Ei ole välttämätöntä olla kokenut kokki valmistamaan oman tuotannon virkistävää kvassia. Toisin kuin myymäläjuomat, tämä tuote on täysin luonnollinen ja sisältää siten suuren määrän aktiivisia mikro-organismeja, joilla on suuri vaikutus suoliston ja maha-suolikanavan toimintaan kokonaisuutena.
Sikurista peräisin oleva kvasista tulee olemaan tärkein pelastus kesän lämpöä tänä vuonna.
Kvassia sikurista - resepti
Kvasin virkistävän viileyden lisäksi vielä sitruunan lisäaine kannustaa sinua vieläkin enemmän. Kvasin voimakas sitruunamaku ja ominaispiirre sitrusvoima aromi voidaan antaa yksinkertaisesti yksinkertaisesti.
ainesosat:
- tuore hiiva - 95 g;
- vesi - 9,8 l;
- sokeri - 540 g;
- sikuri - 2 1/2 rkl. lusikat;
- sitruuna - 1 kpl.
valmistelu
Ennen kuin teet kvassia sikurista, valmistele sitruunan lisäaineita lyömällä koko sitruunan puuhun tehosekoittimella. Tuloksena oleva puuro siirretään haavan pussiin ja pannaan suuriin emaloituun säiliöön. Lisää sokeri, lisää hiiva, juurisikuri ja kaada kaikki veden lämpötilat aivan ruumiinlämmön yläpuolelle. Sekoita huolellisesti ainesosat, kunnes ne ovat täysin liuenneet, kamppailee puristamalla sitruunanmunia sideharsoissa. Kun kvassin pohja muuttuu homogeeniseksi, se maistuu ja täydennetään sitruunahapolla, jos lisätyn sitruunan luonnollinen happo vaikuttaa riittämättömältä. Kaada tuleva kvas pulloihin, sulje ja jätä juoma vaeltamaan pari tuntia suorassa auringonvalossa. Tarkasta kvassin valmius, puristamalla kevyesti muovisäiliötä: jos pullo ei kiinnitä itseään, kvass on valmis.
Vältä liiallista käymistään, muutoin valmis juoma voi mennä hyvin päihtyneeksi. Pullot, joissa kvas jätetään kylmään ennen käyttöä.
Kotitekoinen kvass ja sikuri
Juomat, joissa juurisikuri, usein korvaavat kahvia, mutta jos kvassissa lisätään pikakahvin sekoitus juurisikurin jauheen kanssa, valmis juoma ei ainoastaan vaimenta janoasi vaan myös hieman virkistävä.
ainesosat:
- vesi - 5,5 litraa;
- sikuri (jauhe) - 2 rkl. lusikat;
- pikakahvi - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 480 g;
- sitruunahappo - 2 tl.
- kuiva hiiva - 1 ½ tl.
valmistelu
Valmista sokerisiirappi kiehuvaan sokeriin vedellä, kunnes se kiehuu. Saatavassa liuoksessa laimenna sikuri ja kahvi, anna kaiken jäähtyä lämpimään, kaada kuiva hiiva. Jätetään kvassin perusta fermentaatiolle lämmössä noin 2 tuntia. Ajan jälkeen kaada sitruunahappo, juoma välittömästi alkaa vaahtoa. Kun vaahto laskeutuu, voi kvassin valmistusta juurisikurista pitää täydellisenä, koska se jää vain kaatamaan kvassia pulloihin ja jättää siihen, kunnes se jäähtyy täydellisesti.
Kvassia sikurista minttu
Minttu on virkistävän kesäjuoman tärkeimpiä ainesosia. Kaikki johtuen ilmaistusta mentolimakusta, joka soveltuu ihanteellisesti kvassin kevyeen makeuteen.
Lisää mintun maku juoma voi olla kuin tuoretta mintun lehtiä, jotka on keitetty yhdessä sokerisiirapin kanssa ja käyttämällä tinktuuraa piparminttu. Jälkimmäinen voi ostaa mistä tahansa apteekista ja lisätä valmiiseen kvassiin.
ainesosat:
- vesi - 4,8 l;
- sikuri - 3 rkl. lusikat;
- minttu tinktraatti - 15 ml;
- sitruunahappo - 1 tl;
- sokeri - 375 g;
- kuiva hiiva - 2 tl.
valmistelu
Sekoitetaan vettä sokerilla, saatetaan siirappi kiehuvaan, laimennetaan juurisikuri, lisätään minttu tinktuura ja annetaan jäähtyä enintään 40 asteen lämpötilaan. Tuloksena olevasta siirapista kaada hiiva ja laimenta niitä, kaada kvasia pulloissa olevan juurisikurin perusteella ja jätä heilutella lämpöä yön yli. Ennen käyttöä juo täysin juoda.