Taidokkaasti valmistettu kastike pastaa voi kääntää yksinkertaisen ja banal lautasen hieno ja hämillään herkullinen hoitoon. Pastapakkauksen mukana voit käyttää kermaista ja tomaattikastiketta, jossa on lihaa, äyriäisiä, vihanneksia ja juustoa.
Kuinka kastike maksaa?
Pasta-kastikkeiden valmistaminen kotona on ilo - reseptien suorituskyky vie aikaa ja tulos ylittää kaikki odotukset.
- Tee kastikkeita pasta kotona voi perustua kerma, maito tai tomaattikastiketta. Jälkimmäisen valmistukseen käytetään tuoreita tai säilöttyjä tomaatteja, tomaattimehua, kastiketta tai ketsuppia.
- Lisäämällä sipulit ja muut vihannekset ne esipastutetaan leikkaamisen jälkeen ja täydennetään sitten kastikkeen nestemäisellä komponentilla.
- Kastikkeen jokin variantti voidaan tehdä paksummaksi tai kevyemmäksi, kiehuu haluttuun koostumukseen, sakeutuu jauhamalla tai laimennetaan vedellä (liemi).
Valkoinen tahna kastike
Perus yksinkertainen pasta kastike valmistettu kerma voidaan käyttää oman version kastike, joka voidaan täydentää lihaa, kalaa, kasvis-ainekset tai mausteet valintasi ja maku. On suositeltavaa käyttää rasvaa kermaa reseptiä varten ja käyttää hyvälaatuista kovaa juustoa.
ainesosat:
- kerma - 1 lasi;
- voi - 50 g;
- valkosipuli - 1-2 hampaat;
- juustoraastetta - 0,5-1 kuppi;
- tuoreet vihannekset - 0,5 sädettä;
- jauhot (valinnainen) - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, jauhettua pippuria.
valmistelu
- Kattilassa liuotetaan öljy, kaada kerma, lämmitä se kiehuvaksi.
- Lisää suolaa kermaseokseen, pippuriin, valkosipuliin ja persilajiin, sekoita, lämmitä minuutin ajan.
- Aion paksuuntuu kastike kastike pastaa jauhoja.
- Sekoita kastikkeessa juustoraastetta ja tarjoillaan välittömästi.
Ricotta-kastike pastaa varten
Seuraavan reseptin valmistettu kastikkeen herkkä maku saavutetaan lisäämällä pehmeää ja pehmeää ricottajuustoa. Maapähkinäpennun sijaan voit lisätä muita tuoksuvia mausteita, tuoreita yrttejä valitaksesi tai rikastuttamaan kastikkeen makua joukolla paistettuja sipulia porkkanoilla ja valkosipulilla.
ainesosat:
- maito - 1,5 kuppia;
- voi - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- leivinjauhetta - 1 tl;
- suolaa - 1 tl;
- Muscat maapähkinä ja musta maa-pippuri - maku.
valmistelu
- Ricotta sekoitetaan pehmeään voihin ja soodaan.
- Lisää suolaa, muskottipähkinää, kaada maitoa.
- Sekoita komponentit homogeenisiksi sekoittimella, kaada kattilaan.
- Lämmitä juustokastiketta pastaa kiehuvaksi, keitä 15 minuuttia.
- Tuo kastike maun mukaan, lisätään mustapippuria ja tarvittaessa suolaa, ravistetaan jälleen sekoittimella ja tarjoillaan.
Kastike spagettista tomaattipasta
Valmista kastike tomaattipastasta valmistetuista pastatuista tuoreilla tomaateilla ja ilman niitä, lisäämällä rkl jauhoja tiheydelle. Se on herkullisempaa, jos otat lihaa tai kasvislientä nestemäisenä pohjana, mutta jos sinulla ei ole sitä ja vedellä, kastikkeella on erittäin hyvä makuelämys.
ainesosat:
- tomaattipastaa - 5 rkl. lusikat;
- liemi tai vesi - 200 ml;
- Bulbialainen pippuri ja sipuli - 1 kpl;
- tuoreita tomaatteja tai jauhoja - 4 kpl. tai 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- Italian yrtit - 1 tl;
- oliiviöljyä - 2-3 rkl. lusikat;
- suolaa.
valmistelu
- Kuumalla öljyllä sipuli rusketaan ja bulgarialainen pippuri leikataan kuutioksi 5-7 minuuttia.
- Lisää valkosipulit ja raastetut tomaatit tai jauhot.
- He kaatavat keittoa, tomaattipastaa, yrttejä.
- Heitä herkullinen kastike pasta suolalla, pripuskayut kohtuullisella tulella sekoittaen 5-7 minuuttia.
