Munakoiso-kausi on aivan nurkan takana, jota ruoanlaittoilijat eivät yksinkertaisesti voi huomaamatta. Kokeile uusia reseptejä, elvyttäen vanhoja yhdistelmiä, valmistaen esimerkiksi munakoisotelaat valkosipulilla.
Munakoiso rullat juustoa, valkosipulia ja tomaatteja
ainesosat:
- munakoiso - 2 kpl;
- tomaatit omassa mehussa - 500 g;
- marinoitua bulbialaista pippuria - 300 g;
- sipulia - 1 kpl;
- vuohenjuusto - 250 g;
- Ricottajuustoa - 1/2 rkl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- Balsamiviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- persilja;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Leivontalaatikko on voideltu öljyllä ja levittää sitä pituussuuntaisesti leikattujen munakoiso-viipaleiden päälle. Ripottele vihannekset suolalla ja pippurilla molemmin puolin ja pistä sitten esilämmitetty 200 astetta uuni 6-7 minuuttia.
Sekoittimessa me tomatisoimme ja pippurimme lisää etikkaa kastikkeeseen ja valkosipuliin lehdistön läpi. Pannussa lämmitetään öljyä ja paistetaan siihen sipulit kultaiseksi. Kaada tomaattikastiketta sipulien päälle ja hauduta koko matalalämpö 10 minuutin ajan ilman kansiä, jotta haihtuisi ylimääräinen kosteus.
Pyyhi maljassa, sekoitetaan ricotta vuohenjuustoa , lisää silputtuja vihanneksia, suolaa ja pippuria. Levitämme juustoseoksen naudanpaistosta munakoisoon ja rullataan sitä telalla. Roll rullat kastikkeella ja palaa uuniin vielä 15 minuuttia.
Tarjoa valmisastia kuumassa muodossa heti leivonnan jälkeen ilman lisäyksiä.
Munakoiso rullina saksanpähkinöitä ja valkosipulia
ainesosat:
- munakoiso - 3 kpl;
- kasviöljy;
- saksanpähkinät - 1 erä;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- punaviinietikka - 1/2 tl;
- jauhettua korianteria - 1 tl;
- suolaa, pippuria - makua;
- persilja.
valmistelu
Munakoita minun ja leikataan pitkittäisiksi viipaleiksi. Viipaleet ripottele suolalla ja jätä 30 minuuttia. Työnnä munakoisolehdet pyyhellä ja paista ne kunnes kasteöljyllä on kultaista paistinpannua. Paistetut munakoisoja levitetään paperipyyhkeeseen ylimääräisen rasvan imeyttämiseksi.
Käyttämällä sekoittimen, murskata mutterit muruon valkosipulilla ja vihreillä. Lisää seokseen 6 rkl vettä ja voita uudelleen, niin että murusilla on tahmea sakeus. Me täytämme pähkinän täytteen etikalla, suolalla ja pippurilla.
Jakamme mutteripastaa munakoiso-nauhojen pinnalle. Taita munakoison tela. Tarjoamme tuoreiden viheriöiden ja granaattiomenojen siemeniä tarjoillaan munakoisojen rullia pähkinöillä ja valkosipulilla.
Munakoiso rullina juustoa ja valkosipulia
ainesosat:
- munakoiso - 3 kpl;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- suola - maku;
- kermajuustoa - 200 g;
- kova juusto - 150 g;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- tomaatit - 2 kpl;
- persilja;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Uuni lämmitetään 200 astetta. Leikkaa munakoiso ohuilla nauhoilla, rasvaa nauha öljyllä ja laita se leivinpeltiin. Ripottele munakoiso suolalla ja kypsennä 8-10 minuuttia. Vaihtoehtona munakoisojauhoja ei voi paistaa, vaan nopeasti
Kun munakoiso valmistautuu, hiomme kovaa juustoa hieno-palkkiin ja sekoita se kermajuustolla ja keraamalla valkosipulia lehdistön läpi. Leikkaamme tomaatit pieniksi paloiksi. Leikkaa persiljaa ja lisää se juuston seokseen.
Paistetun munakoisoaukon keskelle laita lusikallinen juuston seos ja tomaattipalkki. sammuta kaikki telat ja toimita pöydälle kuumassa tai jäähdytetyssä muodossa, ripottele tuoreilla yrtteillä. Juustoraastin maistelemiseen on myös mahdollista lisätä hienonnettuja pähkinöitä tai paprikaa sekä maustettua bulbialaista pippuria tai pikku majoneesia kermajuuston sijasta.