Makrillit ovat yksi maamme suosituimmista ja suosituimmista ruokalajeista, ja viime aikoina monet kotiäidit mieluummin kokki kotona eivätkä osta kauppaa. Makkaroiden valmistus kotona ei ole liian aikaa vievää, mutta samaan aikaan saat laadukkaampaa tuotetta ja paljon maukkaampi vaihtoehto kuin kaupassa.
Kotitekoisia makkaroita
Suurin etu makkaran valmistamisessa kotona on se, että voit valita sen lihan tyypin, josta sinä valmistat, ja luonnollisesti ainesosien luontaisuus.
ainesosat:
- liha - 1 kg;
- muna - 1 kpl;
- maito - 50 ml;
- voi - 100 g;
- suolaa, muskottipähkinää, pippuria;
- keitettyä vettä;
- lampaan suolet.
valmistelu
Ennen kuin valmistat kodin nännejä, sinun on valittava hyvä rasvainen liha ja hienonnettava se. Lisää sitten muna, viipaloitu voita, maitoa ja mausteita lihaan. Sekoitetaan hyvin kaikki ainesosat, lisäämällä vettä täytteeseen. Sen pitäisi saada sinut märkäksi, sitten makkarat ovat mehukkaita. Valmis jauhe lähetetään jääkaappiin yöllä.
Guts peseytyy ja täyttää ne valmiilla täytteillä, varmista, että kuori ei pääse liian täytettyyn, muutoin se voi haljeta. Kiinnitä suolen reunat solmukohtien kanssa. Tee sitten paljon lävistyksiä makkaroissa ja kypsennä niitä 70-90 asteen lämpötilassa 50 minuuttia, mutta muista, että veden ei pitäisi kiehua, niin saat asianmukaisesti valmistetun puolivalmisteen. Tällaisia makkaroita voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 vuorokautta ja tarjoillaan pöydälle ennen paistamista kultaiselle kuorelle tai ruoanlaittoon.
Makkara-resepti kotona
Kotitekoisten makkaroiden seuraava resepti on se, että ne valmistetaan kalkkunanmädestä ja tämän vuoksi ne ovat hyvin herkkiä. Lisäksi opit tekemään kotitekoisia makkaroita ilman suoliston käyttöä.
ainesosat:
- jauhettu kalkkuna (tai file) - 600 g;
- maito - 100 ml;
- muna - 1 kpl;
- suolaa, pippuria, kurkumaa, paprikaa, kuivattuja yrttejä - maun mukaan.
valmistelu
Jos olet ostanut fileen, siirrä se lihamyllyn läpi. Lisää maitoa, mausteita ja muna valmiisiin täytteisiin. Sekoita kaikkea. Ota nyt ruokakalvo, laita siihen jauheliha ja rullaa se makkaraan, sitoudu kalvon päähän. Keitä vettä, laita makkaraa ja keitä 7 minuuttia. Valmis makkaraa hieman viileä ja palvelkaa pöytää.