Kastike Carbonara liitä kerma
Kermakastike Carbonara-pasta saa oikean tiheyden ja pehmeyden lisäämällä munankeltuaisia. Jälkimmäiset eivät siedä kiehuvaa, jonka vuoksi kastiketta ei voi kiehua, mutta sinun on vain lämmetettävä sekoittaen, kunnes ensimmäiset kuplat tulevat näkyviin ja sakeutuvat. Kastikkeen lisäys voi olla kinkkua tai pekonia, paistettua hienoksi pilkottua valkosipulia.
ainesosat:
- kerma - 1 lasi;
- keltuaiset - 4 kpl;
- Parmesaani - 75 g;
- kinkku - 300 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- oliiviöljyä - 2-3 rkl. lusikat;
- suolaa, mustahiutaleita.
valmistelu
- Paista viipaloitu kinkku voilla.
- Lisää valkosipuli, paista 5 minuuttia.
- Voittaa pikku keltuaiset, kaada kerma, lämmitä seosta, joka ei johda kiehumiseen.
- Lisää kinkku valkosipulilla, raastettua juustoa, sekoita ja käytä välittömästi pastaa ja mustapippuria.
Kastike jauhelihan pasta
Ravitseva ja tyydyttävä lisä lempiruokalasi on kastike pasta ja jauheliha. Voit käyttää hienonnettua kana-, sian-, naudanlihavalmiste- tai monilajalajikkeita maustettuna halutun mausteiden ja mausteiden avulla. Basilikaa voidaan korvata persilalla tai muilla yrtteillä.
ainesosat:
- voimakasvu - 0,5 kg;
- sipuli - 2 kappaletta;
- tomaatit - 4 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- lehtiä basilikaa - 2-3 rkl. lusikat;
- suolaa, jauhettua pippuria.
valmistelu
- Paista leikattu sipuli öljyssä ja yksi valkosipulinkynsi.
- Aseta jauheliha, paista ja hierotaan massalla lastalla 5 minuuttia.
- Esittele raastettuja tomaatteja, suolaa, pippuria, huuhtele seos kannen alla 10 minuuttia.
- Sekoita hienonnettu valkosipuli, hienonnettu basilika, poista potin uunista, peitä kansi.
- 5 - 10 minuutin kuluttua kastike, jossa pasta on jauhe infusoidaan ja on valmis tarjoamaan.
Alfredo kastike pasta - resepti
Pasta kastike, jonka resepti esitellään myöhemmin, on yksi suosituimmista ruoanlaittomuuksista italialaisessa keittiössä. Laakoninen koostumus ei estä ruokaa herkulliselta ja ruokahaluttomalta. Komponenttien makuominaisuuksien määritteleminen on raastettua parmesaania ja persiljaa.
ainesosat:
- kerma - 350 ml;
- voi - 50 g;
- Parmesaani - 90 g;
- persilja - 3 oksia;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Kuumenna kerma lisäämällä voita kiehumiseen asti.
- Kaada seosta mausta suolalla, pippurilla, sekoita jauhettua juustoa ja hienonnettua persiljaa.
- Levitä kuumakastike keitetyn pasta päälle, sekoitetaan ja käytetään välittömästi.
Kastike pasta ja katkarapuja
Valmista herkullinen kastike katkaravun pasta on muutamassa minuutissa, varsinkin jos otat kuoritut äyriäiset. Kerman sijasta on sallittua käyttää tomaattipohjaa sellaisten maapohjaisten tuoreiden tai säilöttyjen tomaattien muodossa, jotka on aikaisemmin sallittu erillisessä kattilassa tai valmistettu piquanttikastikkeen laajuuteen.
ainesosat:
- katkarapu - 400 g;
- kerma - 300 ml;
- voi - 50 g;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- persilja - 0,5 sädettä;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Sulatetussa voissa paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli.
- Aseta kuoritut katkaravut ja paista, sekoittaen, 2 minuuttia.
- Maustetaan kermaa, kausikastiketta makuista mausta suolalla, pippurilla, persilalla, lämmetä kiehuvaksi ja poista levy.
Pastapastikastiketta
Pihveistä ja kermasta valmistettu vihreä liimukastike tekee lautasesta erittäin hyödyllisen ja ruokavalion. Voit käyttää tuoreita lehtiä, leikata niitä hienoksi tai jäädyttää. Jälkimmäinen on kaadettava kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan ennen sulattamista ja purista sitten ylimääräistä kosteutta.
ainesosat:
- pinaatti - 300 g;
- kerma - 0,5 l;
- oliiviöljy - 100 ml;
- juusto sulatettu - 100 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- kuivaa italialaista yrttiä - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Paista hienonnettu sipuli, kunnes pehmeä.
