Turska on yksi laajalti tunnetuista kaupallisista kaloista. Kypsistä aterioista on kohtuuhintainen herkku, sillä se on erinomainen maku ja aromi. Kalakalat ruokalajit ovat hyvin yleisiä skandinaavisessa, ranskalaisessa ja espanjalaisessa ruokakaupassa. Katsotaanpa joitain niistä kanssasi.
Reseptin punainen turskaa
ainesosat:
- perunat - 1 kg;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- sitruuna - 1 kpl;
- string papuja - 500 g;
- turska - 800 g;
- mausteet - maku.
valmistelu
Perunat puhdistetaan, huuhdellaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Sitruuna on myös jaettu lohkoihin. Leikasimme papuja puolittain. Käsittelemme karvan, poista suuret luut ja jaetaan neljään osaan. Valoamme uunin ja lämmitetään se 200 astetta. Ota nyt ruokia paksuilla seinillä, laita rintaperunat, kaada oliiviöljyä ja sitota sitruunamehua perunoihin. Lisätään myös viipaleita valkosipulin kynsiin ja leivotaan vihanneksia uunissa 10 minuuttia. Tällä kertaa keitetyt pavut: heitämme kiehuvaan veteen ja kypsennämme noin 3-4 minuuttia. Sitten lisää se perunaan, laita kala, suola, pippuri ja keitä uunissa vielä 15 minuuttia. Palvelemme valmistettua astiaa pöytään, juottamalla mehu, joka erotetaan paistamisen jälkeen.
Reseptin yksinkertainen turskaa
ainesosat:
- banaanit - 2 kpl;
- turska - 750 g;
- persilja vihreät - toivomuksena;
- sitruuna - makua;
- riisi - 100 g;
- mausteet - maku.
valmistelu
Käsittelemme kalaa, jaetaan 4 osaan, lisätään suolaa ja pippuria maistelemaan. Sitten levitä se iholla alas paistinpannuun, johon on imeä voin. Paista turska 5 minuuttia toiselle puolelle, käännä se, peitä se ja paista se vielä 5 minuuttia. Banaanit puhdistetaan, pilkotaan ympyröin ja siirretään erikseen voissa 30 sekunnin ajan molemmin puolin. Tarjoamme valmiita astioita sitruunalla ja keitettyjä riisiä .
Kalkin maksajauhomeija
ainesosat:
- turskan maksa - 1 potti;
- riisi - 1 erä;
- suola;
- lamppu - 1 kpl;
- muna - 3 kpl.
valmistelu
Ensiksi valmistetaan kaikki ainesosat mukanasi: riisi pestään, keitetään lisäämällä suolaa. Sipulit puhdistetaan, murskataan kuutioiksi. Munat keitetään kovaa keitettyä, puhdistettua ja hienonnettua olkea. Sitten sekoitetaan kaiken turskan maksaan, lisätään sipulirauta. Salaattia lisätään hieman suolaa makuaan, täytetään majoneesilla ja sekoitetaan. Tällainen kalanmaksahedelmä salaatti osoittautuu hämmästyttävän maukkaaksi, tarpeeksi tyydyttäväksi ja helposti sisustaa minkä tahansa juhlaisen pöydän.
Turpeen toisen kurssin resepti
ainesosat:
- turskafilee - 800 g;
- mausteet - maku;
- perunat - 1 kg;
- Voi - 2 rkl. lusikat;
- maito - 1 erä;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- lamppu - 1 kpl;
- kuiva punaviini - 1 erä;
- lihaliemi - 1 erä;
- pavut parsa - 300 g;
- vihreät - maku.
valmistelu
Aloitetaan purutetuista perunoista. Perunat puhdistetaan, pestään ja viipaloidaan. Sekoita valkosipulia sisältämättömiä vettä. Sekoita vettä varovasti, lisää voita, keitettyä maitoa ja vatkaa sekoittimessa. Kaustamme perunamuusia suolalla ja pippurilla.
Mene nyt kalalle. Hieroa turskafileet suolalla, jätä se 7 minuuttia ja huuhdo ja kuivaa. Näin kalat ovat tasaisesti suolattuja. Tämän jälkeen leikkaamme turskan palasiksi, heitetään se kiehuvaan veteen ja kypsennetään noin 7 minuuttia.
Kuorittua sipulia hienonnettuna, ja keitetään pienelle tulelle lihaliemessä ja viiniä 3 minuuttia. Lisää sitten tulta, kaada mausteisiin ja kiehuu. Parsajauhoja keitetään noin 4 minuuttia kevyesti suolattuun veteen. Laita nyt perunamuusia, parsaa parsaa ja sitten kalaa. Ripottele astia hienonnettuilla yrtteillä ja kaada kastike sen päälle.