Mikä voi olla herkullisempi kuin suutelevy ja sulaa suussa, piirakka, jolla on herkkä tuoksu ja pikantti hapotus? Lyhytleivonnaisesta sitruunakeittoa voidaan tarjoilla kupilliseen teetä tai kahvia, joka on tyytyväinen paitsi odottamattomiin vieraisiin myös sukulaisiin.
Sitruunakakku sitruunalla
ainesosat:
- smetana 15% - 250 g;
- voi - 200 g;
- munankeltuainen - 1 kpl;
- jauhot korkeimman luokan - 3 rkl.
Täyte:
- sitruuna - 3 kappaletta;
- sokeri - 1 erä;
- jauhettua sokeria.
valmistelu
Joten ensin meidän täytyy vaivata lyhyt taikina kanssasi. Tee tämä jäädytetty etukäteen, kiinteä voin, hankaa se makkaraa ja sekoitetaan seulottu jauhot, kunnes homogeenisen murun kunto. Lisää sitten vähärasvaista hapankermaa ja sekoita massa huolellisesti kunnes sileä. Tämän jälkeen rulla taikina pehmeään kulhoon, laita se kulhoon, sulje kansi ja laita se pois puolen tunnin ajan jääkaapissa.
Selvittäkää tällä välin, miten voit tehdä herkullisen sitruunanpastatäytteen. Sitruuna pestään huolellisesti lämpimällä vedellä, pyyhitään keittiöpaperilla, peitetään se jyrkällä kiehuvalla vedellä ja hankaa meloniraudasta. Seuraavaksi kaada sokeri ja hankaa kaikki varovasti haarukalla, tarvittaessa ylimääräinen neste. Leivonta-muoto asetetaan pergamentilla, levitämme tasaisesti suurimman osan jäähdytetystä taikasta, levitämme sitä koko pinnalle ja muodostamme matalat sivut. Läpäisimme työkappaleen useaan paikkaan haarukalla, kaada sitruunan kerma ja peitämme hiekkasten toisella taikinakerroksella, joka on valssautettu ohueksi kerrokseksi, jossa on valssaustappi. Piirre kiinnitä reunat tiukasti ympyrään ja voitele pintaa sokerilla lyötyjen munankeltuaisten kanssa. Lähetämme jälkiruoan esilämmitettyyn uuniin ja leivotaan 20 minuuttia 220 asteen lämpötilassa. Ennen tarjoilua ripottele sitruunakakkua matolla jauhettua sokerijauhetta tai murskattuja manteleita.
Sitruunakakku
ainesosat:
- perunatärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- korkealaatuista jauhoa - 400 g;
- voi - 200 g;
- hapan kermaa vähärasvaista - 1 erä;
- sooda ruokaa - hyppysellinen;
- suola pieni - hyppysellinen.
Täyte:
- sitruuna - 2 kappaletta;
- sokeri - 1 erä;
- muna-valkoinen - 3 kpl.
valmistelu
Öljy poistetaan etukäteen pakastimeen ja jätetään se 30 minuuttia. Tällä kertaa otamme syvän kulhoon, jauhotetaan jauho siihen ja heitetään suolaa. Otamme jäähdytetyn kermanvoidun ja hiomme sitä suurimmalle jauholle jauholle. Soda sekoitetaan vähärasvaisen hapan kermaa ja kaada seos muru. Nopeasti vaivaa taikina kädet, rullata se palloon ja laittaa se jääkaappiin. Merkitään noin 30 minuuttia, mutta nyt valmistelemme täyttöä. Otamme sitruunat huolellisesti pesemällä ne harjalla ja leikattu pieniksi paloiksi, poistamalla luut. Sitten siirrä ne sekoittimen kulhoon, kaada sokeria ja lisätään kunnes sileä. Jäähdytetty taikina