Täytetyt paprikat ovat yksi moldovan keittiön suosituimmista ruokalajeista. Se on paprikaa, joka on täytetty lihalla ja riisillä, keitetyt patoon, kunnes se on valmis.
Resepti täytettyjä paprikoita löytyy missä tahansa keittokirjaan. Mutta yleensä jokainen kotirouva lisää jotain hänen reseptiinsä. Kun olet oppinut valmistamaan klassista täytettyä pippuria, voit helposti korvata ainesosat tai lisätä uusia. Täytettyjen paprikoiden perinteinen täyttö on kuitenkin lihaa ja riisiä.
Joten nyt opit valmistamaan täytettyjä paprikoita.
Riisin ja lihan täytteiseen pippuriin tarvitsemme seuraavia tuotteita:
- 9-10 bulgarialaista paprikaa;
- 400 grammaa sianlihafileetä (voit käyttää naudanlihaa ja jopa kanaa);
- 200 grammaa riisiä;
- 2 rkl tomaattimehua;
- 2 sipulia;
- 2 porkkanaa;
- suolaa, pippuria, mausteita, kasviöljyä.
Ennen keitetyn pippurin paistamista vihannekset on huuhdeltava perusteellisesti ja puhdistettava. Poista ydin ja siemenet bulgarialaisesta pippurista. Valmista astia vaiheittain:
- Pistä porkkanat sipulien päälle ja hienonnut hieno makkara. Puolet porkkanoista ja sipulista paista öljyssä kunnes kullanruskea.
- Kokeile riisiä 1: 1 suh- teessa veden kanssa. Riisin on oltava puolet valmiiksi.
- Sekoita voileipä keitetyn riisin kanssa, lisää suolaa, pippuria, mausteita. Täytettyjä bulgarialaisia papereita varten voit käyttää valmiita täytteitä.
- Lisää liha ja riisi, paistettua sipulia ja porkkanoita ja sekoita.
- Täytä Bulgarian paprika valmiilla täytteellä niin, että ylhäällä vasemmalla sormella vapaata tilaa. Kun riisi ja liha alkavat kiehua, ne tarvitsevat enemmän tilaa. Näin ollen valmistuksen aikana täyttö ei pudota pippurista.
- Sekoita jäljellä olevat sipulit ja porkkanat ja lisää tomaattipasta niihin. Tämä tankkaus pitäisi kaataa pannun pohjalle ja päällään riisin ja lihan täytteellä. Pippuri tulee pinota pystysuoraan, tiukasti toisiinsa, jotta se ei kääntyisi ruoan valmistuksen aikana.
- Kaada vettä pannuun niin, että se saavuttaa paprikoiden keskelle. Peitä ja kypsennä vähän lämpöä 40-50 minuutin ajan.
- Täytetyt paprikat ovat valmiita.
Kuinka vielä kypsennän täytettyjä paprikoita?
Täytetyt paprikat voidaan keittää paitsi lihaa. Kasvissyöjäherkkuja suosivat pippuria, kaalia, vihanneksia juustolla, sieniä. Täyteaineena voi käyttää monenlaisia tuotteita. Esimerkiksi vihannesten ja riisin kanssa täytetty pippuri on yksi Bulgarin asukkaiden suosikki ruokia.
Täytettyjä paprikoita voidaan myös paistaa uunissa. Tätä reseptiä varten riisi tulisi keittää valmiiksi ja jauheliha jauhettiin paistinpannuissa sipulien ja porkkanoiden kanssa. Valmistettaessa tätä astiaa uunissa bulgarialaista pippuria voidaan leikata pitkin ja täyttää puolikkaat. Kukin täytetyt puolikkaat voidaan ripotella juustolla.
Täytetyt paprikat voidaan talven talteen. Tätä varten pippuria on kypsennettävä, täytettävä, kaadettava marinadiin ja jätettävä lehdistössä kahden päivän ajan. Kaksi päivää myöhemmin laittaa purkit ja kääri ylös. Marinadi on valmistettu vedestä, sokerista, etikan, suolan, mausteista. Valmistettaessa täytettyjä paprikoita talvella kannattaa käyttää vain valmiita täytteitä eikä raaka.
Monet naiset ovat kiinnostuneita kysymyksestä "Mikä on täytettyjen paprikoiden kaloripitoisuus?" Yksi keskikokoinen täytetty pippuri sisältää noin 80 kaloria. Kasvillisessa versiossa - noin 60 kaloria. Niinpä täytetyt paprikat, jotka menestyvät, voivat tulla suosikki ruokalaji niille, jotka kiihkeästi tarkkailevat syötettävien kaloreiden määrää. Kokeile täytetyt paprikat ja ota ystävällesi ja sukulaisille!