Pizzan taikinasta valmistetaan useita vaihtoehtoja, joista merkittävä osa sisältää kuivan tai puristetun hiivan käytön formulaatiossa. Kerromme tänään, miten pizza-perusta tehdään ilman heidän osallistumistaan. Tämän testin tuotteet ovat herkempiä ja rapeita ja vaativat paljon vähemmän aikaa ruoanlaittoon ja leivontaan.
Taikina pizzaa ilman hiivaa - yksinkertainen resepti vettä varten
ainesosat:
- jauhot seulottu - 325 g;
- vesi 125 ml;
- kananmunien kananmunat - 2 kpl;
- suuri suola - 5-7 g;
- auringonkukka tai oliiviöljy ilman makua - 40 ml.
valmistelu
Vaivaton pizza-taikinan vaivaaminen veteen on äärimmäisen yksinkertainen. Siivilöi kulhoon suodattimen jauhojen läpi ja yhdistä se suolalla. Anna erillinen kulho, viiltää pieni muna, lisää vettä ja öljyä ja kaada saatu seos jauhoksi. Teemme vaivaamisen aluksi käyttämällä lusikkaa, jonka jälkeen laitetaan massat jauhotusta pöydästä, voitele käsiä puhdistetulla öljyllä ja vaivaa taikina elastisen ja tahmean tekstuurin saamiseksi. Nyt peitetään jauheliha kudosleikkauksella ja jätetään minuutit kaksikymmentäviisi huoneen olosuhteissa pöydälle. Jonkin ajan kuluttua voit ottaa pizzan muotoilu suosikki täyttöasi .
Kuinka tehdä mausteinen taikina pizzalle ilman kananmunia ja hiivaa maidosta?
ainesosat:
- vehnäjauho - 325 g;
- maito - 165 ml;
- leivinjauhe - 15 g;
- öljy, oliivi tai auringonkukka - 80 ml;
- suola - 5-7 g;
- kuivaa basilikaa ja mustapippuria juuri jauhettuna.
valmistelu
Tämä resepti rasvatonta pizzakastiketta varten ei sisällä munia, mutta lisätään hieman kuivattua basilikaa ja mustapippuria piquancylle. Pizza tällä perusteella on kaksinkertainen tuoksuva ja ruokahaluinen.
Siivilöitä leveässä kulhoon vehnäjauhoja, suolaa ja leivinjauhetta lisäämällä samalla purppuran kuivattua basilikaa ja pippuria. Nyt kaada lämpimän maidon ja puhdistettu oliivi- tai auringonkukkaöljy kuiviin ainesosiin ja varovasti taikinaa kädelläsi, kunnes saadaan tiheä ja tahmea rakenne. Kun jauhot tulevat pienen matkan alle pyyhkeen alle huoneen olosuhteissa, rullaa se, punkturoi useissa paikoissa haarukalla ja jatka pizzan muotoiluun.
Herkullinen ohut taikina pizzalle ilman hiivaa - majoneesi-resepti
ainesosat:
- vehnäjauho - 235 g;
- majoneesi - 115 g;
- Valitut munat - 2 kpl;
- leivinjauhe - 5 g;
- suolaa - 2 purppuraa.
valmistelu
Majoneesi-hiivattomasta kokeesta saat ohut pizzan, jossa on rapea, appetisoiva kuori. Tehdäksemme käsittelemme munat yhdenmukaisuudeksi viipalalla, lisätään sitten majoneesia, suolaa ja soodaa, jauhotetaan jauhot ja taikina. Sen rakenne muuttuu hieman tahmeaksi, joten pudottaessamme pölyä pöydän pinta ja valssaustappi jauholla. Älä unohda antaa hänelle kaksikymmentä minuuttia makaamaan pöydälle ennen kuin aloitat esineiden suunnittelun.
Taikina pizzalle ilman hiivaa jogurttia
ainesosat:
- vehnäjauho - 365 g;
- kefir - 120 ml;
- valittu muna - 1 kpl;
- puhdistettu auringonkukka tai oliiviöljy - 25 ml;
- leivinjauhe - 10 g;
- suola - 5 g.
valmistelu
Kun valmistetaan taikina, lisäämme sooda jogurttiin, sekoita se ja anna sen seistä kymmenen minuuttia. Sen jälkeen sekoitetaan munien yhdenmukaisuuteen, lisätään kefiriin saatava massa, kaadetaan samaan puhdistettuun auringonkukaan tai oliiviöljyyn, heitetään suolaa ja siivilöitetään jauhot. Teemme vaivaamaan tiheä taikinaa, kun taas voitelu palmuöljyn mukavuudesta. Noin viisitoista tai kahdenkymmenen minuutin kuluttua, kun taikina lepää vähän pöydällä pyyhkeen alla, voimme pizzan pestä ja lähettää sen uuniin leivontaan.