Rehevät kalakakut ovat yksi klassisen venäläisen keittiön ylpeydestä. Yleensä tällaisia ruokalajeja pidettiin aatelisten ja rikkaiden ihmisten ominaisuuksina, mutta meidän aikanamme kalojen fileet ovat kaikkien saatavilla, varsinkin jos se on halvan kalan kuin ruijanpallas. Se koskee piiraista, joilla on paalunpallas, ja puhumme tästä materiaalista.
Resepti hiivataikinaa varten, jossa on paaluja ja perunoita
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 370 g;
- maito - 110 g;
- hiiva - 10 g;
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 15 g;
- öljy - 70 g.
Täyte:
- perunat - 85 g;
- ruijanpallasta - 640 g;
- juusto - 115 g;
- paprika - 75 g;
- tomaattia - 95 g.
valmistelu
Valmistamme taikinan, vaikkakin se on hyvä, mutta se tehdään alkeelliselta, varsinkin jos käytössä on elintarvikeprosessori. Kuumenna maito lämpimäksi ja yhdistää luettelon muiden ainesosien kanssa. Jätä taikina lämpöön 3 tuntia. Puolet taikinaa rullataan levylle ja asetetaan kalafileet koko kehälleen, jolloin reunat ovat 3 cm: n päällä. Rullaa jäljellä oleva taikina ja jakaudu 14 kaistaleeseen, kumpikin käärittele kala ja aseta ne taikinalevyyn täyttäen vapaan reunan. Tuloksena oleva ontelo sisälle, peitä ohuet viipaleet perunasta ja laita seos pippuria ja tomaatteja. Lisää vihannesten päälle viipaleet juustoa. Paistettua kala-kakkua on paistettava puoli tuntia 180 astetta.
Kuinka keittää ruijanpallas?
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 550 g;
- maito - 360 ml;
- sokeri - 10 g;
- hiiva - 10 g;
- munat - 4 kpl;
- Voi - 115 g.
Täyte:
- ruijanpallas - 570 g;
- riisi - 85 g;
- sipuli - 95 g;
- voita - 45 g.
valmistelu
Esikuumenna ja makeutetaan maito, kaada hiiva sen pinnalle ja jätä ne kunnes aktivoitu. Erikseen, voittaa munat voilla, kaada hiiva ja kaada jauhot.
Täytön valmistelu kestää vähintään aikaa. Kuoritut ruijanpallat, jotka leikataan viipaleiksi. Sipulirenkaita painetaan kunnes pehmeä ja riisi keitetään. Sipuli zazharku sekoitetaan keitetyn croup. Sitten tulee piipun muokkausaika, sen muotoilu pysyy harkiten: voit jättää sisustuksen vähäksi, ja voit antaa fantasialle iloa ja muokata kalaa taikina. Määritä testattu riisi, kala palojen päälle, sitten taas taikina. Kakun pintaa peitetään munasäilöllä ja sitten astia lähetetään esilämmitettyyn 180 asteen uuniin. Pillan ja paalun ja riisin valmistelu kestää 40 minuuttia.