Suolavedessä on paljon suolattuja makrilli-salaatteja. Tarjoamme sinulle yleisimpiä. Kalat, keitetyt tällä tavalla, osoittautuvat kohtalaisesti suolaksi ja niillä on ihana maku ja aromi.
Klassinen suolattu makrilli instant ruoanlaitto paloja kotona
ainesosat:
- pakastettu makrilli - 2 kpl;
- puhdistettu vesi - 1 l;
- suolaa meri - 3 rkl. lusikat;
- rakeistettua sokeria - 1 rkl. lusikka;
- pippuria tuoksuva herneet - 3 kpl;
- laakerinlehdet - 1-2 kpl;
valmistelu
Makrillin makrillit sulatetaan jääkaapin pohjahyllyyn. Sitten leikkaa vatsan varret, irrota sisäpinnat, päästä eroon päästä, eilistä ja hännästä, puhdista musta kalvo vatsan sisäpuolella ja huuhtele huolellisesti. Nyt leikkaamme kalaa pienissä viipaleissa ja panemme ne karsinoihin tai muovisäiliöön.
Me lämmämme veden kiehuvaksi, lisätään sokeria, suolaa, herneitä, paprikaa ja laakereita. Keitä kaksi tai kolme minuuttia ja jäähdytä huoneenlämpöön. Täytä valmistettu kala purkkina tai säiliössä saadulla suolaliuoksella ja anna se huoneenlämmössä neljä tuntia. Sitten poistetaan astiat kaloilla jääkaapissa ja seisomme vielä kuusi tuntia.
Ajan lopussa makrilli on valmis kulutukseen.
Suolattu makrilli maustettuun marinadi-viipaleisiin
ainesosat:
- jäädytetty makrilli - 1 kpl;
- keskikokoinen sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- suolaa - 1/2 tl;
- sokeri - 1/3 tl;
- etikka - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- kastike - 1/3 tl;
- Maapähkinä - 1/4 tl.
- paprika tuoksuva herneet - 5 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
Jäädytetyt makrillit sijoitetaan jääkaapin alapäähän ja sulatetaan hieman. Kala pitää jäädä hieman tiheään, mutta on hyvä leikata. Me päästään irti ruhosta pään ja ulokkeiden, poista mustan kalvon sisällä vatsan ja
Sitten leikkaa viipaleita noin puolitoista ja kaksi senttimetriä paksu ja lisää sopivaan astiaan. Lisää sokeria, suolaa, etikkaa, kasviöljyä, jauhettua pippuria ja tuoksuvia herneitä, maustetaan kalaa, pihlaja lehdet puristetaan lehdistössä kuoritun valkosipulin läpi ja heitetään hienonnettua sipuli-sipulia. Sekoita kala hyvin, laita se isoin lasipurkkiin, peitetään kansi ja määritellään se jääkaapissa.
Kaksitoista tunnin kuluttua makrilli suolainen palat ovat valmiita, mutta sen maku tulee aromaattisemmaksi ja rikkaaksi 24 tunnin marinoinnin jälkeen.