme lihan paistinpannuista ja paistetaan silputtuja vihanneksia 5 minuuttia, kaada sitten hieman enemmän kastiketta, jossa oli lihaa ja vielä 5-8 minuuttia.
Sianliha ja vihannekset teriyaki-kastikkeella, joka palvelee hyvin riisiä tai nuudeleita.
Japanilaisessa keittiössä käytetään useita perinteisiä nuudelityyppejä. Riisi nuudelit ennen keittämistä
Tattari-nuudelit ja vehnävarim, samoin kuin kaikki muut makaronivalmisteet, eli 8-12 minuuttia, heittävät sen sitten takaisin tiiviiksi (älä huuhda, jos nuudelit ovat korkealaatuisia).
Levylle asetetaan riisiä tai nuudeleita, lähellä tai päällä olevaa lihaa ja vihanneksia. Varmista, että ripottele runsaasti kaikki seesaminsiemenet ja hienonnetut vihannekset. Voit ripottele sitruunamehulla. Leipää ei tarvita tällaiselle ruoalle, voit käyttää raaka-aistettua daikonia, tuoreita kurkut, sake tai mirina.