Ei aina ostettu croissantteja tai tavallisia puffia, haluta makua. Tästä syystä hieno vaihtoehto ei ole pettymys - valmistaa taikina itsellesi. Jos noudatat alla kuvattuja reseptejä, se ei ole vaikeaa.
Tarjoamme muutamia yksinkertaisia reseptejä kotiruokailun tekemiseen, jonka avulla teet vertaansa vailla olevaa herkullista leivontapohjaa.
Reseptin nopea puff-hiivataikina kotona
ainesosat:
- vehnäjauho, korkealaatuinen - 675 g;
- vesi 85 ml;
- maito ei ole rasvaa - 115 ml;
- kuiva hiiva - 5 g;
- maalaismainen öljy - 325 g;
- sokeri - 1 jälkiruoka lusikka ilman liukumista;
- antelias suolaa;
- muna suuri kana - 1 kpl.
valmistelu
Laita lämmin (ei kuumaa) maitoa lämpimällä vedellä ja ripottele hiivaa sokerin mukana. Hieman sekoita ja määritä lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia. Lisää kananmunaa lisäämällä suolaa ja lisää se läpikuultavaan astiaan.
Pakastimesta ota öljy, jaa kahteen osaan ja ripottele se jauhot, jonka läpi se jauhetaan ja sekoita jauhot.
Sekoitetaan jauhot ja öljy sekoitetaan kulhoon aikaisemmin valmistetuilla nestemäisistä ainesosista, kunnes saat tiukan taikinan. Laita nyt toinen öljy osa tiukkaan laukkuun ja työnnä se tasaiselle levylle.
Kierrä noin yhden senttimetrin paksu taikina, laita yksi reunus öljykerros, sulje se taikinan toisella puoliskolla ja kierrä se ulos, suunnilleen samaa kokoa kuin ennen öljyn lisäystä. Kerää taikina, kuten taitettava pyyhe ja kääri se pussiin, lähetä se pakastimeen puoli tuntia.
Resepti puhallettu, taikina testi kotona
Tämä resepti pidetään nopeana, koska toisin kuin perinteinen, se ei vaadi pitkää ja hankalaa rullausta, vuorotellen jatkuvasti jäähdyttäen.
ainesosat:
- jäävesi - 160 ml;
- jauhot - 475 g;
- suola - 1 antelias hyppysellinen;
- öljy "talonpoika" - 375 g;
- omenaviini - 10 ml;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
Ensin voittaa jäähdytetyt munat runsaalla suolalla, lisää etikka, kaada vesi ja sekoita perusteellisesti. Saadun nestemäisen emäksen tilavuuden testiä varten tulisi olla suunnilleen yhtä suuri kuin 200-250 ml. Määritä se jääkaapissa ja poista öljy ja arina seulautuneesta jauhosta, joskus upottamalla voin pala jauhot. Sekoittaen sekoitetaan voita ja jauhoja säännöllisesti.
Nyt kerää massiivinen mäki, muodostakaa ura keskeltä ja kaada se jääkylmään pohjaan sekoittaen sen perusteellisesti taitettaviin liikkeisiin, koristelemalla taikina kerroksittain.
Anna taikinan suorakaiteen muotoinen, laita se pussiin ja säilytä se pakastimessa. Saadusta tilavuudesta syntyy lähes kaksi kiloa ihastuttavaa tuhkakastiketta.
Kuinka tehdä leivonnaiset kotona leipäkoneessa?
Erinomaisen yksinkertaisen reseptin tarjoamme erinomaisen keittiökalusteiden omistajille.
ainesosat:
- vesi - 265 ml;
- jauhot seulottu (korkea laatu) - 475 g;
- maitojauhe - 85 g;
- sokeri - 45 g;
- ripaus suolaa;
- instant hiiva - 2 tltä liukua;
- voin vaivaavaan taikinaan - 45 g;
- voita voidettavaksi ulos - 145 g;
valmistelu
Vettä, seulotaan vehnäjauhoja, jauhe maitoa leipäkoneessa, lisää sokeria, hiivaa suolaa ja sulatettua voita. Sekoita taikina paremmin "Ranskan leipä" -tilassa.
Vaivausprosessin lopussa siirrä massa sopivaan astiaan ja säilytä se kylmässä neljäkymmentä minuuttia. Nyt voit aloittaa taikinan liikkeellepanemisen, täyttämällä voin kerroksella. Jäähdytä taikina 30-40 minuuttia ja vain nyt voi käyttää sitä itsevarmasti aiottuun tarkoitukseen.