Entrecote on uunissa astia, joka soveltuu sekä juhla- että päivittäiseen arkistointiin. Erilaisten lihamuotojen käyttäminen aina kun uudet suolakurkkua tai täydentämällä tuotetta sopivalla säestyksellä, pystyy merkittävästi monipuolistamaan makua.
Kuinka keittää alkupalaa uunissa?
Uunin entrecotes-valmistetta voidaan valmistaa lihasta leikattuna tai luutonta. Lihanvalmistusprosessi saattaa poiketa hieman lajikkeesta, mutta myös yleisiä yleisiä suosituksia.
- Leikattuja lihoja lyödään keittoastialla, suolalla, pippurilla tai hieroilla marinadiseoksella ja jätä jonkin aikaa liota.
- Uunissa oleva uunitekniikka voi olla suoraan öljyttyyn leivinpeltiin tai muotoon, lihan asettaminen holkkiin tai kääre kalvolla.
- Säästä lihaliemeen kalvolevyjen juiciness, joka saadaan ruiskuttamalla viipaleita kasviöljyllä ennen lämpökäsittelyä.
- Kuinka paljon leipoa entrecotea uunissa riippuu lihapalan paksuuteen alustavan marinoinnin ajankohdasta. Keskimäärin kestää 30-40 minuuttia 200 astetta.
Entrecote sianliha uunissa - resepti
Valmista mehukkaat entrecotes uunissa voi olla tuoretta jäähdytettyä sianlihaa, täydentämällä lihaa soijakastikkeella ja inkivääri. Leipomisen ensimmäisessä vaiheessa arkki tai leivinpaperi on peitettävä folioarkilla tai kannella, joka on poistettava 15 minuutin kuluttua lämpökäsittelyn alusta. Viipaleiden paksuuden tulisi olla noin 1,5 cm.
ainesosat:
- entrecote sianliha - 4 kpl;
- inkivääri - 30 g;
- soijakastike - 3 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Lihaa vähän voittaa, suolaa, pippuria, maustettu soijakastike, kasviöljy ja maapähkinä.
- Tunnin kuluttua viipaleita asetetaan yhdessä marinadin jäämien kanssa leivinpelissä tai muotissa.
- Paista uunista entrecoten uunista 30 minuuttia 200 astetta
Naudanlihapihvi resepti uunissa
Klassinen ranskalainen entrecote valmistetaan yksinomaan naudanlihasta, lihasta leikattuna luihin. Tyypillisesti herkku ei ole täynnä runsaita ruokia, mieluummin kevyitä salaatteja, vihannesleikkauksia tai tuoreita vihreitä. Haluttaessa maljaa täydennetään kermaisella, hapankermilla tai marjakastikkeella.
ainesosat:
- entrecote-naudanliha - 500-600 g;
- Kuivattu salvia, basilikaa, sitruunahappoa - hyppysissä;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Liha leikataan hieman päistään, hierotaan suola-, pippurimake- ja yrttiyhdisteiden kanssa.
- Kaada kaikki viipaleet kasviöljyjä ja laita ne muottiin tai leivinuuniin.
- Leipoa entrecote naudanlihasta uunissa riippuen kappaleen paksuudesta 50-60 minuuttia, säätämällä laitetta 200 asteen lämpötilaan.
Turkin entrecote - resepti uunissa
Ruokavaliovalmiste ja herkullinen on uunissa olevan kalkkunan entrecote. Linnun mehukas liha auttaa peittaamalla, leipomalla hihassa ja säestämällä vihannesten viipaleina, joista voi olla kesäkurpitsaa, nuoria munakoisoja, porkkanoita, sipulia ja purjoja, vihreitä papuja ja muita vihanneksia.
ainesosat:
- kalkkunafiletti - 600 g;
- sinappi ja majoneesi - 1. krs. lusikka;
- timjami - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, mausteita, vihanneksia.
valmistelu
- Leikkaa fileet kuitujen yli viipaleiksi 2 cm paksuiksi.