- Lisää pinaatti, anna sen istua alhaisella lämmöllä 10 minuuttia.
- Kaada kerma, tuo kastike pinaattipulloa kiehua.
- Laita yrtit, suola, pippuri, sulanut juusto, sekoita massa kunnes jälkimmäinen liukenee.
Avokadokastiketta pastaa varten
Seuraava resepti avokado-ihailijoille. Kastike valmistetaan trooppisten hedelmien massan perusteella, jonka ansiosta on mahdollista käyttää terveellistä ja matalaa kaloria. Tuloksena oleva ruokalaji on ihanteellinen vaihtoehto sisällytettäväksi terveellisen ruokavalion kannattajien ruokavalioon ja heidän näkemäänsä. Määrätty määrä tuotteita riittää 2 annosta astiaan.
ainesosat:
- avokadot - 1 kpl;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- oliiviöljy - 40 ml;
- basilika vihreä - 0,5 lyijykynä;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Avokadot leikataan puoleen, poistuvat kiven ja kuoritetaan.
- Leikkaa hedelmäsäiliö viipaleiksi ja kuorittu ja leikattu valkosipulin kynsi kaadetaan sekoittimen kulhoon.
- Lisää oliiviöljyä, sitruunamehua, basilikaa vihanneksia ja jauhaa kaikkea kunnes sileä.
- Kaakaota avokadokastiketta pastaa suolalla, pippurilla, sitruunalla.
Béchamel-kastike pastaa varten
Mausta makaronien maistuvasta, kohtalaisen ravitsevasta kastikkeesta valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti saatavilla olevista tuotteista. Haluttaessa astian maku voidaan rikastuttaa lisäämällä juustoraastetta, haluttuja mausteita ja mausteita. Perinteisesti käytetty muskottipensas voidaan korvata muilla mausteisilla lisäaineilla.
ainesosat:
- Maito - 0,5 litraa;
- voi - 100 g;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- muskottipähkinä - hyppysellinen;
- suolaa, pippuria, kuivattuja yrttejä.
valmistelu
- Liota voin kattilassa ja kerma se jauhot, kunnes kermainen.
- Kaada hieman maitoa astiaan sekoittaen seosta vispilällä.
- Lisää muskottipähkinä, suolaa, pippuria, kastiketta sekoittamalla pariksi minuuttia ja tarjoile pastaa ja yrttejä.
Kastike Gorgonzolan kanssa pastaa varten
Tyylikäs juustokastike pastasta valmistetaan jalostamoisesta Gorgonzolan juustosta kermalla, pilkottuna pähkinöillä ja kuivetuilla tuoksuvilla italialaisilla yrtteillä. Lisää ruokalaji tarjoiluun voi olla tuoreita vihreitä ja viipaloitu juusto Bree, joka epäilemättä sopii harmonisesti yleiseen makupalettiin.
ainesosat:
- kerma - 1 lasi;
- voi - 50 g;
- sipuli - 1 kpl;
- Gorgonzola - 100 g;
- saksanpähkinöitä - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria, italialaisia yrttejä.
valmistelu
- Sulatusta voista paistetaan hienonnetut sipulit.
- Kaada kerma, laita Gorgonzolan viipaleet, pukeudu kastikkeeseen maullaan ja lämmitä sekoittaen kunnes kastike sulaa.
- Sekoita saksanpähkinöitä hienoksi murut saksanpähkinöitä, kuiva tuoksuvia italialaisia yrttejä, pripuskayut hiljaisen tulen hieman enemmän ja sitten tarjoillaan keitettyä tahnaa.
Kastike sienistä valmistetusta pastasta
Nopeasti ja yksinkertaisesti valmistettu kastike sienten kanssa pastaa varten. Ei ole epäilystäkään siitä, että herkullinen ruokalaji tulee metsänomistajien kanssa, mutta sen puuttuessa voit käyttää vuoden ympäri tarjolla olevia sieniä. Nestemäisenä pohjana käytetään vähärasvaista kermaa tai kotitekoista maitoa, joka on hieman paksuuntunut lisättämällä paistinjauhoja.
ainesosat:
- sienet - 700 g;
- kerma - 300 ml;
- soijakastike - 2-3 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- sipuli - 1 kpl;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Sienet leikataan ja paistetaan öljyllä, kunnes kosteus haihtuu ja vaalea punastuu.
- Lisää hienonnettu hieno sipuli, paista 5 minuuttia.
- Kaada kermaa, soijakastiketta, kaada ruokalaji maun mukaan, paista 5 minuuttia, sekoita usein.
- Sekoita valkosipulikastiketta, hienonnettuja tuoreita yrttejä ja välittömästi tarjoillaan pöytään keitetyn kuumapastaan kanssa.