Reseptit peittausauholle eivät ole pelkästään paljon, vaan erittäin paljon - maistuvat kaikki. Yksi suosituista suolausmenetelmistä sisältää rasvan rasvaamisen kuumalla taval- la, peittaamalla suolaliemessä sipulikuvilla. Kuitenkin kummallista saattaa kuulostaa, sinun oli todennäköisesti maalattu pääsiäisen munia munakoisoissaan, joten pekoniapahtuma on suunnilleen sama. Jyrkkä sipulivihreä tummanruskean värin ansiosta tuo väriä ja rasvaa sävyä, joten sianlihan muoto näyttää savustetulta, mutta itse asiassa paljon hyödyllisemmältä.
Herkkusienikastike on kypsennetty yksinkertaisesti ja melko nopeasti, ja tuotos on herkkä ja kirjaimellisesti sulava suustuotanto.
Klassinen suolaus sipulin kuoressa
ainesosat:
- tuore liha - 1,2 kg;
- valkosipulinkynsi - 9 kpl;
- vesi - 3,8 l;
- merisuola;
- sipuli kuori.
valmistelu
Ennen ruoanlaittoa pestyt ja kuivatut tuoreet rasvat leikataan palasiksi senttimetriksi 4 pituudella.
Pannu, jossa aiot kaataa sianlihaa, täytä se 2/3 sipuli kuori ja täytä se vedellä. Kiehumisen jälkeen kypsennä sipuli kuoriin, kunnes vesi, jossa se keitetään, tulee ruskeaksi. Suurin osa kuoreista hävittää, lisätä merisuolaa pannulla nopeudella 3 rkl kiloa rasvaa, sitten laittaa rasva suolavedessä ja odottaa toissijaista kiehuvaa liuosta. Brew tai pikemminkin suola salo on vielä 10 minuuttia, ja voit ottaa sen syvään kulhoon tai ruokasäiliöön, sekoittaa ohuita viipaleita valkosipulin kanssa, jäähtyä ja jättää se jääkaapissa. Sianrasvaa oniviöljyssä voidaan varastoida niin kauan kuin 3 kuukautta.
Lantion suurlähettiläs sipulikuolleissa
ainesosat:
- podschevok - 1,2 kg;
- sipuleiden kankaat;
- merisuola - 25 g;
- rakeistettu sokeri - 13 g;
- laakerinlehti - 4-5 kappaletta;
- mustapippurit - 8 kpl;
- valkosipulinkynsi - 8 kpl.
valmistelu
Laitoimme panos puolitoista litraa vettä tulessa (emme vie valkoista pannua tai uutta - sipulikakkara on hyvin värillinen), laitoimme laakereita, täytämme sen suolalla ja sokerilla ja panemme kaiken tulelle. Sen jälkeen kun kiehuvaa suolaliuosta on tarpeeksi kaataa noin viisi minuuttia halutun värin saamiseksi. Vaikka suolattu liuos on tulessa, teemme syviä reikiä rasvaan, johon kumpaankin upotetaan valkosipulin kynsi puoliksi. Laitoimme viipaleet rasvaa sipuliliemessä ja aluksi anna tassu 15 minuutin ajan, sitten ne poistetaan kokonaan tulesta, peitetään kansi ja asetetaan sivuun. Tässä muodossa sinun pitäisi suolata rasva sipulikudokseen vähintään puolen tunnin ajan.
Lisäksi kappaleet poistetaan ja siirretään säiliöön, jäävät täysin jäähtymään ja jäähtyvät jääkaapissa.
Kotiruokaa sipuli kuori
Tietenkin voit vain salivata rasvaa sipulihiutaleissa, poimia se suolavedestä, viileä ja kokeilla, nauttia mahtavasta makusta, mutta voit tehdä lopullisen ääneen peittämällä mausteita ennen varastointia.
ainesosat:
- sianlihan rinta - 1,4 kg;
- sipuleiden kankaat;
- laakerinlehti - 4-5 kappaletta;
- suola - 40 g;
- valkosipulinkynsi - 5 kpl;
- paprikan ja herneiden seos - 4 g;
- sekoitus mausteita pilaf - 4 g.
valmistelu
Kuten aikaisemmissa resepteissä, ensimmäinen asia on tehdä vettä ja sipuli kuori tulipalossa. Siellä kaada suolaa ja kiehuva keittoa suolavedessä sianlihan tai podcherevinan palan jälkeen. 15 minuutin kuluttua irrota pannu tulesta ja anna salan salivata vielä puoli tuntia. Suolattu rasva kuivataan suolaveden jäämistä, jäähdytetään ja peitetään sekoittamalla pilaf-mausteita, raastettua valkosipulia ja kokonaisia pipareita. Suoraan mausteissa kääri rasva kalvolla ja jätä jääkaapissa 12 tuntia. Ajan jälkeen voit ampua ensimmäisen näytteen!