Jos rakastat kotitekoisia kakkuja, erityisesti piirakat, eivätkä ole välinpitämättömiä kookospähkinän eksoottisen maun kanssa, niin kookoskakun reseptit ovat erittäin hyödyllisiä.
Piirakka kookospähkinöillä
ainesosat:
- kefiiri tai hapan maito - 1 erä;
- vehnäjauho - 1,5 kpl;
- muna - 2 kpl;
- sokeri - ¾ kohta;
- leivinjauhe - 1 säkki;
- kookospähkinä - 80 g;
- Vanilliini - veitsen kärjessä;
- kerman rasvapitoisuus 20% - 1 rkl.
valmistelu
Sekoita munat ja puoli sokeria sokeria sekoittimella tai vispilällä. Lisää kefiri heihin ja sekoita uudelleen. Sekoita jauhot, lisää leivinjauhe ja kaada se kaikki yhteen nestemäiseen seokseen. Sekoita uudelleen perusteellisesti siten, ettei ole kokkareita.
Muodosta paisto rasva, kaada taikina siihen. Piiraateräksen täyttämiseksi sekoita jäljellä oleva sokeri kookospähkinöillä ja lisää vanilliini niihin. Laita saatu seos taikinaan ja lähetä se uuniin, joka kuumennetaan 180 astetta 25-30 minuutin ajaksi.
Varmista, että lastut eivät ole palaneet, jos ne muuttuvat ruusuiksi ennen kuin taikina on paistettu, peitä piirakka folioilla. Valmis saada kookospähkinän, ja vaikka se on vielä kuuma, kaada kerma. Tarjoile pöydälle jäähtyä.
Apple-kookoskakku
ainesosat:
- öljy - 200 g;
- sokeri - 200 g;
- munat - 3-4 kappaletta;
- sitruunamehua - 3-4 s. lusikat;
- jauhot - 200 g;
- kookospähkinä - 75 g;
- sooda - 0,5 tl.
- omenat (hapan) - 800 g.
valmistelu
Sekoita voi, munat, sokeri, sitruunamehu ja hankaa hyvin. Jauhot liikkuvat sooda ja 50 g kookospähkinä, lisää voin ja munien seokseen. Yksi omena-arina, ripottele sitruunamehulla ja lähetä muna-jauhoryhmään. Vaivaa taikina. Voitele muoto öljyllä, ripottele rypytyksillä ja kaada taikina siihen. Omenat kuori ja ydin, leikataan viipaleiksi ja asetetaan taikinaan. Paista kakku noin 50 minuuttia, ja 10 minuuttia ennen loppua ripottele kookospähkinöiden jäämien kanssa.