On mahdotonta kuvata sanoin, että miellyttävä ilo, että me kokeilla maistelemalla pala hämmästyttävä pähkinä kakku kondensoitua maitoa. Ja jos tämä työ tehdään itse, syömisen ilo täydentää innokkaat arviot ja kiitollisuus perheenjäsenille ja ystäville, jotka menivät kupilliseen teetä.
Jokainen alla olevista vaihtoehdoista tämän jälkiruokien valmistamiseksi antaa sinulle mahdollisuuden nauttia jälleen uskomattoman pähkinäinen maku.
Suklaakakku, jossa on saksanpähkinöitä ja kondensoitua maitoa
ainesosat:
Keksi:
- jauhot - 145 g;
- saksanpähkinät - 120 g;
- rakeistettu sokeri - 150 g;
- munat - 5 kpl;
- maito - 120 ml;
- oliiviöljyä tai kasviöljyä - 20 ml;
Kermalle:
- kondensoitu maito keitetty - 390 g;
Ganache:
- suklaakastike - 120 g;
- kerman rasvapitoisuus vähintään 22% - 130 ml;
Koristeluun:
- saksanpähkinät - 50 g.
valmistelu
Ensin valmistetaan keksi. Erota keltuaiset proteiineista, sekoita ne kasviöljyllä, maidolla, jauhotuksella ja sekoittimella. Lisää kuorimisen vaiheen lopussa saksanpähkinöitä.
Hyvin jäähtyneet proteiinit sijoitetaan syvään kuivaan ja puhtaaseen säiliöön, sekoitetaan sekoittimella, kunnes paksu ja paksu vaahto, ja sitten kaatamalla sokeria pieniin osiin.
Seuraavaksi esittelemme taikinan proteiinimassaan ja sekoitetaan varovasti liikkeiden kanssa alhaalta ylös. Siirrämme huolellisesti vastaanotetun massan valmiiksi öljyttyyn muotoon ja lähetetään se kuumennetulle uunille 160 asteeseen tunnin ajan. Avaa sitten ovi ja anna keksi vielä kymmenen minuuttia jäähdyttämistä varten ja poista se sitten arinasta ja jäähdytä se kokonaan. Leikasimme kakun kahteen pitkittäiseen yhtä suureen osaan, panimme yhteen heistä keitettyä kondensoitua maitoa ja levitettiin tasaisesti pinnan yli. Me peitämme toisen osan ja peitämme kannella. Kuumennettaessa sitä kermaa kiehuu, poista se tulesta ja heittää suklaa, joka on hajonnut paloiksi. Sekoita massa kunnes suklaaviipaleet hajoavat kokonaan.
Koristimme kakun pinnan muttereilla ja asetamme jääkaapissa jäädyttämiseen ja liotukseen useiden tuntien ajan.
Mack-pähkinäkakku kondensoituneella maidolla - resepti
ainesosat:
- jauhot - 175 g;
- savuke - 220 g;
- rakeistettu sokeri - 190 g;
- munat - 2 kpl;
- leivinjauhe - 20 g;
- mak - 100 g;
- kaikki pähkinät - 100 g;
- likööri tai siirappi kyllästykseen - 40 ml;
- keitetty tiivistemaito - 160 g;
- Voi - 160 g.
valmistelu
Ensinnäkin, unikonpoika, jossa on pieni määrä kiehuvaa vettä ja jätä se turvotukseen. Pähkinät kuivatetaan paistinpannulla ja murskataan sekoittimella tai murskataan laastilla pieniksi muruneiksi.
Munat sekoitetaan sokerin kanssa, me määrittelemme vesihauteesta ja lämmetä hieman, mutta ei kiehuvaa. Sitten mehustetaan muna-seos sekoittimella, kunnes saadaan rehevä vaahto, lisätään hapan kerma ja päihitetään jälleen vähän. Sitten seulotaan jauhot ja leivinjauhe taikinaan ja sekoitetaan varovasti liikkeiden kanssa, kunnes kaikki jauhot pallot ovat liuenneet.
Jakamalla vastaanotettu taikina kahteen puolikkaaseen, joista yhdessä lisäämme mutteriä ja toisessa höyrytettyä unikkoa (ilman nestettä) ja sekoitetaan.
Paista vuorotellen kaksi kakkua. Voit tehdä tämän sijoittamalla ne 175 asteen uuniin noin neljänkymmenen minuutin ajaksi. Kun kakut leivotaan ja jäähdytetään, valmistele kerma. Voit tehdä tämän voittamaan pehmeän voin
Laita unikonokeri halkaistun muodon pohjaan, suolaa se viinapehalla tai muulla siirapilla, peitä kerma ylhäältä puolelta ja levitä sitä tasaisesti pinnan yli. Seuraavaksi asetetaan saksanpähkinä kakku, kyllästetään uudelleen ja peitetään kermalla. Me koristelemme kakun yläosaa harkiten. Se voi olla pähkinöitä tai suklaalastuja. Annamme kakkua muutama tunti liota viileässä paikassa ja voi palvella.