Sattuu, että mitään ei ole valmisteltu etukäteen, mutta sinun on syötettävä nopeasti 3-5 henkilöä, kotiin tai odottamattomasti saapuneisiin vieraisiin. Tässä tilanteessa se ei ole liian nopea, sitä kutsutaan nopeaksi, leipoa yksinkertainen, mutta maukas piirakka kaalin ja purkitettu kaloja. Yritämme valita kalanpohjaisen ruoan maistuneemmaksi. Tomaatin täyttämiseen kaaliin ja kaloihin sopii parhaiten säilykevä lohi (hyvin tai muu laatuinen purkitettu kala omassa mehussaan). Piipun valmistamiseksi käytämme valmiita hiiva- tai paahtamakeita , joita myydään tavallisesti keittiössä ja ruokakaupoissa tai kotitekoisessa taikina.
Herkullinen piirakka kaloilla ja kaalilla
ainesosat:
- vehnäjauho - 2 lasia;
- maito - 1 lasi;
- sokeri - 1 tl;
- kuiva hiiva - 1 säkki;
- muna kanan - 1 kpl.
Täyte:
- lohi purkitettu - 1-2 tölkkiä;
- riisi kypsennetty - 1 kuppi;
- parsakaali - 200 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- vihreät.
valmistelu
Hieman lämpimässä maidossa (tai vedessä) kasvatetaan hiivaa, sokeria ja 2 rkl. lusikoita jauhot, laita lusikka lämpimään paikkaan noin 20 minuuttia. Sekoita työtasossa kampasimpukka jauhot ja kananmuna. Taikinaa sekoitetaan varovasti (voit sekoittaa spiraalisuutin). Taikina asetetaan lämpöön puoli tuntia, minkä jälkeen vaivataan ja sekoitetaan rasvattomilla käsillä, toista sykli. Toisen bluffin jälkeen voit rakentaa piirakka.
Kaada kaali parsakaali, eli puristamme sen hyvin pieniksi vauvoiksi (voit leikata veitsellä) ja kaada ripaus kiehuvaa vettä 8 minuutin kuluttua, tyhjennä vettä. Sekoita lohi haarukalla ja sekoita keitettyyn riisiin, paksuihin parsakaaliin, raakamaisiin ja hienonnettuihin viheriöihin. Voit lieventää seosta hieman jauhetuilla mausteilla.
Me taivutimme taikina pyöreä tai suorakulmainen, ei liian ohut substraatti, jota levitimme rasvaisella rasvakerroksella.
Jos päätät leipoa piirakka kaali ja purkitettu kala tuhkakastikkeesta, on parasta tehdä se litistetyn rullan muodossa.
Valmiita kuumia piirakoita voidaan päällystää sulatettua voita tai munanvalkuaisia tai keltuainen.