Tarjoamme sinulle reseptejä herkullisten Ossettiläisten piiraiden ruoanvalmistukseen ja kerro yksityiskohtaisesti kuinka taikina valmistetaan oikein.
Kuinka keittää taikina osseettisille piirakoille?
ainesosat:
- maito - 190 ml;
- vesi - 310 ml;
- hiiva kuiva - 2 tl.
- korkealaatuista vehnäjauhoa - 600-700 g;
- kasviöljy - 55 ml;
- rakeistettu sokeri - 25 g;
- suola - 10 g.
valmistelu
Otsetilaisten piiraiden taikinan valmistelu kotona on tärkeä asia, ja sinun täytyy lähestyä sitä vain hyvään tunnelmaan. Tämä on yksi onnistuneen tuloksen salaisuuksista.
Puolassa lasissa lämmintä vettä liuostamme hiivaa, liuotamme sokerin ja kuusikymmentä grammaa vehnäjauhoa. Jätämme lämpöä, kunnes kuplat tulevat näkyviin. Sitten kaada jäljellä oleva lämmin vesi ja lämmitä maitoa, heittää suolaa ja kaada seulottu jauhot pieniin osiin, vaivaa taikina kädet. Vaivataan yli kymmenen minuuttia ja lisätään kasviöljy ilman hajua. Taikinan johdonmukaisuuden tulisi olla pehmeä ja tahmea, älä tuota sitä jauhoja tiheämpiin ulkonäöihin, muuten tuotteet tulevat olemaan vähemmän herkkiä tai jopa "kumimisia" makuun. Jätämme massan lämpimänä ja levossa, kunnes tilavuus kasvaa vähintään kahdesti.
Kun testi on valmis, jaamme sen parittomiksi osiksi (tämä on kultalevy parillisissa numeroissa, jotka on leivottu vain herättämään), laittamaan sen ylellisesti jauhotettuun pintaan ja siirtymään osseettisten piiraiden muodostumiseen.
Kuinka keitetyt Ossetian piirakat juustolla?
ainesosat:
- taikina osseettisille piiraille;
- brynza - 280 g;
- tuorejuusto - 250 g;
- mozzarellajuustoa - 250 g;
- Tuoreet vihreät sipulit, persilja ja tilli;
- musta paprika jauhe;
- suolaa.
valmistelu
Siirrämme juustoa raastin läpi, sekoitetaan juustomassan ja mozzarellan kanssa, lisätään suolaa maistelemaan, jauhettua mustapippuria ja hienonnettua persiljaa ja tilliä sekä vihreitä sipuliherneitä. Taikina on jaettu parittomaan osaan. Kädet jauhemaisella pinnalla annamme jokaiselle jauhokaivokselle litteän kakun muodon, jakelemme täytön keskellä, sen pitäisi olla melko paljon, keräämme litteän kakun reunat yläkertaan ja repimme sen pussilla. Käännä sitten kakkupeura alas, tee reikä keskeltä poistumaan höyrystä ja määritä öljytty leivinpelti. Paista Ossetian piirakat lämpötilamoodissa 200 astetta noin puoli tuntia tai punaiseksi. Valmiustilanteessa runsaasti tahroja piesin pinnalle voin kanssa ja sitä voidaan käyttää pöydälle.
Kuinka keittää Ossiasta piirakka lihaa?
ainesosat:
- taikina osseettisille piiraille;
- jauheliha - 950 g;
- sipuli - 200 g;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- kuuma pippuri (valinnainen) - maku;
- pippuri musta maa - maku;
- Lihavesi - 75 ml;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli sekoitettuna jauhelihaan, kaada liemi, lisää suolaa makuaan, kuuma ja musta jauhettua pippuria ja sekoita. Me muotoilemme, paistamme ja palvelemme osseettisia piirakoita samalla tavoin kuin resepti juustoraastetta varten, kuten yllä on ehdotettu.