Ruukut - yksi ihmiskunnan kekseliäisistä keksinnöistä: otti liha, vihannekset, liemi ja mausteet, heitti kaiken ruukkuun, peitti kannen ja lähetti kuohumaan uunissa. Yksinkertainen, mutta totta, tylsää. Tästä päädyttiin kiinnittämään huomiota tässä artikkelissa siihen, miten sianlihaa kypsennetään ruukkuihin alkuperäisillä tavoilla.
Resepti karamellisoitua sianlihaa
ainesosat:
- sianliha - 500 g;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- kala kastike - 2 rkl. lusikat;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- soijakastike - 1/4 erästä;
- ruskea sokeri - 2 rkl. lusikat;
- vesi - 1/4;
- 1 lime mehu;
- korianteri;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Sianlihaa leikataan kaistaleiksi ja asetetaan marinadi-seokseen, joka koostuu voista, kalkkikastikkeesta, valkosipulista ja pippurista. Peitä liha kalvolla ja aseta jääkaapissa 30 minuuttia.
Uuni lämmitetään 200 astetta. Paistinpannu kasvisöljyllä, pudotetaan keskilämmöllä ja paistetaan sianlihaa noin viiden minuutin ajan. Heti kun liha rusketetaan, kaada se soijakastikkeella , lisää sokeria, vettä ja lime mehua ja lämpöä, kunnes kiehuu alkaa. Heti kun kastike alkoi kiehua, kaada paistinpannun sisältö pölyyn ja lähetä se uuniin 20-25 minuuttia. Tarjoamme astia, jossa on kalkkia, koristeltu kori-korianterilla.
Säilön resepti ruukuissa
ainesosat:
- broilerinliemi - 6 kohdetta;
- valkoinen kuiva viini - 1/4;
- soijakastike - 6 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- inkivääri (raastettu) - 1/2 tl.
- Shiitake sienet - 200 g;
- sianliha - 750 g;
- vihreät sipulit;
- seesamiöljyä.
valmistelu
Kana-liemi sekoitetaan pottiin tai punajuuriin, valkoviiniä, soijakastiketta ja valkosipulia ja inkivääriä. Kaada seos kiehuvaan ja haihdutetaan noin 30 minuutin ajan matalalämmössä. Sitten liemi
Sianlihaa leikataan ohuiksi levyiksi ja lähetetään valmistettuun liemiin ennalta leikattujen sienten kanssa. Peitä potin kansiin ja irrota välittömästi tulipalosta - sianliha kuumenee kiehuvaan veteen noin 5-7 minuutin ajan ja saavuttaa valmiustilan jälkilämpöön.
Tarjoamme astian suoraan astiaan, sirotellaan hienoksi leikatut vihreät sipulit ja ripotellaan muutamia tippoja seesamiöljyä. Tällainen alkuperäinen potin, jolla on sianlihaa, varmasti miellyttää itämaisen keittiön ihailijoita.