Suklaa lasite pystyy koristelemaan ja muuttamaan jälkiruokia. Vain ensisilmäyksellä voi tuntua liian vaikealta valmistautua, mutta tämä ei todellakaan ole näin. On olemassa erilaisia vaihtoehtoja tämän herkullisen sisustuksen tekemiseksi, jokainen voi löytää itselleen mahdollisuuden.
Kuinka tehdä suklaakuorrutusta?
Kuinka sulata suklaa lasiteelle on kysymys, joka kiinnostaa kaikkia, jotka kokevat tämän sisustuksen ensimmäistä kertaa. Seuraavassa esitetyt suositukset auttavat selviytymään tehtävästä täydellisesti ja tekemään todellinen makeisteemestari.
- Suklaa on parempi sulattaa käyttäen vesihauteessa. Jos sivuutat tämän säännön ja yrität ruokkia sitä suoraan tulipalon yli, on olemassa vaara, että se heikentää.
- Ruoat, joissa suklaa kuumennetaan, tulisi olla täysin kuivia.
- Jos haluat saada loistavan lasitteen, sinun on lisättävä voita siihen.
- Lasitus ei taittaa eikä se ole erillinen, tarvitaan vain yksi suklaa.
- Jos jäätä jää, se voidaan jäädyttää ja sulaa sitten vesihauteessa ja käyttää uudelleen.
Tumman suklaan lasite - resepti
Katkera suklaaseos sopii täydellisesti erilaisiin jälkiruokiin. Hänen apunsa avulla voit valmistaa upeita kotitekoisia makeisia. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti kastelemalla siihen kuivattuja aprikooseja, luumuja tai pähkinöitä ja odottamaan sen täydellistä kurottamista. Suklaa on parempi käyttää katkeraa ilman erilaisia lisäaineita.
ainesosat:
- raastettu katkera suklaa - 150 g;
- rakeistettu sokeri - 100 g;
- smetana 20% rasvapitoisuus - 250 g.
valmistelu
- Sokeri jauhetaan hapan kermalla, sekoitetaan hyvin, sijoitetaan pieneen tulipaloon ja tuodaan sen liukenemiseen.
- Lisää raastettu suklaa ja odota, kunnes se myös sulaa.
- Poista massat tulesta, vielä sekoita kunnes paksu.
- Tumman suklaamassamateriaalia käytetään välittömästi jälkiruokaan.
Maitokakkuhukas
Suklaakakun lasite, joka on esitetty alla, osoittautuu vaaleanruskeaksi. Jos haluat saada tummemman massan, voit lisätä kaakaota sokerilla. Sitten väri muuttuu tummemmaksi ja maku kyllästyy. Haluttaessa lasia voidaan maustaa vanilliinilla.
ainesosat:
- maitosuklaa - 100 g;
- maito - 60 ml;
- sokeri - 50 g.
valmistelu
- Sulata suklaa.
- Kaada maitoa.
- Alhaisessa lämpötilassa keitetään kiehuvaksi.
- Lisää sokeria, sekoita ja sitten kiehauta ja kiehua haluttuun tiheyteen.
Valkosuklaasiseos
Valkosuklaa paistetaan kakkuja varten yksinkertaisesti ja nopeasti. Ja että suklaa sulaa hyvin, se hajoaa pieniksi paloiksi ja lämmitetään yksinomaan vesihauteessa. Tämä on tällaisen herkän tuotteen ennakkoedellytys. Valmis lasite tulee levittää tuotteeseen välittömästi, kun se on vielä lämmin.
ainesosat:
- maito - 50 ml;
- suklaanvalkuainen - 200 g;
- jauhemaista sokeria - 180 g.
valmistelu
- Suklaapatukka jaetaan pieniksi paloiksi ja sulatetaan vesihauteessa asetettuun kulhoon.
- Kaada puolet maidosta jauhettuun sokeriin, sekoita perusteellisesti ja kaada seos sulatettuun suklaaseokseen.
- Sekoita, kunnes saadaan tasainen, paksu massa.
- Kaada jäljellä oleva maito ja sekoita seos sekoittimella.
- Valkosuklaasiseos levitetään välittömästi kakkuun, kun se on vielä lämmin.
Suklaa ja voileipä
Suklaa ja öljykakku lasite on kiiltävä ja näyttää hyvältä kaikissa jälkiruokissa. Jos massa on liian paksu, siihen mahtuu lämmintä vettä tai maitoa. Tästä määrästä ainesosia ei ole paljon lasite, joka riittää kattamaan kakku, jonka halkaisija on 24-28 cm.
ainesosat:
- maitosuklaa - 100 g;
- voi - 50 g;
- juomavesi - 20 ml;
- kaakaojauhe - 30 g.
valmistelu
- Suklaa sulatetaan millä tahansa sopivalla tavalla.
- Kuumamassaan lisätään öljyä, kaakaota ja sekoitetaan perusteellisesti.
- Mahdollisesti kaada hieman lämmin vesi, sekoita ja käytä kakkuja.
