Tattari keitot ovat toinen lautasen lapsuudesta, ja sen ulkonäkö kuljettaa aallon miellyttävä nostalgia. Voit pettää tattelakastikkeen muistoja kanaa tänä päivänä valmistelemalla ensimmäistä lautasta jotakin alla olevista resepteistä.
Kuinka keittää kanakeittoa tattari ja muna?
ainesosat:
- kana - 490 g;
- sipulit - 55 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- Provencen yrtit (kuivattu) - 1 tl;
- tomaattipastaa - 25 g;
- broilerinliemi - 2,2 litraa;
- porkkanat - 650 g;
- perunat - 210 g;
- tattari rouhe - 1/4 vuosisataa;
- vihreät herneet - 1/4 vuosisataa;
- munat - 3 kpl.
valmistelu
Pehmeässä tai paksuseinäisessä kattilassa lämmitä vähän öljyä ja säilytä sipulit porkkanoilla ja valkosipulilla, jotka on liimattu lehdistön läpi. Lisää paistamiseen Provencal-yrttejä, sitten paloja kanaa ja kausia merisuolalla. Kun liha murskaa, sekoita paahdettua tomaattipastaa, lisää herneet, peruna kuutio ja kaada koko kananliemi. Jos sinulla ei ole valmiita liemiä käsin, kypsennettyä kana-keitosta voi kypsennellä ja tavallisella vedellä, ruoanlaittoon kirjoitetaan vihannesten ja kanaa. Kun perunat päätyvät puoliksi valmiiksi, kaada valkosipulia ja kypsennä sitä noin 6-7 minuuttia. Finaalissa, jatkuvasti sekoittaen, kaada munat kuplivaa liemi ohut reikä. Peitä keitto kansiin ja jätä seisomaan pari minuuttia ennen tarjoilua.
Kahvikeittoa, jossa on tattari, voidaan valmistaa multivarquesta, ensin paistamalla vihanneksia ja lihaa "Leivontaan" ja lisäämällä nesteiden lisäämistä vaihtamalla "keitto" puoleen tuntiin.
Kananlihaa sieniä ja tattaria
ainesosat:
- oliiviöljy - 25 ml;
- purjo (valkoinen osa) - 3 kpl;
- porkkanat - 75 g;
- herkkusieniä - 480 g;
- kuiva valkoviini - 120 ml;
- Kuivattu timjami, salvia - 1 tl;
- tattari - 1 erä;
- broilerinliemi - 2,2 litraa.
valmistelu
Kuumennettaessa hieman öljyä haarassa, käytä sitä ohuille ohuille rihkeille purjoille ja raastettuja porkkanoita. Kun vihannekset tarttuvat punastumaan, lisää heille herkkusieniä tai muita improvisoituja sieniä. Kun kaikki sienen kosteus haihtuu, suolaa ja kaada kuivattuja yrttejä ja kaada sitten viiniä ja anna sen haihtua lähes kokonaan. Täytä sieniravintoliemi ja kaada tattari. Kun liemi kiehuu, laske lämpö alhaiseen ja keitä keittoa tattarin kanssa kananliemen kanssa 15 minuuttia. Haluttaessa astiaan voidaan lisätä hienonnettu kana.