Klassinen tiimi hodgepodge kategorisesti ei hyväksy perunoiden lisäämistä, mutta kukin emäntä voi vapaasti valita lisättävät ainesosat perheensä makuelämyksiin perustuen, ja siksi perunalla on myös oikeus olla olemassa ja tämä aineisto on omistettu.
Klassinen yhdistetty liha- ja rukiissalaatti perunoilla - resepti
Sellaisenaan ei ole klassikoita suolaveden reseptien joukossa, mutta on hyväksyttävää, että aitoja astioita on välttämättä sisällytettävä niin paljon lihavalmisteita kuin se on, sekä suolakurkkua, tomaattimehua, oliiveja ja sitruunaa.
ainesosat:
- lihaa luussa - 780 g;
- kinkku - 170 g;
- savustettua makkaraa - 170 g;
- savustetut kylkiluut - 340 g;
- suolakurkkua - 130 g;
- kourallinen oliivi;
- perunat - 380 g;
- tomaattikastike - 35 g;
- capers - 45 g;
- sipuli - 70 g;
- sitruuna ja hapankermaa.
valmistelu
Keitä pohjalevy luista ja savustetuista kylkiluista. Valmisliemestä poista lihatuotteet, erotkaa massa ja leikkaa se. Samankokoisia viipaleita leikkaa kinkku makkaraa sekä suolakurkkua. Keitä perunakuutiot liemessä, kunnes puolet kypsennetään.
Valmista passevkurov sipulista ja kun se tulee kultaiseksi, lisää tomaattipastaa ja siirrä se liemiin sekä lihavalmisteisiin ja kurkkuihin. Sitten lähettää kaprikset, jos ne ovat käsillä. No, ja mikä on klassinen resepti lihaiselle lihakellarille, jossa ei ole oliiveja? Laitoimme ne myös kokonaan tai leikkaamisen jälkeen. Pidä keittoa uunissa vielä 15 minuuttia ja anna sen seisomaan vastaavan ajan. Perinteisesti ruokia tarjoillaan smetana- ja sitruunankakkujen kanssa.
Valikoituja lihaluujauhoja perunoilla
ainesosat:
- naudan sisäfilee - 360 g;
- sipuli - 130 g;
- porkkanat - 65 g;
- savustettu makkara - 240 g;
- makkarat - 240 g;
- savustettu liha - 190 g;
- perunat - 310 g;
- suolakurkkua - 280 g;
- purkitettu herkkusieni - 190 g;
- tomaattipastaa - 45 g;
- lihaliemi - 1,8 l;
- mustat oliivit - 75 g.
valmistelu
Keitä lihaa liemessä, ota se pois ja satunnaisesti leikkaa se. Samaa muotoa ja kokoa olevat palat leikkaavat savustettua lihaa ja makkaraa. Lähetä peruna kuutioja liemiin ja keitä kunnes puolet kypsennetään. Valmista sipuli-porkkana paista tomaattimehulla ja laita se taakse. Lopuksi lisätään keitto suolakurkkua ja lihaa, laittaa oliat ja tomaatti vielä 15 minuuttia minimi lämpöä.