Goose, omenalla paistettu, tulee jokaisen juhla-pöydän suosikki. Erityisen usein se on sisällytetty uudenvuoden ja joulun valikkoon käyttäen erilaisia reseptejä, jotka viittaavat ainutlaatuisiin marinadeihin ja täyteaineisiin, täydentäen päähedelmää muiden ainesosien kanssa.
Goose omenaa uunissa
Uunissa paistettu uunissa oleva hanhi ei pilahtanut juhlaa, vaan sen sijaan tyydytetty pehmeän, mehukas maku sisällä ja appetizing punastua ja rapea kuori ulkopuolelta, on välttämätöntä tietää tietyt hienot piirteet lintu valmistelu, sen peittaus ja asianmukainen leivonta. Oikeiden suositusten huomioimisen ansiosta voit varmasti saada halutun tuloksen ja tehdä aterian unohtumattomaksi.
Omena täytetty hanhi
Jos on muutakin kuin lihaa saada enemmän ja herkullista, ravitsevaa maljaa , riisiä ja omenoita täytetty hanhi on ihanteellinen ateria idea ajatukselle. Ruho on aikaisemmin kastettu kiehuvalla vedellä kaikilla sivuilla ja vasta sen jälkeen jatkuu jatkokäsittelyyn.
ainesosat:
- lintu - 1 kpl;
- antonovka - 2-3 kappaletta;
- riisi - 150 g;
- kuivatut aprikoosit - 5 kpl;
- savuke - 100 g;
- majoneesi - 100 g;
- mausteet.
valmistelu
- Linnunruho on valmistettu kunnolla, kastetaan minuutin ajan kiehuvaan veteen, kuivataan, hierotaan suolaliuoksella ja paprika-seoksella ja jäähdytetään pakkaukseen kylmässä päivässä tai kahteen.
- Hedelmät ovat eroja syöstä, leikattu viipaleiksi ja kuivatut aprikoosit kaistaleet.
- Keitä riisiä, sekoita omena- ja aprikoosipaloihin, maistella kauden, täytä tuloksena oleva masu vatsa ja ompele.
- Maitoa lintu maustekastikkeella majoneesia, asetetaan arinalle, jonka alla on pannu vedellä.
- Valmista omenalla ja riisillä paistettua hanhiä 15 minuuttia maksimilämpötilassa ja kunnes kypsennetään 170 astetta, juottamalla sitä joskus vedellä.
Goose omenaa folio
Aina mehukkaat ja pehmeät muunnokset hanasta omenoilla, paistetaan folioon. Ruoan makupaletti voidaan monipuolistaa laajentamalla käytettyjen mausteiden koostumusta. Tässä tapauksessa marinadi on nestemäistä ja tarvitset erityisen suuren maljan marinoitua kulhoon.
ainesosat:
- gander - 1 kpl;
- Antonovka - 4-6 kappaletta;
- hunaja, soija ja Worcester kastike - 2 rkl. lusikat;
Marinoida:
- vesi - 1,5 litraa;
- etikka ja soijakastike - 75 ml kutakin;
- maustettu inkivääri - 1,5 rkl. lusikat;
- sokeria - 5 rkl. lusikat;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- mäyrä tähti - 2 kpl;
- Szechwan ja mustapippuri - 5 grammaa kukin;
- kaneli - ½ tlk.
valmistelu
- Valmista marinadi hanalle omenoilla, kiehuvat ainesosat yhteen ja uppoudu linnun siihen kahden päivän ajan.
- Ennen lämpökäsittelyä ruho säilytetään muutaman tunnin ajan huoneenlämpötilassa ja täytetään sitten hedelmäkorttelilla, joka on rasvattu soijapavun ja Worcesterin hunajakastikkeen seoksella ja asetettu leivinpaperiin kahden kalvon osan välissä.
- Kestää ruokaa 20 minuuttia maksimilämpöön ja toinen 2-2,5 tuntia 175 asteessa.
- Puolen tunnin kuluttua ruoan päättymisestä irrota ylälevy.
Goose omenaa hihassa
Seuraavaksi opit leipoa hanhen hameen omenoiden ja valkosipulin kanssa. Varmista, että hankaa lintu maustetulla mausteella, sinappi ja majoneesi ja anna sen liota 1 - 2 päivän ajan. Saadaksesi ohutkuori 30-40 minuuttia ennen leivontamista, holkki leikataan ja käännetään pois.
ainesosat:
- gander - 1 kpl;
- Antonovka - 4-6 kappaletta;
- valkosipulin pää - 1 kpl;
- majoneesi - 150 g;
- sinappi - 60 g;
- Provencen yrtit - 30 g;
- mausteet.
valmistelu
- Havaittu lintukuori täytetään omena-viipaleilla ja valkosipulin hampaat, määritetään hihassa ja lähetetään uuniin, joka on lämmitetty maksimiin.