- Liha suolataan, pestään, rasvautuu majoneesi, sinappi, valkosipuli sekoittamalla ja jätetään pari tuntia.
- Kauniita lihapaloja timjamiin, laitetaan hihaan, jota täydennetään haluttaessa vihannesten kanssa.
- Paista kalkkunan entrecotit uunista 30 minuuttia 220 astetta, minkä jälkeen ne leikataan holkki ja annetaan lihaa ruskeaksi vielä 15 minuuttia.
Lattan-tyyli entrecote uunissa
Juicy ja tuoksuva saa uunissa keitetyt munakoiso entrecote. Mausteista harmonisesti täydentää tämäntyyppistä lihaa kuivattua piparminttua, ripaus kanelia, rosmariinia, kuivattua tai tuoretta valkosipulia. Lisäksi karitsan säilymätön säestys on korianterinviljelyä, ja viinin käyttö tekee lihasta enemmän pehmeää ja pehmeää.
ainesosat:
- karitsan entrecote - 500 g;
- viininvalkuainen kuiva - 40 ml;
- tomaattikastike - 50 g;
- laardi - 40 g;
- minttu, rosmariini, kaneli - 1 purppura;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- korianteri - 0,5 sädettä;
- kasviöljy - 30 ml;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Sekoita liitä viinillä, lisää yrttejä, hienonnettu sipuli, valkosipuli ja korianteri.
- Sekoita seos hiukan pahoinpidellyllä entrecotilla, jätä 2 tuntia.
- Aseta liha viipaleeksi rasvaa, loput marinadi levitetään päälle.
- Leipoa leivonnaisen entrecotea uunissa 1 tunti 180 astetta, juottamalla aika ajoin mehuja.
Entrecote uunissa arinalla
Jos kypsennät entrecotea uunissa olevasta grillistä, vaikka pienillä käytetyillä mausteilla, lautasen tulee olla mahtava, ruusuinen ulkona ja mehukas sisälle. Käytä tässä tapauksessa mieluummin grillitilaa asettamalla lämpötila-asetus 220-230 astetta. Alla olevassa tasossa laita pannu vedellä rasvan keräämiseen.
ainesosat:
- entrecote sianlihasta - 4 kpl;
- oliiviöljy - 50 ml;
- suolaa, pippuria jauhettua seosta.
valmistelu
- Liha pudotetaan vähän, hierotaan suolalla, pippurilla, kaadetaan molemmin puolin oliiviöljyllä ja asetetaan arinalle.
- Valmistele entrecote uunissa grillin alla 45 minuuttia tai kunnes mehu on kirkas lävistäessä.
Entrecote uunissa olevaan folioon
Taattu, mehevä, pehmeä ja lempeä kääntyy entrecoten sianlihasta uunissa kalvossa. Marinadi voi olla mikä tahansa mausteinen sekoitus valintasi tai erilaisia mausteita, kuten tässä resepti ehdottaa. Tarjoaa herkullista lihaa tuoreilla viipaleilla, marjalla, hapan-valkosipulilla tai sinappikastikkeella.
ainesosat:
- sianlihasta tai vasikanlihasta peräisin oleva entrecote - 500 g;
- sinappi papuja ja hunajaa - 1 tl kumpaakin;
- soijakastiketta ja sitruunamehua - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria, mausteita lihalle.
valmistelu
- Sekoita sinappi soijakastikkeella ja hunajalla, lisää sitruunamehua ja mausteita.
- Hankaa liha suolalla, pippurilla ja valmistetulla seoksella, jätä vähintään yksi tunti promarinovatsya.
- Pistä liha viipaleiksi öljyisiin osiin folio, tiiviste.
- Leipoa entrecote uunissa folioon 40 minuuttia ja vielä 15 minuuttia, kääntämällä reunat.
