Kakku "Punainen sametti" oikeuttaa täysin alkuperäisen nimen. Upea yhdistelmä punainen keksi ja valkoinen kerma hämmästyttää jokaisella on epätavallinen kontrasti, ja uskomattoman tarjottavanaan ja mehukas maku "samettia" kakkuja on yllättävää suklaata, joka on erittäin onnistuneesti peitetty kirkkailla väreillä. Jos et ole kokeillut kakun "Punainen sametti" tai haluat nauttia uudestaan uskomattomasta jälkiruokasta, suosittelemme valmistamaan sen alkuperäistä reseptiä. Tässä suorituskyvyssä herkku sai suosionsa.
Klassinen alkuperäinen resepti punainen sametti kakku kotona
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 320 g;
- kasviöljy (rypsi tai maissi) - 240 ml;
- rakeistettu sokeri - 390 g;
- Kirnupiimä - 240 ml;
- musta kahvi - 100 ml;
- kaakaojauhe - 60 g;
- leivinjauhe - 15 g;
- ruoka-sooda - 15 g;
- suola - 10 g;
- kaksi kananmunaa;
- kaksi teelusikallista vaniljan uutetta;
- teelusikka etikkaa;
- punainen ruoka (edullisesti geeli) väriaine;
Kermalle:
- juusto Philadelphia - 250 g;
- voita - 55 g;
- jauhemaista sokeria - 200 g;
- teelusikallinen vanilainuutetta.
valmistelu
Ensinnäkin valmistamme taikinan "sametti" keksi. Seulotaan kaikki kuivat osat ja liitetään ne erilliseen astiaan. Tuloksena saadaan seos, joka sisältää jauhoja, soodaa, leivinjauhetta, kaakaojauhetta ja suolaa.
Suuri, laaja kontti yhdistelemme sokeria ja kasviöljyä ja sekoita hyvin. Seuraavassa vaiheessa lisätään muna, kirnupiimä, vaniliseos ja makeut voita sekoitetaan ja painetaan massa huolellisesti sekoittimella. Kiillotusprosessin lopussa esitämme kahvin, etikan ja geelin värin punaisena. Sen määrä määräytyy lopullisen kakun halutusta värieristyksestä lähtien, mutta otetaan huomioon, että alkuperäisessä kakkuissa on erittäin kirkas väri.
Seuraavaksi sekoitinta ei enää tarvita. Tuloksena olevalle nesteannokselle kaadetaan kuivat aineosat kolmeen annokseen ja sekoitetaan spatolin kanssa, kunnes maksimaalinen yhtenäisyys saavutetaan, mutta älä kiedota. Tällöin sitä vähemmän, kun häiritsemme taikinaa, sitä kosteampi ja kosteampi ilmenee ilman kyllästämistä.
Leipomakakkuja varten tarvitaan kaksi tai kolme säiliötä, joiden halkaisija on sama. Jos muodot ovat pieniä ja on kaksi, on parempi laittaa folioarkit sivuille estämään ylivuoto leivonnan aikana, koska joskus taikina on liian suuri tilavuus.
Taikinan muotoja saa sijoittaa vain kuumennettuun uuniin. Tarpeellinen lämpötilajärjestelmä samettikakkujen paistamiseen on 165 astetta, ja aika kestää noin kaksikymmentäviisi-neljäkymmentä minuuttia riippuen muotisi halkaisijasta ja niiden määrästä, mutta on parempi varmistaa valmius puisen vartaajan kanssa.
Valmis kakkujen jäähtyä, ja samalla valmistamme kermaa kakku "Red Velvet". Voit tehdä tämän yhdistämällä pehmeän voin Philadelphia-juuston ja vanilainuutteen kanssa ja rei'ittää mikseri, kunnes se on yhtenäinen ja pehmeä. Prosessissa piiskataan vähän sokerojauhetta, jonka määrä voidaan sovittaa mieltymyksesi mukaan.
Nyt siitä, miten kerää ja koristele punaista samettikakkua. Useimmiten leivonnassa leivokset nousevat
Klassinen resepti kakku "Red sametti" voidaan muuttaa ja jälkiruoka valmistettu ilman väriaine sokerijuurikkaan mehu. Voit tehdä tämän pienentämällä nestemäärää, kun kahvia viedään 50 millilitraan, mikä tekee siitä voimakkaamman ja vähentää samalla kirnupiimää. Puuttuvaa nestettä täydennetään sadan millilitran sokerijuurikastikkeella ja valitaan sen valmistamiseksi vihannes, jolla on kirkkain kirkkain väri.