Leipä on tärkein ruokalaji jokaisessa talossa. Leipää on palvottu kaikkeen ruokaan ja nopeampaan ja maukkaan välipalaa kuin voileipä tähän mennessä eikä keksitty.
On kaksi yleisintä leipävalkuaista ja ruista, ja jälkimmäistä pidetään enemmän ruokavaliota ja hyödyllistä vaihtoehtoa. Se on läsnä melkein jokaisessa terveellisessä ruokavaliossa tai laihdutusohjelmassa. Siksi haluamme jakaa tapoja miten ruisleipää leivotaan kotona uunissa.
Ruisleivän resepti uunissa
Leipominen uunissa tämän reseptin mukaan ei vie paljon energiaa ja aikaa, mutta saat kotitekoisen herkullisen leivän.
ainesosat:
- ruisjauho - 1,5 erää;
- vehnäjauho - 1,5 kpl;
- vesi on lämmin - 1,5;
- kuiva hiiva - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - ½ rkl. lusikat;
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
Yhdistä hiiva sokerilla, kaada se lämpimällä vedellä ja lämmitä 15 minuuttia, kunnes hiiva alkaa soida.
Sekoita molemmat jauhoja ja sekoita ne erilliseen kulhoon, lisää suolaa ja kasviöljyä. Lisää sitten hieman hiivavettä tähän massaan ja sekoita taikina. Peitä kulho taikina pyyhellä ja laita lämmin paikka 1 tunti, niin että se kasvaa tilavuudella.
Ripottele pöytää tai muuta työpinta jauhoja ja aseta siihen taikina, muista se hyvin ja laita se leivinastiaan, jonka on sitten rasvaöljyä kasvisöljyllä. Peitä lomake ruokakalvolla ja jätä taikina 20 minuuttia. Tänä aikana esilämmitä uuni ja keitä siinä leipää 40-45 minuuttia 200 asteessa.
Kotitekoista ruisleipää uunissa
Leivän valmistus kotona uunissa on hyvä, koska siihen voi lisätä mitä tahansa ainesosia, jolloin maku on alkuperäistä.
ainesosat:
- ruisjauho - 300 g;
- vehnäjauho - 400 g;
- vesi 400 ml;
- suolaa - 2 tl;
- sokeri - 5 tl;
- hiiva kuiva - 2 tl.
- valkosipuli - 5-6 dentiiliä;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Sekoita sokeri kuivalla hiivalla ja puolet tämän veden osasta. Laita tämä seos 20-25 minuuttia lämpimään paikkaan. Kun hiiva on ollut, ja "cap" ilmestyy, lisää jäljellä oleva vesi, 2 rkl. lusikat kasviöljyä, suolaa ja ruisjauhoja, jotka ennen tätä, älä unohda seuloa.
Sekoita kaikki tämä ja lisää vähitellen aikaisemmin siivilöity vehnäjauhoja. Lähetä tällöin hienonnettu valkosipuli, vaivaa taikina. Kun se on valmis, peitä kulho koepyyhkeellä ja lähetä lämpöä 1,5 tuntia. Kun aika loppuu, muista taikina ja laita se rasvaiseen leivinuuniin. Jätä taikina muodossa 40-50 minuuttia todisteena. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja leipää leipää 50 minuuttia. Sitten ripottele se vedellä, kääri se pyyhkeellä ja anna sen jäähtyä.
Ruis-vehnäleipää uunissa
Leipä, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaan, lisää hunajaa ja korianteria lisäämällä epätavallinen ja erittäin miellyttävä maku.
ainesosat:
- vehnäjauho - 350 g;
- ruisjauho - 350 g;
- kefir lämmin - 250 ml;
- kuiva hiiva - 1 paketti;
- suolaa - ½ rkl. lusikat;
- hunaja - ½ rkl. lusikat;
- korianteria pavut.
valmistelu
Yhdessä tai maljassa sekoitetaan kefiriä, hunajaa, suolaa ja hiivaa. Jauhot korianterin siemeniä kämmenten päälle ja lisää kefiriin ja muihin ainesosiin. Jauhot, ruis ja vehnä, siivilöi, jos haluat saada enemmän "musta", lisää hieman ruistajauhoja.
Veitsellä ylhäältä taikapallon päälle teemme verkon, ei pienen, ja lähetämme sen lämpimään paikkaan 20 minuuttia. Voit lämmittää uunin 50 astetta sammuttaa sen ja laittaa leipää niin, että se tulee ylös.
20 minuutin kuluttua laita leipä rasvattuun leivinpaperiin ja lähetä se lämpimään paikkaan vielä 15-20 minuuttia. Kuumenna uuni 270 astetta, ripottele leipää vedellä ja laita se uunin ylätasolle 10 minuuttia, vähennä uunin lämpöä 180 astetta ja leipää leipää vielä 20 minuuttia. Näin saat herkullisen leivän, jossa on rapea kuori.