Huolimatta siitä, että maailman juliene kutsutaan viipaloiduiksi vihanneksi, Venäjällä - tämä on määritelmä kastike- ja juustosienien leivonnassa, jota usein täydennetään lihalla ja siipikarjalla. Hyvin pian lautasen niin yksinkertainen nimi sai suosiota ympäri maailmaa, sai nimensä "Venäjän julienne", se on hänestä, jota käsitellään resepteissä alla.
Kuinka keittää kanaa julienne sieniä paistinpannussa?
Jos sinulla ei ole uunia, jossa klassinen Julien on valmis, voit käyttää tavanomaista keittoalueella keittotasoa, joka varmistaa kaikkien ainesosien yhtenäisen keittämisen.
ainesosat:
- kananfilee - 640 g;
- herkkusieniä - 430 g;
- voita - 55 g;
- sipuli - 155 g;
- juustoraastetta - 2 erästä;
- basilikaa (kuivattua) - 1 tl;
- majoneesi - 115 ml;
- kerma - 85 ml;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl.
valmistelu
Ennen kuin valmistat juliennea sienillä, säilytä sipulissa puolirenkaat sulatettua voita. Leikkaa kana ohuiksi nauhoiksi ja jätä tarttumaan keskilämmöön. Kana- ja sipuliaseokseen lisätään sienilevyjä ja kuivattuja basilikanviljelmiä. Heti kun sienen kosteus alkaa tulla ulos, kaada ruokalaji ja kaada seos kermaa majoneesia ja hienonnettu valkosipuli. Kun kastike kiehuu, kaada kahta kolmasosaa juustosta ja sekoita kaikki. Kiitos juustokastikkeen pitäisi sakeutua. Seuraavaksi kaada jäljelle jäänyt juusto ylhäältä ja peitä pannulla. Heti kun juusto sulaa, julien on valmis.
Kuinka valmistautua julienne-sieniin ruukuissa?
Kun on kyse klassisista tapoista julieneen ruoanlaittoon, lautasen on yleensä pakattu muffineihin tai pannuihin ja annostellaan, ja se sisältää vain sieniä tai niiden seosta muiden sienien kanssa.
ainesosat:
- herkkusieniä - 520 g;
- sipuli - 95 g;
- voita - 25 g;
- kuiva valkoviini - 55 ml;
- smetana - 130 ml;
- rasva cream - 115 ml;
- juustoraaste - 135 g;
- tomaatti sisustukseen.
valmistelu
Leikkaa sienet ja sipulit, säilytä ne sulatettuun voihin, kunnes blubber. Kaada kuivaan viiniin ja anna sen täysin haihtua. Kun ylimääräinen kosteus tulee ulos, lisää smetanaa ja kermaa ja odota, että kastike kiehuu. Levitä seos paistamiseen, ripottele juustolla ja koristele viipaleella tomaattia. Laita ruukut julienne paistetaan 190 astetta 15 minuuttia.
Jos et tiedä, miten valmistella julienia sieniä monivärisellä, toista tämä resepti asettamalla muotit kulhoon "Bake" puolessa tunnissa.