- Neljännes tunnin jälkeen lämpö vähenee 175 asteeseen ja ruoka keitetään valmiiksi.
Goose kaali ja omenat uunissa
Tällöin uunissa omenoiden täyttäminen vie paljon vähemmän aikaa, koska alustavaa marinointia ei tarvita. Liha on jo herkkä ja tuoksuva viinikastikkeen vihan vuoksi sekä mausteisen täytteen käyttö.
ainesosat:
- nuori gander - 1 kpl;
- antonovka - 2-3 kappaletta;
- hapankaalia - 250 g;
- voin sulanut - 50 g;
- viininpunainen puolikas - 250 ml;
- 1 kanelia;
- katajanmarjat - 3-4 kpl;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- pippuriseos, mausteet.
valmistelu
- Lihavesiin sahataan 10 minuuttia kaalia, lisäämällä kaneli kanelia, pihlajaa, kataja marjoja, hierotaan laastiin.
- Jäähdytä paistinpannu, sekoita hedelmäneljänneksiin ja pudota massat vatsaan, esikäsitelty suola ja kaada pipariseoksella.
- Ompele lintu, laita se taakse ja täytä se sulatetun voita ja punaviiniä.
- Peitä lehdet arkulla ja aseta 30 minuuttia uunissa, joka on lämmitetty maksimiin.
- Sitten lämpö lasketaan 175 asteeseen ja hanhi leivotaan omenoilla ja kaaliin, kunnes valmis.
Goose omenien ja luumujen kanssa
Todellinen loma-herkku on hanasta, joka on leivonnut luumuja ja omenoita. Tuolimakkaraa ei pidä ottaa prikopcheny-, kuivattuna ja mausteina mautoraamella tai italialaisten kuivien yrttien seoksella, joka on maustanut ne paitsi ruhon, myös täytteen.
ainesosat:
- gander - 1 kpl;
- Antonovka - 4 kpl;
- luumut - 120 g;
- oliiviöljy - 40 ml;
- marjoram - 30 g;
- vesi - 300 ml;
- mausteita.
valmistelu
- Valmistettu ruho hierotaan suolalla, pippurilla, maajaramella tai yrttien sekoitteella ja jätetään yöksi tai päivälle.
- Täytä vatsan apple-viipaleilla höyrytettyjä luumuja, pilkkoa hammastikkuja.
- Voitele ruho öljyllä, laita kuumalevy lämpimään laitteeseen ja lisää kiehuvaa vettä.
- Yhteensä omenoita ja luumuja leivotut hanhi valmistetaan 2,5 tuntia (30 minuuttia maksimilämpöön ja 120 180 astetta).
Goose appelsiineilla ja omenoilla
Appelsiinilla ja omenoilla paistettua hanhi on kulinaarinen kokeilu, jota monet kotiäidit eivät heti päätä. Ja myöntää täysin turhaan. Lautasen ilman erityisiä ongelmia voi olla vähäpätöinen, erittäin maukkaita ja tuoksuvia.
ainesosat:
- gander - 1 kpl;
- Antonovka - 2 kpl;
- appelsiinit - 2 kpl;
- mineraalihiilattu vesi - 1,5 l;
Marinoida:
- soijakastike - 80 ml kutakin;
- hunajaa - 2 rkl. lusikat;
- adzhika ja oliiviöljy - 40 g;
- mausteita.
valmistelu
- Lintu liotetaan muutaman tunnin ajan mineraalisella kuohuviini-vedellä, kuivattu, podsalivayut, maustettu ainesosien seoksella marinoimiseksi, jätetään yön yli.
- Ne laittaa oranssin ja omenan viipaleet vatsaan.
- Alushameilla leivonnassa oleva omenasose on valmistettu 3 tunnin ajan 180 astetta.
- Ensimmäisen ja viimeisen 15 minuutin lämpötilan on oltava maksimissaan.
Goose viipaleet omenat
Alas omenaa, jonka resepti on esitetty alla, valmistetaan hihan osista. Merkittävästi parantavat ruoan lisättyjen viipaloidun sipulin makuominaisuuksia, muutama sitruunaruoho, jossa on rapea tai oranssi.
ainesosat:
- hanhenjalat, reidet, fileet - 1 kg;
- antonovka tai simerenko - 2 kpl;
- oranssi tai sitruuna - 1 kpl;
- punasipulia - 150 g;
- kuivattua basilikaa ja oreganoa - 2 purppuraa.
valmistelu
- Lihan viipaleita hierotaan basilikaa, oreganoa ja suolaa. Mausteita hanalle omenien kanssa tässä tapauksessa voit käyttää mitä tahansa valitsemasi.
- Laita lintu holkkiin, appelsiiniin (sitruunaviini), omenalle ja sipulin viipaleille ja paista 190 asteessa tunnin ja puolen tunnin ajan.