Guinea-suvut ovat kanan ja fasaanin sukulaisia. Ruokissa yleensä syövät 4-5 kuukauden ikäisiä lintuja. Heidän lihansa muistuttavat tonttuja tai fasaania maistelemaan, mutta se on heikompaa. Ja toinen mielenkiintoinen asia: helmikanat, lähes 10% enemmän kuin kana. Se täytetään, haudutetaan, paistetaan paistinpannussa ja uunissa paistetaan. Nyt kerromme muutamia reseptejä helmikanaa varten.
Guineafowl uunissa - resepti
ainesosat:
- helmikana - 1 kpl;
- oranssi - 1 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- margariini - 50 g;
- lihaliemi - 150 ml;
- rosmariini, suola, pippuri - maun mukaan.
valmistelu
Guinea-lintu on ensin poistettava, huuhdeltava ja kuivataan huovalla. Sen jälkeen panemme sen hienonnettuun sitruunaan ja appelsiininkuoriin, leikkaamme reiän tai kiinnitämme sen hammastikulla. Hieroamme helmikanoja suolalla ja pippurilla, asetetaan ruumiinosalle useita oksia ja kääri se folioon, joka on aiemmin hajonnut margariinilla. Kattilassa kaada liemi, laita ruho folioon, sulje kansi ja lähetä se uuniin, joka kuumennetaan 180-200 astetta puolentoista tuntiin. Ajoittain uhanalaisia kellerhoja on käännettävä. Tämän jälkeen lopetamme linnun, poistamme kalvon, leikataan helmikanat paloiksi ja toimitamme sen pöytään.
Kuinka keittää täytettyjä helmikanoja uunissa?
ainesosat:
- helmikana - 1 kpl;
- liha - 100 g;
- naudanliha - 200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- persiljan vihreät - 40 g;
- vehnäleipä - 100 g;
- kinkku - 200 g;
- lihaliemi - 200 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Kantelijalle kuivataan ja hiotaan suolalla ja pippurilla sisään ja ulos. Nyt me valmistamme täytteen: teemme leipää liemessä ja puristamme sen, leikimme naudanlihan ja pihvin mahdollisimman pieneksi. Sipulit ja persiljan vihreät myös jauhaa. Kaikki osat sekoitetaan, lisätään suolaa ja pippuria. Sekoita seos helmikanoilla, kiinnitä reikä hammastikulla, laita kinkun viipaleet rintaan ja sitoa ruho merkkijonoineen. Laita lintu leivinpeltiin, lähetä se esilämmitettyyn uuniin noin 80 minuuttia. Ensiksi ruho voidaan peittää folioilla ja irrota kalvo 20 minuuttia ennen ruoanvalmistuksen loppua niin, että ruudullinen kuori ilmestyy.
Keittäminen helmikanat
ainesosat:
- helmikana - 1 kpl;
- savustettua pekonia - 200 g;
- voi - 50 g;
- sipuli - 1 kpl;
- persilja, maapähkinä, suola - maku.
valmistelu
Etukäteen pestyt ja kuivatut ruhot, jotka on täytetty ohuilla raidalla savustettua pekonia. Sisällä ja ulkona hankautuminen suolalla, maapähkinä.
Muuten voimme kertoa teille paitsi meripihkan mestariteoksen luomisesta, myös siitä, kuinka kalkkunaa kypsennetään uunissa tai miten kanaa sitruunalla uunissa . Artikkelit ovat jo paikalla!