Kuinka keittää keitto kuivetuista sieniä?

Sienihaitto on herkullinen ja uskomattoman tuoksuva ruokalaji. Mutta jos kypsennät sen kuivista sieniä, se on myös hyödyllinen. Tämän ruokalajikkeen resepti sisältää monia muunnelmia ja antaa jokaiselle kotielimelle mahdollisuuden valita mitä hän haluaa.

Sienihakea kuivatuista sienistä helmiharjalla

ainesosat:

• helmi-ohra - 85 g;
• valkoiset kuivat sienet - 55 g;
• valkosipuli - 10 g;
• perunat - 135 g;
• sipulit - 135 g;
• vedellä suodatettu - 2,5 litraa;
• kasviöljy - 15 g;
• porkkanoita - 145 g;
• tomaatti - 305 g;
• mausteet;
• smetana - 15 ml;
• vihreät .

valmistelu

Sienet pestään, laitetaan kulhoon, kiehuvat kiehuvalla vedellä ja me merkitsemme 1 tunti. Jälkeen, laita ne kattilaan, kaada jääveteen ja keitä 35 minuuttia vähintään lämpöä. Pearl karuinen liota yöksi ja sitten heittää se sieniin.

Porkkanat puhdistetaan, leikataan kuutioiksi ja paistetaan pieni määrä öljyä paistinpannussa. Seuraavaksi levitä hienonnettu sipuli, sekoita ja siirtää vihanneksia 5 minuuttia. Heitä paistin kattilaan liemi ja perunat, leikattu kaistaleiksi. Tomaatit pestään, leikataan puoliksi ja valkosipuli puristetaan puristimen läpi. Sekoita tomaatteja valkosipulilla ja levitä saatu kastike kattilaan. 5 minuuttia ennen keitto kauden kuivattuja sieniä ja helmiharjan mausteita, ripottele hienonnettuihin yrtteihin, peitä kansi ja hiljennä vihannesten pehmeyttä. Ennen tarjoilua kaadetaan lautaselle levyjä ja kaadetaan smetalla.

Keitä kuivatuista sienistä vermisellillä

ainesosat:

• valkoiset kuivatut sienet - 55 g;
• perunat - 155 g;
• sipuli - 55 g;
• porkkanat - 75 g;
• vermicelli - 45 g;
• valkosipuli - 5 g;
• mausteet.

valmistelu

Kuivattujen sienten keittoa varten, kuorella perunoita ja leikata olkia. Sienet liota ja jätä 35 minuuttia. Sitten nestettä niistä suodatetaan seulan läpi kattilaan ja keitetyt sienet 40 minuuttia heikolla kiehuu. Sen jälkeen poistamme ne siististi äänellä, ja suodatamme taas liemi ja keitetään. Sipulit puhdistetaan, silputaan ohuina puolijohdoissa ja kastetaan voihin, kunnes läpikuultava. Sen jälkeen lisätään raastettua porkkanaa, sekoita ja ruskea vihannekset 5 minuuttia. Seuraavaksi heittää hienonnettu valkosipuli, keitetyt sienet, kauden mausteilla ja paista muutaman minuutin.

Ilman menettää aikaa, laita huolellisesti sieni liemi, aiemmin valmistetut perunat, heittää vermicelli ja kokata sisällön puolivalmiiksi, peittää kansi. Lisää nyt kasvisruoka, suola ja pistä ruokaa muutaman minuutin ajan. Tarjoamme sienikeittoa kuivetuista valkoisista sienistä, jotka on koristeltu hienonnettuilla yrtteillä ja maustettu vähärasvaisella smetalla.