Kahvijuurikkaat (nagut, nahat, turkin herneet, lampaan herneet) - Bean-perheen vuosittainen kasvi, yksi vanhimmista viljelykasveista, joka on suosittu monissa maailman maissa, erityisesti Lähi- ja Lähi-idässä, Intiassa ja Balkanilla. Chickpea siemenet ovat arvokasta ja ravitsevaa tuotetta, joka sisältää kasviproteiinia (enintään 30%), jopa 8% rasvaa, orgaanisia happoja (oksaalihappo, sitruuna ja omena), vitamiineja A, PP ja B, 2-5% mineraaliyhdisteitä ja kasvikuituja. Juomavesi paransi ruoansulatusta, sillä on hyödyllinen vaikutus ihmisen kehon sydän- ja verisuonijärjestelmään, säätelee kolesterolia ja verensokeria. Erinomainen tuote monien kohteiden paastoamiseen ja kasvissyöjille.
Voit kokata erilaisia herkullisia ja terveellisiä ruokia (esim. Keitot, joissa kahviherneet , hummus ja falafel ovat erittäin suosittuja monissa maissa). Keitettyjen herneiden kanssa voi valmistaa kahviherneitä ja herkullisia, terveellisiä, runsas salaatteja, lämpimiä ja kylmiä. Ainoa vaikeus on kypsentää kahviherneet tarpeeksi kauan, mutta on olemassa keinoja: joko me liuotamme ennalta sopivasti tai käytämme säilykkeitä.
Salaattia, kahviherneitä, paprikaa, päärynä ja kanaa
ainesosat:
- kahviherne - 2 kuppia, joiden kapasiteetti on 200-250 ml (tai 1 kk purkitettu);
- kananlihaa ilman ihoa ja luita (rinta- ja / tai kinkkufilettä) - 300-400 g;
- punainen paprika - 2 kpl;
- punasipuli - 1 kpl;
- päärynä keltainen mehukas, mutta ei pehmeää - 1kpl. keskimääräinen koko;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- punainen kuuma pippuri tuoreet;
- kylmäpuristettu kasviöljy;
- sitruunamehu;
- Tuoreet tuoreet yrtit (persilja, korianteri, basilika).
valmistelu
Liota kahviherkku kiehuvaan veteen 0,5 tl leivontalaitetta vähintään 3-4 tuntia ennen ruoanlaittoa (parempi yön yli). Ennen ruoanvalmistusta, vedellä vettä turvonneet kahviherneet ja kaada taas kiehuvaa vettä 20 minuuttia. Anna veden tyhjennys ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä. Nyt kaada kylmää vettä ja kypsennä (parhaiten tästä saadaan kattilassa tai kattilassa).
Me kypsyimme kunnes valmis (tämä on noin 1,5-2 tuntia, pitkä, mutta sen arvoinen). Valmis purppura vaaditulla määrällä uutetaan melulla (neste ja jäämät - menevät keittoon).
Kanaa leikattua kananlihaa, sipulia - puolirenkaita, paprikaa - lyhyitä olkia, päärynää - pieniä viipaleita (välittömästi ripottele ne sitruunamehulla, jotta ne eivät tumistuisi). Valkosipuli ja vihreät hienonnettu.
Kaikki valmistetut ainesosat yhdistetään salaattikulhoon ja kaadetaan öljyllä, joka on maustettu kuumalla pippurilla. Sekoita ja tarjoile salaattia pita-leipää tai litteitä kakkuja ja kevyesti pöytäviiniä tai rakiaa. Tätä salaattia, kahviherneitä voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että kylmänä.
Kasvissalaatti, kahviherneet ja munakoisot
ainesosat:
- kahvi valmiiksi valmis - noin 300 grammaa (miten nähdä edellä, edellinen resepti);
- munakoiso - 2 kpl. keskimääräinen koko;
- punainen paprika - 2 kpl;
- valkosipuli - 2-5 dentiiliä;
- punainen kuuma pippuri tuoreet;
- Tuoreet vihannekset ovat erilaisia;
- kylmäpuristettu kasviöljy tankkaukseen;
- kasviöljy paistamiseen;
- sitruuna.
valmistelu
Munakoita on leikattava lyhyiksi ohuiksi tankoiksi ja asetettava kulhoon vedellä 10-20 minuuttia (jos lopetat tupakoinnin, et voi tehdä sitä, se on erittäin hyödyllinen). Huuhtele munakoiso ja käännä se sementin päälle ja sitten lautasliinaan nesteen poistamiseksi kokonaan.
Nyt lämmetä hyvin öljy paistettavaksi paistinpannuun ja paista munakoisoja kunnes pehmennys ja kultaisen värisävyn ulkonäkö. Poista viipaleet lastalla ja levitä lautasliina irrotettavaksi
Yhdistämme salaattikulhoon kaikki ainesosat: keitetty kettu, paistettua munakoisoa, paprikaa ja hienonnettua viheriä valkosipulilla. Sekoita ja vettä salaatti öljyllä, maustettuna kuumalla pippurilla. Ripottele salaattia sitruunamehulla aromin parantamiseksi. Salaattipakalle ja munakoisolle on hyvä syöttää erikseen tuoreita tomaatteja, kevyitä pöytäviinejä tai maitojuomia (ayran, koumiss ja muita vastaavia).