Makaroni on hämmästyttävän ravitseva ja ravitseva lautasen, joka olisi mautonta ilman kastiketta yrityksessä. Jälkimmäiset voidaan valmistaa monista erilaisista ainesosista, joita täydennetään kermaisella tai tomaattipohjalla, yrttien tai runsaasti voita ja mausteita sisältävällä seoksella. Joka tapauksessa se on taattu herkullista.
Lihapastiketta pastaan
Kuten minkä tahansa muun ruokalajin tapauksessa, voit valmistaa sitä kahdella tavalla: nopeat reseptit säästävät paljon aikaa, kun taas hitaan tuotteet antavat mahdollisuuden maistaa. Aluksi päätimme mennä toiselle polulle ja tehdä rikkaan ja mauton naudanlihan kastike oluen perusteella.
ainesosat:
- selleri (varret) - 90 g;
- sipuli - 570 g;
- porkkanat - 110 g;
- naudanliha - 470 g;
- sianliha (jauhettu liha) - 430 g;
- maito - 260 ml;
- tumma olut - 340 ml;
- tomaatit omassa mehussa - 670 g;
- tomaattisose - 15 g.
valmistelu
Hioa vihannekset ja aseta ne parranajokoneeseen lämpimällä oliiviöljyllä. Lämmön pienentämisen jälkeen anna sipulit hitaasti karamellisoida noin puoli tuntia. Lisää vihannesten paistamiseen lihaa (kuutioja naudanlihan ja porsaan jauhelihan) ja jätä kaikki ruskeaksi. Kaada maito ja anna sen haihtua lähes kokonaan. Seuraavaksi kaada oluen ja toista haihtumisprosessi. Lisää tomaatit tomaattisoseella ja laske lämpöä. Tomite herkullinen kastike pasta kansi alla noin kolme tuntia, kunnes naudanliha hajoaa kuituihin.
Resepti kastikkeen pasta
ainesosat:
- kanafilee - 580 g;
- sipulit - 95 g;
- kesäkurpitsa - 180 g;
- herkkusieniä - 165 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- kourallinen persiljaa;
- jauhot - 5 g;
- makea sinappi - 10 g;
- savuke - 65 g;
- Juustoraaste - 40 g.
valmistelu
Laita vettä makaronivalmisteeseen kiehuakseen ja itse ottaa kastikkeen. Huuhtele kananfileen nauhat yhteen katkokuoren kanssa. Lisää hienonnettu sipuli ja sienet, jätä liikahajuinen kosteus haihtumaan. Heitä pasta kiehuvaan veteen ja pudota seuraava kastike puristamalla valkosipuli. Ripottele ainesosat kastikkeen kanssa jauhot ja sekoita. Lisää sinappiä hapan kermalla ja aloittaa vähitellen lisäämällä vettä, jossa pastaa keitetään (noin 80 ml) sekoittaen jatkuvasti. Pane juustoraasteeseen. Kana kanaa pastaa varten on valmis välittömästi kiehumisen jälkeen.
Kastike on pasta on yksinkertainen resepti
ainesosat:
- sipuli - 85 g;
- valkosipuli - 6 hampaat;
- jauhettua naudanlihaa - 640 g;
- oregano - 1 tl;
- kerma - 130 ml;
- liemi - 70 ml;
- valkoviini - 390 ml;
- tomaatit omassa mehussa - 890 g.
valmistelu
Jauhota sipuli ja laita se esilämmitettyyn öljyyn. Purista ruohosipuli paahtoon ja kaada oreganoa. Laita jauheliha ja jätä se ruskeaksi. Kaada kaikki valkoviini ja anna ylimääräisen kosteuden haihtua. Lisää nyt kermaa laimennetulla liemellä ja tomaatilla omassa mehussa. Kun viimeinen hajoaa perunamuusseissa, laske lämpöä ja pistä kastike keittoastista pastaan vielä 15 minuuttia.
Pasta ilman lihaa
Herkullista kasvissyöjäherkkua voidaan valmistaa sekä sienistä että metsän tuoksuisemmista lajeista, kuten porsaiden sieniä tai kanteleita.
ainesosat:
- valkosipuli - 2 hampaat;
- sipuli - 65 g;
- herkkusieniä - 390 g;
- makea sinappi - 35 g;
- jauhot - 10 g;
- maito - 490 g;
- juustoraastetta - 65 g.
valmistelu
Valmistele paistinpunaiset sipulirenkaat, joissa on herkkusieniä. Kun viimeinen antaa kaikki ylimääräinen kosteus, lisää valkosipuli, ja puolen minuutin kuluttua kaada kaikki jauhot. Anna jauhon peittää kaikki paistinpannun ainesosat ja kaada sitten maitoa. Kun kastike sakeutuu, kaada se, lisää sinappi ja juusto. Juuston sulattamisen jälkeen kastike voidaan paljastaa.