Syötä uunin holkkiin
Ottaa viipale naudanlihaa entrecoten läsnä ollessa, on aika käyttää seuraavaa reseptiä ja leipoa liha uunissa. Varmista, että juominen lautasen käyttämällä viipaleita rasvaa, jonka sijasta voit ottaa savustettua pekonia, joka antaa ylimääräisen tuoksu. Sipulit voidaan sulkea pois reseptistä tai korvata kuivatuilla.
ainesosat:
- entrecote naudasta - 800 g;
- liha - 100 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- sipuli - 0,5 kpl;
- sinappi - 0,5 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 30 ml;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Levitettävällä lihalla on vinot viillot ja hankaa sitten suolaa, pippuria ja sinappikastiketta voilla, sipulilla ja valkosipulilla.
- Jätä naudanliha 3-4 tuntia jääkaapissa kalvon alla.
- Paista marinoitua naudanlihaa entrecoten uunissa hihassa 1,5 tuntia, 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, leikkaamalla holkki.
Entrecote uunissa perunoilla
Täydellinen ruokalaji itsepalvelulle keitetään sianlihaa entrecotes uunissa perunoita. Lihaa, jossa on leipäviipaleet, voidaan leivata muodossa, leivinpelissä, kalvosta tai holkista valmistetuissa kirjekuorissa. Säilytystä voidaan laajentaa lisäämällä perunoita porkkanoilla, sipulilla, makealla paprikaa.
ainesosat:
- entrecote sianlihasta - 6 kpl;
- perunat - 700 g;
- kasviöljy - 100 ml;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- Provencen yrtit - 1-2 s. lusikat;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Lihaa lyö kevyesti, maustetaan suolalla, pippurilla, valkosipulilla, jää 2-3 tuntia.
- Kuorella perunoita, leikattu suolaksi, suolaksi, pippuriksi, sekoita voita ja yrttejä.
- Leivuta entrekoty perunalla, joka on asetettu reunoille 1 tunti 200 astetta.
Sekoita sieniä uunissa
Resepti ruoanlaittoon entrecote uunissa voidaan suorittaa sieniä. Sekoita tai ostereiden sieniä paistetaan paistinpannulla ennen käyttöä. Metsäsienet ensin keitetään lisäämällä sipulia ja mausteita suolavedessä, jonka jälkeen ylimääräinen kosteus haihdutetaan pannulla.
ainesosat:
- entrecote sianlihasta - 4 kpl;
- sienet - 250 g;
- juustoa - 200 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- majoneesi - 100 g;
- suolaa, pippuria, mausteita lihalle.
valmistelu
- Entrecotes lyö hieman, suolaa, pippuria, ripottele mausteilla.
- Aseta liha muottiin, päälle on valmistettu paistettuja sieniä, puolikuoria sipulia ja majoneesia.
- Paista liha uunissa 40 minuuttia ja peitä sitten säiliö folioilla.
- Poista folio, ripottele entrecotes-juustoa ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.
Entrecote ananasta uunissa
Vastakkaisten kulinaaristen yhdistelmien ihailijat arvostavat uunissa herkullisia entrecoteja, jotka on valmistettu viipaleilla purkitettua ananasta. Piquancy lisää lisättyä sipulia, jonka sijasta voit käyttää tuoretta tai kuivattua valkosipulia. Appetizing punastua saadaan raastettua juustoa.
ainesosat:
- entrecote sianlihasta - 4 kpl;
- ananasrenkaat - 8 kpl;
- juusto - 250 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- majoneesi - 100 g;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Liha on suolattu, maustettu, maustettu majoneesilla rasvattomaksi.
- Sekoita sipulit, vaivaavat pehmeyttä kädellään, levitä entrecotes.
- Jokaisen viipaleen päälle he laittoivat 2 kupillista ananasta.
- Paista astia lämmitettyyn 220 asteiseen uuniin 30 minuutin ajan.
- Ripottele lihaa juustolla ja palaa laitteeseen 10 minuuttia.