Suklaa ja maidon kuorrutus
Suklaa- ja maitosuklaajakakku on helpoin valmistaa. Ainoa on käytettävä laadukasta suklaata, muuten tuote ei yksinkertaisesti sula. Levitä tätä lasia kakun päälle heti kuumaksi, sitten pinta tasaisempaa ja kakku kyllästyy.
ainesosat:
- tumma suklaa - 100 g;
- maito - 50 ml.
valmistelu
- Suklaa murskataan pieniksi paloiksi, asetetaan kuivaan kulhoon ja sulatetaan.
- Kaada maito ja sekoita seisomaan vesihauteeseen, kunnes massa tulee homogeeniseksi.
Suklaa ja kerma lasite
Suklaa ja kerma lasite on erinomainen ratkaisu kotitekoisen herkkujuoman koristelemiseen. Se tulee lempeältä ja ilmavalta ja rakenteeltaan muistuttaa ganachea. Tämä lasite sopii myös muiden jälkiruokien koristelemiseen. Tärkeä asia tässä tapauksessa on oikea valinta kermasta. Niiden on oltava tuoreita ja niiden rasvapitoisuus ei saa olla alle 35 prosenttia.
ainesosat:
- valkoinen suklaa - 100 g;
- voi, luonnollinen - 40 g;
- kerman rasva - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
- Suklaa asetetaan kulhoon ja sulatetaan vesihauteessa.
- Lisää öljy ja sekoita, kunnes se liukenee.
- Vatkaa kerma haluttuun tiheyteen, laita huolellisesti suklaaseokseen ja sekoita.
- Käyttämällä konditoriapussi tai normaali paksu paketti, jossa on leikattu kärki, levitetään kakkuun. Lasite on ihanteellinen valkoisen suklaan ja kerman raitoihin.
Valkoiset suklaamassat meikkipeileihin
Cock-pops on tullut suosittu viime aikoina. Nämä pienet kakkuja tikulla on joka tapauksessa sopiva, ja varsinkin nopeasti he lentävät pois lasten juhliin. Valkoisesta suklaasta valmistettu värilliset lasit tekevät näistä jälkiruoista entistä mielenkiintoisempia. Ja että se tuli homogeeniseksi, kuivat osat on siivilöity.
ainesosat:
- valkoinen suklaa - 4 rkl. lusikat;
- jauhemaista sokeria - 4 rkl. lusikat;
- vehnäjauhoja - 4 rkl. lusikat;
- maitoa - 4 rkl. lusikat;
- voita 82,5% rasvapitoisuutta - 50 g.
valmistelu
- Kuivat ainesosat sekoitetaan.
- Maito asetetaan levylle, öljyä lisätään ja liukenee.
- Lisää suklaata ja sekoita.
- Saadussa painossa vähitellen lisää jauhotekoostumus ja sekoita nopeasti, ettei ole kokkareita.
- Lisää väriaine ja tuo se kiiltoon alhaisella lämmöllä, poista suklaamatto lasista ja jatkuvasti sekoittaen jäähtyä 30 asteeseen.
Valkoisen suklaan peilipäällyste
Alla esitetty, suklaan lasitettu resepti voi ensisilmäyksellä näyttää liian monimutkaiselta. Itse asiassa kaikki on paljon yksinkertaisempaa. Tällainen koriste, edes yksinkertaisin keksi, muuttuu herkulliseksi mestariteokseksi. Levitä lasillista kakun päälle heti ruoan valmistuksen jälkeen, kunnes se ei ole vielä jäähtynyt.
ainesosat:
- vesi 80 ml;
- valkoinen suklaa - 180 g;
- hieno kiteinen sokeri - 180 g;
- gelatiini - 20 g;
- glukoosisiirappi - 180 ml;
- kondensoitu maito - 120 g;
- titaanidioksidi - 10 g.
valmistelu
- Gelatiinia kaadetaan pienellä määrällä vettä, jätetään turvotukseen neljäsosa tunnista.
- Kaada vettä pannuun, lisää titaanidioksidia, sokeria ja glukoosisiirappia.
- Aseta säiliö levylle, keitetään ja keitetään, sekoittaen, minuuttia 2.
- Poista astia tulesta, lisää kondensoitua maitoa hienonnettuun suklaaseen ja sekoita kunnes se on liuennut.
- Kaada turvonnut gelatiini.
- Kaikki tämä sekoitetaan sekoittimella ja tarvittaessa ruiskutetaan väriaine.
- Välittömästi, suklaan peilihiekka levitetään jälkiruokinnan päälle.
Suklaa donitsi lasite
Suklaa- lasite, joka on tehty suklaasta ja voista, valmistetaan uskomattoman helposti ja yksinkertaisesti. Pääasia on valita laadukkaita ainesosia ja sulata ne. Voit tehdä sen vesihauteella, tai voit käyttää mikroaaltouunia. Komponenttien käyttöä sulatetaan nopeammin, ne on ensin jauhettava.
ainesosat:
- suklaa luonnollinen katkera - 100 g;
- kermainen luonnonöljy - 25 g.
valmistelu
- Voileipä suklaa sulatetaan vesihauteessa.
- Lämmin lasite dunk-munkkeja.