Juhlistaen ajoittain kirkkaiden punaisten kaatuneiden vuorten tuhkan kauneuden, monet eivät edes tiedä, että heiltä voit kokata paitsi jumalallisesti maukasta, mutta myös erittäin arvokasta ja lääkkeiden hilloa. Suosittelemme yksinkertaisia reseptejä tällaisten herkkujen tekemiseen vuoren tuhkasta puhtaassa muodossa ja myös omenoiden, oranssin ja pähkinöiden kanssa.
Kuinka keitetään hillosta punaisen vuoren tuhkan kotona - yksinkertainen resepti
ainesosat:
- Punainen ashberry - 995 g;
- puhdistettu vesi - 620 ml;
- sokeri - 1,5 kg.
valmistelu
Ennen hillonvalmistuksen valmistelua on ensin poistettava vuoren tuhka, joka pestään ja kaadetaan vedellä 24 tuntia. Tänä aikana kuuden tunnin välein muutetaan vettä puhtaalle vedelle.
Sitten puhdistetusta vedestä ja sokerista määritellyssä kaavassa sekoita sokerisiirappi, sekoittamalla ainesosat kattilaan ja lämmittämällä niitä usein sekoittaen kiehuvaksi ja liuottamalla kaikki makeat kiteet.
Rowan sulautuvat seulaan, anna sen kuivua ja siirtää kiehuvaan siirappiin. Kun panos on uudelleen keitetty, poista se levystä ja anna jäähtyä huoneen olosuhteissa. Nyt saamme rowan marjoja toiselta alukselta, jälleen laitamme siirapin kiehuvaan kohtuulliseen tulipaloon ja kiehua kahdenkymmenen minuutin ajan ilman marjoja. Sen jälkeen, kuplivaa makeaa massaa, siirrämme vuoren tuhkaa ja kypsennämme hilloa vielä kaksikymmentäviisi minuuttia. Pakkaamme herkut aiemmin valmistettujen steriilien säiliöiden mukaan, suljetaan kansiin suljetuilla kanteilla ja käännämme sen "hameen jäähdytyksen ja itsetermineroitumisen" alla.
Hillo punaisesta vuoren tuhkasta - yksinkertainen resepti omenoiden kanssa
ainesosat:
- Punainen ashberry - 995 g;
- omenat - 995 g;
- puhdistettu vesi - 420 ml;
- sokeri - 1,9 kg.
valmistelu
Jos on aika, niin nurjahda kuten edellisessä tapauksessa, on parempi liota etukäteen 24 tuntia, vaihtamalla säännöllisesti vettä. Prosessin nopeuttamiseksi voit vain keittää hedelmän hedelmiä hieman suolattuun veteen 2-3 minuuttia, sitten kurota seula ja huuhtele puhtaalla vedellä.
Vaikka neste virtaa vuoren tuhkan, me kokki omenat. Poistamme hedelmät hylkeistä siemenillä ja varrilla, minkä jälkeen leikkaamme lihan kuutioiksi. Kuori voidaan myös puhdistaa tai jättää halutuksi.
Vedestä ja rakeistetusta sokerista kypsennä siirappi ottaen huomioon edellä mainitussa ohjeessa kuvatut suositukset, jonka jälkeen vähennämme omenien kuutioihin ja valmistamaan ryyntiin. Toistuvan kiehumisen jälkeen, keitä kuumaa hillo neljänkymmenen viiden minuutin ajan säilyttäen tuskin havaittavan kiehumisen.
Valmistettu omena-omena-herkku valmistetaan etukäteen kuiville ja steriileille lasiastioille, suljetaan kannella, joka on keitetty viiden minuutin ajan ja käännettynä ylösalaisin "takkiin" itsetermineroitumisen ja hidas jäähdytyksen alle.
Erittäin maukas hillo "Kuninkaallisella tavalla" punaisesta ashberrystä oranssilla - resepti
ainesosat:
- Punainen ashberry - 995 g;
- oranssi - 395 g;
- puhdistettu vesi - 220 ml;
- saksanpähkinät - 1 kourallinen;
- sokeri - 1,2 kg.
valmistelu
Tällöin lisätään oranssia ja pähkinöitä. Se osoittautuu yksinkertaisesti royally maukasta ja uskomattoman tuoksuva.
Reseptin toteuttamiseksi poimamme vuoristotuuli klustereista, pese se perusteellisesti, kuivaa se ja lähetä se pakastimeen useita tunteja. Tämä on toinen tapa päästä eroon punaisista marjoista luontaisesta katkeruudesta.
Pakastettu rowan asetetaan kattilaan, kaada lasillinen vettä ja laita se uuniin. Kiehumisen jälkeen tyhjennä vesi, siirrä marjat toiseen kulhoon ja liemestä ja sokerista valmistetaan sokerisiirappi, jolloin seos kiehuu ja odottaa kiteiden liukenemista sekoittaen.
Nyt päästetään pihlajaan, kuoritetaan ja leikataan useisiin appelsiinipaloihin, kuumennetaan neljäkymmentä minuuttia, lisätään sitten murskattuja pähkinöitä ja seisoa kamiinalla vielä kymmenen minuuttia. Säilytä tällainen kuninkaallinen hillo ja kaikki muut - steriileissä, ilmatiiviisti suljetuissa purkit.