Alun perin leikatut leivät kutsuttiin keitetyksi lihaluuksi luussa. Venäläisessä keittiössä yleinen ruoanlaittoon liittyvä ajatus oli jossain määrin uudelleen harkittu. Nyt post-Neuvostoliiton avaruudessa leikkeleitä kutsutaan jauhelihakset - paistettuja, paistettuja tai höyrytettyjä. Lihaa tai kalaa kotitekoisia luuttuja ovat kulttiperheannos. Voit myös valmistaa vähärasvaisia leikkeleitä, vihanneksia tai sieniä ja käyttää myös valmiita keitettyä puuroa tärkeimpänä ainesosana, sillä paasto ja kasvissyöjille reseptit tällaisille astioille ovat erittäin mielenkiintoisia.
Kerro, miten voit valmistaa vähärasvaisen tattari-paistit. Tattari on erittäin hyödyllinen matala-kalori, joka sisältää vitamiineja B, E ja PP sekä hyödyllisiä kalsium-, rauta-, magnesium-, jodi-, kupari- ja kaliumyhdisteitä. Yleensä leikkeleitä kypsennetään munien kanssa, mutta siksi, että niissä ei käytetä eläinperäisiä tuotteita, käytämme leivonnaisia jauhoja.
Täyteläistystä ja sienistä valmistettuja lepoväreitä - resepti
ainesosat:
- tattari uurteet - 2 kuppia;
- tuoreet sienet (esimerkiksi herkkusieniä) - 300 g;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- mausteet kuiva maa;
- vihreät;
- jauhot;
- kasviöljyä.
valmistelu
Keitä keitetyt tattari puuroa, eli 2 kuppia tattari - 3 kupillista vettä.
Kuorittua sipulia hienonnettiin hienoksi ja kääritty voin paistinpannuun. Lisää silputtuja sieniä ja sekoittaen ajoittain, keitä vähäisellä lämmöllä 15 minuuttia. Lisää mausteet, hiukan rasvaa ja jäähdytä. Hiomme sipuli-sieniseosta sekoittimella tai anna sen kulkea lihamyllyn läpi. Sipuli ja sieni sose sekoitetaan tattari puuroa, lisäämme valkosipuli ja hyvin maahan vihreät. Kaada tämä jauhot ja tarvittaessa kaada vähän vettä.
Märällä kädellä me valmistamme leikkeleitä, meille kasaat niitä jauhoja tai rypäleitä. Nyt voimme paistaa paistinpannulla paistetut pannut, ne paistetaan hyvin nopeasti, joten vaikka tällaisella ei-niin -hyödyllisellä keittotavalla, valmiita leikkeleitä voidaan pitää melko terveellisenä ateriana.
On vielä parempi laittaa leivinpaperi öljyttyyn leivinpaperiin, laittaa leivokset ja paistaa ne uunissa noin puoli tuntia.
Valmiit lentävät tattarihaudat ja sienet palvelemaan hyvin herkullisen kastikkeen kanssa.
Tietenkin, koska ei ole sieniä tai haluttomuus käyttää niitä tässä resepti, voit kokata leikkeleitä yksinkertaisesti tattari sipulit, jotka tietenkin on ensin hienonnettu ja suolattu, mutta vain tässä versiossa ilman sieniä.
Tällöin on hyvä laittaa leikkeleiden laiha sienikastiketta tai liemiä.
Koska paasto ei ole ruokavaliota, ja jotkut eivät anna periksi paastoa maitotuotteista, ne, jotka haluavat, voivat lisätä raastettua kovaa juustoa tattarihöyryille - se on lisäliima.
Tattari ja perunasoseet, joissa on sieniä ja juustoa - resepti
ainesosat:
- jauhot tattari - 2 kuppia;
- perunat keitetty - 3-4 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- jauhot;
- juustoraaste;
- mausteet;
- vihreät;
- kasviöljyä.
valmistelu
Keitetty keitetyt tattari puuroa (ks. Edellä). Kuorittuja perunoita keitetään sienet vähimmäismäärällä vettä erillisessä kattilassa 20 minuuttia. Poimimme perunat ja sienet liemestä ja jäähdytetään, jauhetaan sitten sekoittimella tai lihamyllyllä. Sekoita tattarihuuja peruna-sieniseoksella. Mausta mausteilla ja lisää hienonnettuja matalia vihreitä. Viskositeetille lisää jauhoja ja juustoraastetta, johdonmukaisuutta säädellään lisäämällä peruna-sieni-liemi. Teemme sämpylöitä, panimoimme jauhoihin. Nyt voit paahtua tattaripatsaita paistinpannussa, vaan leivota ne uuniin tulenkestävään muotoon (ks. Edellä).