Riippumatta siitä, miten päätät kokata kanaa, on alustavasti toivottavaa marinoitua lihaa. Marinadin ansiosta tarjotut kana-rummut, reidet, siivet ja fileet tulevat vieläkin heikommiksi, ja ne liotetaan myös sellaisten lisäaineiden makuihin, jotka päätät käyttää perusseoksena. Alla olevissa resepteissä selvitämme, kuinka marinoitua kanaa nimenomaan leivontaan uunissa, mutta se ei tarkoita sitä, ettet voi käyttää näitä marinadeja keitetyn kanaa puuhiiltä tai paistinpannuista.
Kuinka suolata kanan uuniin?
Ensimmäistä marinadia tästä materiaalista ei voida standardoida: sinappi, hunaja, tuoksuvat yrtit - win-win -yhdistelmä, joka sopii sekä lihan fileille että massan reisille ja säärille.
ainesosat:
- voi - 45 g;
- Dijon-sinappi - 10 g;
- hunaja - 25 ml;
- Worcestershire-kastike - 15 ml;
- kuivatut yrtit, oliivi - 1 tl.
valmistelu
Voin sulamisen jälkeen yhdistä se sinappiin ja hunajan kanssa, kunnes jälkimmäinen liukenee. Lisää hieman Worcestershire-kastiketta ja kuivattua yrttiöljyä makuun. Tarkista sipuli suolaksi ja ripottele se tarvittaessa. Jätä lintu tällaiseen marinadiin pari tuntia.
Kana marinoituna soijakastikkeessa uunissa
Itäiset hapan-akuutti-suolayhdistelmät ovat tulleet suosituiksi monien kanssa aasialaisten keittiöiden suosion alusta lähtien. Nyt kovaa on kovaa kissaa tahmeana lasissa, ja mikä on tarve tehdä niin, koska voit kokata linnun tällä tavalla omilla käsilläsi.
ainesosat:
- hunaja - 35 ml;
- soijakastike - 35 ml;
- tomaattisose - 15 g;
- vilja sinappi - 15 g;
- etikka - 15 ml;
- maapähkinä - maku.
valmistelu
Ennen kuin uunin kana on kunnollinen, sen on oltava valmis. Tämä tehdään yksinkertaisesti: siipien, reiden tai lintujen huokoset huuhdotaan ja kuivataan perusteellisesti. Sitten yhdistä hunaja soijakastikkeeseen, tomaattisoseeseen ja muihin aineksisiin ainesosaluettelosta ja jakaa huolellisesti marinadi kananpalkoina. Voit aloittaa leivontamisen heti.
Resepti suolakurkkua varten uunissa
Tämä resepti soveltuu pikanttien intialaista ruokaa. Mausteiden runsaus pehmentää kreikkalaisen jogurtin makua, joka kykenee paitsi purkamaan voimakkaita makuja myös pehmentämään itse lihaa.
ainesosat:
- makea sipuli - 45 g;
- 1/2 sitruunamehua;
- valkosipuli - 2-3 hampaat;
- oliiviöljy - 35 ml;
- paprika - 1 1/2 tl.
- kurkuma - 1 tl;
- garam masala - 1 tl;
- maapähkinällä, cayenne-pippurilla;
- jogurtti - 115 ml.
valmistelu
Käyttämällä sekoittimella lisätään kaikki ainekset ainesosaluettelosta. Sekoita kana homogeenisella kastikkeella ja jätä puoli tuntia. Resepti on suunniteltu 1 kilogrammaan siipikarjaa.
Majoneesi marinoitua kanaa uunissa
Internet on pitkään ollut suosittu myytti, että majoneesi avulla voit tehdä kanan juicier ja lihavampia. Emme suostu vahvistamaan tai kieltämään tätä myytyä, mutta jakamme edelleen reseptin. Tällaista marinoitua kanaa voidaan paistettua uunissa perunoilla ja juurikasveilla.
ainesosat:
- majoneesi - 65 ml;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- rosmariinia ja timjamia - 2 kpl;
- 1 sitruunan mehu.
valmistelu
Purish valkosipulin hampaita yhdessä suolaa. Lisää yrttejä valkosipulaan ja kevyesti voittaa ne vitun avulla vapauttaa tuoksu. Yhdistä tuoksuva seos sitruunamehun ja majoneesin kanssa ja levitä sitten kaikki kanan päälle ja jätä lintu jopa 8 tuntia. Tuloksena oleva marinadi-tilavuus riittää valmistamaan kiloa kanaa.